Laranjak dena egin dezake, zukua prestatzetik mermeladatik marinadara. Baina laranja guztiak ez dira berdinak: barietate bakoitzak bere zapore eta itxura berezia ditu. Gehienetan sasoian udazken amaieratik udaberrira arte, laranja mota bakoitzak bere ahalmen berezia du, azala zuzenean egosteko, zukua ateratzeko edo mokadu egiteko egokiena den. Hona hemen janari-dendan edo baserritarren merkatuan zauden hurrengoan erostea kontuan hartzeko hamar laranja mota ezagunenak. (A, eta erregistrorako, laranjak giro-tenperaturan gorde daitezke, hala ere hozkailuan haien iraupena luzatzen dute; besterik gabe, ziurtatu giro-tenperaturara iristen uzten dutela hoztu ondoren, mamitsutasuna berreskura dezaten.)
LOTUTA: Labean egiteko 8 sagar onenak, Honeycrisps-etik Braeburns-era
McKenzie Cordell GomezDavid/Getty Images
1. Zilbor Laranjak
Laranja gozo eta apur bat mingots hauek dira, dudarik gabe, guztien artean ohikoena. Zilbor-laranja bat ikusiko duzu bat ikusten duzunean, sabel-botoi baten antza duen behealdean duen sinadura markari esker. Zapore erakargarriagatik eta hazi faltagatik, Zilbor-laranjak aukera bikainak dira gordinik askaritzeko edo entsaladak gehitzeko. Beren gozotasunari esker, zukua egiteko ere bikainak egiten dira, beti ere berehala edaten baduzu. Labean ere erabil dezakezu zestoa, ogi azkarrak edo magdalenak egiteko adibidez, plater baten zaporea alaitzeko. Zilbor-laranjak azarotik ekainera bitarteko denboraldian daude, beraz, anima zaitez urte osoan zehar fruta-mazeladatik arraina plantxan erretako edozein errezetatan txertatzeko.
Saiatu: Bakailao frijitua laranja eta zerbakekin
Imagesbybarbara/Getty Images
2. Nola Laranjak
Zilbor-laranja mota hau oso gozoa da. Cara Cara laranjak azidotasun baxuagatik eta gozotasun freskagarriagatik dira ezagunak , pintxoak, plater gordinak eta zukua egiteko aproposak direnak. (Hazi minimoak ere izan ohi dituzte.) Haragi gorriko zilborra-laranjak ere deitzen zaie (haien haragia kolore sakonagoa du karotenoide pigmentu naturalen ondorioz), Cara Cara odol-laranja eta zilborra-laranja baten arteko gurutzaketa bezalakoa da. zapore konplexu gozoa du, baia eta gerezi ukituekin. Jatorriz Venezuelakoak dira, baina gaur egun Kalifornian hazten dira gehienbat abendutik apirilera.
Saiatu: Feta labean aneta, kapera eta zitrikoekin
Miguel Sotomayor/Getty Images3. Valentziako Laranjak
Begirada OJ estutu berrian jarrita baduzu, ez begiratu Valentziako laranja gozoak baino. Azala mehea eta zuku tona bat dute , hau da, diruaren truke etekinik handiena lortuko duzu edalontzi fresko bat egiteko orduan. Gordinik ere mokadu dezakezu, beti ere haziak zaintzen badituzu. Espainiako izena izan arren, Valentziako laranjak 1800eko hamarkadaren erdialdean sortu ziren Kalifornian; Floridan ere hazten dira. Beste barietate ezagun batzuk ez bezala, gehienbat udan biltzen dira martxotik uztailera bitartean. Erabili Valentziako laranjak zukua egiteko edo jan gordinik entsalada edo bakarkako zati gisa.
Saiatu: Erremolatxa errea eta zitrikoen entsalada
PJ Taylor/Getty Images erabiltzailearen argazkia4. Odol Laranjak
Ah, odol laranja: neguko gazta-taula edo oporretako postre zabalik ez dago osatu gabe. Bere haragiaren kolore gorri sakonetik hartzen dute izena, oso mamitsua, gozoa eta gazia baita. Beren zaporea berezia da, mugurdi potolo eta helduekin nahastutako laranjak bezalakoa. Hiru mota nagusi daude —Moroa, Sanguinello eta Tarocco—, tartetik gozora bitartekoak, hurrenez hurren. Horrek egiten ditu postreetarako edo saltsetarako osagarri bikaina, eta mermeladarako oinarri bikaina. Zukua atera edo gordinik ere jan daitezke. Odol-laranjak udazken amaieratik neguan (azaroa eta martxora) daude eskuragarri.
Saiatu: Blood Orange Eton Mess
Adrian Pope/Getty Images
5. Sevillako Laranjak
Fruta mediterraneo hauei laranja garratza ere deitzen zaie arrazoi bategatik. Sevillako laranjak gutxieneko gozoak dira eta garratza eta mingotsak dira. Horrek marmeladarako aukerarik onena bihurtzen du, gehitu behar den azukre kantitate handiari eutsi eta osatu dezaketelako. Laranjak eta haien azalak ere bikainak dira marinadak zapotzeko. Hain azidoak direnez, normalean ez dira gordinik hartzen. Sevillako laranja batzuk eskura badituzu abendutik otsailera bitartean sasoian dauden bitartean, erabil itzazu arrain edo txerri marinadetan, gelatinetan eta marmeladatan, saltsetan, entsalada apaingarrietan edo koktel gozoetan.
Saiatu: Cranberry Laranja Marmelada
Produktu Espezialitatea6. Limako Laranjak
Inoiz Brasilgo harribitxi hau produktuen atalean ikusten baduzu, bildu batzuk desagertu baino lehen. Hego Amerikan eta Mediterraneoan ohikoa, limako laranjak azidorik gabeko laranja gisa ere ezagutzen dira super gozoak dira azidotasun edo garratz gutxienekoarekin. Azala lodiak eta hazi batzuk dituzte, baina gordinik mokadutzeko oso egokiak dira, ehundura leun, samurra eta mamitsutasun nabarmenagatik. Lima laranjak duten alde txar bakarra da azidotasun faltak iraupen laburra ematen diela. Beraz, gozatu gordinik edo estutu zukuan eta gozatu ASAP. Neguaren amaieratik udaberri hasierara arte aurkitzeko zortea izango duzu.
Saiatu: Oilasko laranja itsaskorra tipula karamelizatuarekin eta mihiluarekin
Catherine Falls Commercial/Getty Images7. Mandarinak
Hona hemen gauza: askotan mandarina gisa aipatzen den arren, mandarinak teknikoki ez dira laranjak guztietan . Mandarina azala solte, tamaina txikikoa eta itxura lau samarra duten zitrikoen multzoa da. Laranjak mandarina eta pomeloen hibridoak dira (pomeloaren antzekoak, baina mingotsak). Mandarinak txikiak eta gozoak dira zuritzeko errazak diren azalarekin, eta entsalada eta pintxoak ezagunak dira. Labean egiteko ere bikainak dira, ia hazirik gabekoak baitira. Mandarina freskoak urtarriletik maiatzera sasoian daude, baina normalean kontserban eta almibarretan ontziratuta ere aurkitzen dira urte osoan kontsumitzeko.
Saiatu: Laranja eta Txokolate Brioche Tartak
Verdina Anna/Getty Images
8. Mandarinak
Askotan familia berean biltzen diren arren, mandarinak eta laranjak bi zitriko mota desberdinak dira. Mandarinak teknikoki mandarina mota gisa sailkatzen dira, eta klementinaren lehengusu hurbila dira . (Bien arteko desberdintasun nagusia da klementinak, funtsean, hazirik gabekoak direla mandarinak, eta ez.) Orokorrean, laranjak mandarinak baino handiagoak eta garratzagoak dira, txikiak, gozoak eta zuritzeko errazak baitira, zukua, mokadutxoa eta gozogintza egiteko bikainak direlarik. , edariak eta entsaladak. Denboraldi nahiko luzea dute azarotik maiatzera, eta, beraz, denbora asko daukazu bere onenean dauden bitartean batzuk hartzeko.
Saiatu: Aza, mandarina eta errefau beltza entsalada
Maren Winter/EyeEm/Getty Images9. Klementinak
Txiki-txikiak, hazirik gabekoak, gozoak eta guztiz maitagarriak dira. Ez da harritzekoa denek gustuko dutela hauek ontziratzea eguerdiko ordu distiratsu baterako. mandarinak bezala, Klementinak zuritu eta jaten errazak dira , beren segmentu txikiei esker. Klementina bat teknikoki tangor bat da, hau da, sahats-hostoko mandarina eta laranja gozo baten arteko gurutzaketa da; horregatik dute hain gozotasun berezia, ezti-itxurakoa eta azidotasun baxua. Zuritzeko oso errazak dira azala solteagatik eta gutxieneko zuloagatik, eta ezin hobeak dira gordinik mokadutzeko, labean erretzeko edo entsalada bati gehitzeko. Beren denboraldi gorena azarotik urtarrilera da.
Saiatu: Zitrikoak, Ganbak eta Quinoa Entsalada Fetarekin
tpzijl/Getty Images10. Tangelos
Ados, jarraitu gertutik: laranja bat, definizioz, mandarina eta pomeloaren hibridoa bada, eta tangelo mandarina baten (mandarina mota bat da) eta pomelo baten hibridoa bada, orduan tangelo *funtsean* da. laranja berezi bat... ezta? Tangelok beste zitrikoetatik bereizten dituen titia nabarmena dute. Haien azala estua eta zuritzeko zaila da, baina barruko haragia oso mamitsua, gazia eta gozoa da. Beraz, gordinik jateko zailak izan daitezkeen arren, zuku edalontzi hiltzaile bat egingo lukete. Mandarina eta laranja gozoen ordezko gisa ere erabil daitezke. Adi egon horiek abendutik martxora.
Saiatu: Tangelo Granita