Zer gertatzen da termostatoa murgiltzen hasten denean eta urdaila hazten hasten denean? Zopa. Baina zintzoak izan gaitezen, zure tokiko janari-zerbitzuaren eskaintza eta janari dendan latak ezin da inoiz konparatu lurrunezko ontzi batekin etxeko gauzak . Horregatik gomendatzen dizugu zopa mota ezagun hauei buruz gauza bat edo bi ikas dezazun, gauzak zure esku hartu eta etxean salda zaharberritzaile bat presta dezazun. Zure bazkaria izango dela agintzen dugu afaria . (Barkatu, egin behar izan dugu.)
LOTUTA: NEGU HONETAN ZURE BIZITZAN BEHAR DITUZUEN 18 ZOPA OSASUNGARRI ERREZETA
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell1. Oilasko Fideo Zopa
Oilasko zopa antzinatik egon da eta mundu osoko kulturek erosotasun-janari klasiko honen bertsio propioa dute. Amerikako oilasko zopa klasikoari dagokionez, ordea, normalean etxeko oilasko saldaz betetako ontzi lurrun batekin konta dezakezu, apioarekin, azenarioekin, fideoekin eta oilaskoarekin zaporearekin. (Oharra: arrautza potxatua, goian ikusi bezala, aukerako gehigarria da, baina plater dekadente gehiago egiten du).
Lortu errezeta
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell2. Italian Ezkontza Zopa
Gertaera dibertigarria: ezkontza italiar zopak ez du zerikusirik ezkontzarekin eta ez da italiar ezkontzetan zerbitzatzen; egia esan, itzulpen eskasa besterik ez da. ezkondu zopa . Bidezkoa izateko, ezkondua ezkondua esan nahi du, baina kasu honetan, beste batasun mota bati egiten dio erreferentzia, hots, zaporeen ezkontza. Hori bai, plater oparo honetan txerri-albondigak eta berde mingotsa konbinatzeak benetako maitasuna du.
Lortu errezeta
Erin McDowell3. Minestronea
Minestroneak ehunka urte daramatza, baina italiar zopa honen errezeta ez dago harrituta. Izan ere, definizioz minestrone zopa barazki nahasi bat besterik ez da, esku artean duen edozein produktu erabiliz egina. Apioa, tomatea, baratxuria, tipula eta azenarioak dira maiz zoparen oinarria, eta osagai gehigarriak (babarrunak eta berdeak bezalakoak) gehi daitezke fresko eta ugariaren arabera. Beheko lerroa: Minestronea nola egiten duzun edozein dela ere, otordu asegarri eta osasuntsu bat izango duzu.
Lortu errezeta
Erin McDowell4. Dilista Zopa
Dilistak inoiz lantzen diren lehen lekaleak direla uste da, beraz, ez da harritzekoa dilista zopak eta gisatuak historia aberatsa izatea. (Bitxi txiki hauek Itun Zaharrean ere agertzen dira.) Dilista zopa ezaguna da Ekialde Hurbilean ( lekalearen jaioterria ), Europa eta Latinoamerika—, eta hainbat errezeta islatuko dute bertako kultura. Izan ere, aukerak amaigabeak dira zopa honekin: dilista goxoek ondo eusten diote ongailu askori (curry hautsa! Kuminoa! Ezkaia!) eta ederki uztartzen dira beste hainbat osagairekin, hirugiharra hasi eta tomatera.
Lortu errezeta
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell5. Tomate Zopa
Beste klasiko bat erosotasuna janaria , tomate zopa amerikarren oinarrizko produktu bihurtu zen Campbell's-en lan egiten zuen kimikari bati gauzak kondentsatzeko ideia bururatu zitzaionean. 1897an atzera . Eta noizean behin lata batengana iristeko arazorik ez dugun arren, ezin duzu etxean egindako tomate-zopa gozo eta zetatsuko ontzi batekin kikiltzea (ahal bada, zati batekin zerbitzatua). gazta plantxan ).
Lortu errezeta
Foodie Crush6. Ingalaterra Berriko txirlak chowder
Ingalaterra Berriko txirlak chowder eskualdean sartu zen lehen aldiz XVIII. mendean, profesionalak Zer ari da Sukaldatzen Amerika esan iezaguzu, eta Amerikako sukaldaritzan duen ospea ez da gutxitu ordutik. Aberatsa, lodia eta krematsua, esne edo esnegain kantitate ugarirekin bat egiten da, eta txerri gatzarekin (hau da, hirugiharra), apioa, patatak, tipula eta, jakina, txirlak samurrak ditu. Bazkari gozo hau tradizionalki murgiltzeko edo apaingarri gisa erabil daitezkeen ostra-crackerekin zerbitzatzen da.
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell7. Frantziako Tipula Zopa
Tipula zopak aspalditik egon dira gizajo baten bazkari gisa, baina hala izan zen Parisko Les Halles merkatu ospetsuko jatetxeei esker Baserritar janari honek gratinan itxura duen luxuzko itxura hartu zuela, eta oso eskertuta gaude. Gruyère gaztaren geruza itsatsi eta borborka batek apaintzen du behi salda eta tipula karamelizatuz osatutako salda anbarra aberats hau; goxoa.
Lortu errezeta
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell8. Oilasko Tortilla Zopa
Jatorria Mexikoko zopa tradizional honen (gaztelaniaz sopa de tortilla) ez dago argi, baina Mexiko Hiritik datorrela uste da eta eskualdeko zapore gogokoenak ditu. Oilasko salda tomate erre gozoa, tipula, baratxuria eta piperrekin bat egiten du plater asegarri honen oinarria, eta horri oilasko haragia, babarrunak, artoa eta tortilla frijitua ere gehitzen zaizkio. Azken emaitza? Bihotzeko ontzi bat gozo eta betegarria.
Lortu errezeta
ile meherako ile-olio onena
Feed Me Phoebe9. Butternut Squash Zopa
Udazkenean sasoiko oinarrizkoa, kalabaza errea oilasko saldarekin mehetzen da zopa leun eta gazi hau egiteko. Sasoiko beste osagai batzuk (pentsa: sagarrak eta barazkiak) sarritan erre eta harrotu egiten dira kalabazarekin batera, zapore handiagoa lortzeko. Oharra: goiko irudiko zopa guztiz da beganoa , baina haragizaleek beren katilua hirugihar kurruskariarekin apaintzeko aske sentitu dezakete amaiera atsegin gazia lortzeko.
Goxo madarikatua10. Behi eta Garagar Zopa
Eskoziar zopa tradizional honek (eskoziar salda bezala ere ezagutzen dena) garagar, sustrai barazkiak eta egosketa motela duen haragi gisatua (edo behi-saiheskia, bira dotore baterako) bezalako haragia edo arkume-haragia bezalakoa da. Egosi astiro eta motel urtzen den haragi samurrak, garagar mastekatsuak eta lotu egingo zaituen salda arin baina zaporetsu bat lortzeko.
jengibre-hauts lehorra pisu galera
Argazkia: Eric Morgan/Estiloa: Erin McDowell11. Arto Chowder
Batzuetan, zure koilara benetan aberats eta krematsuan sartu nahi duzu. Sartu arto chowder: amerikar gogokoena artoa osagai eta oinarri gisa osatzen dute, apioarekin, krema eta (asmatu duzu) gurinarekin batera. Amaitutako produktua zetatsua eta dekadentea da, xurga dezakezun kazola bat bezala.
Lortu errezeta
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell12. Oilasko eta Arroz Zopa
Hau oilasko fideo zopa bezain erosoa da, glutenik gabe. Oilasko eta arroz zopak oinarrizko formula bera jarraitzen du: apioa, azenarioa eta tipula mirepoix bat, oilaskoarekin batera igerian oilasko salda arin baina zaporetsu batean. Funtsezko aldea da klasikoaren egokitzapen honek pasta arrozarekin ordezkatzen duela emaitza osasungarriagoa eta zaporetsuagoa lortzeko (baina arroz marroia edo basatia aukeratzen baduzu).
Lortu errezeta
Foodie Crush13. Zatitutako Ilar Zopa
Ilarrak eta urdaiazpikoak, beno, bi ilarrak dira leka batean; horregatik, fidagarritasunez aurki ditzakezu ilar zopa zatitutako ontzi batean nahasten. Sarritan kafetegiko txartel desegoki gisa azaltzen den zopa honek ospe txarra izan du. Egia esan, ilar zatitua ez da lekale liluragarriena, baina pozik jakinarazten dugu ilar zoparen aurkako aurreiritziak ez duela oinarririk: behar bezala prestatzen denean (hau da, mirepoix batekin eta belar fresko ugarirekin), janari eroso hau urrun dago. leun batetik eta dilista zoparen antzeko ehundura oparoa dauka.
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell14. Bouillabaisse
Mediterraneoko harribitxi hau Provenzako Marseilla hirikoa da, arrantza berriaren jaia, salda konplexu eta lurrintsu batean egosten. Zopa honen arrain-salda aberatsa hurrengo mailara eramaten da tomate gozoa baratxuria, mihilua, ezkaia eta azafraia bezalako usain astunekin bat egiten duenean. Azken emaitza bisa bat merezi duen itsaskiko maisulana da.
Lortu errezeta
Goxo madarikatua15. Perretxiko-zopa krema
Perretxikoak osagai arraro banatzaileak dira, baina beren umami izaeraz eta ehundura asegarriz gozatzen dutenentzat, onddo-zopa krema eguraldi hotzeko menua ezinbestekoa da. Perretxiko-zopak krema eta roux-etik (gauzak loditzen dituen irina eta gurinaren proportzio berdina) eta zapore sakona perretxiko, tipula, baratxuri eta ezkai erreetatik lortzen du. Oharra: ez nahastu etxean egindakoa kazola kontserbako osagaiarekin, mundu osoak direlako.
Maria Soriano/The Probiotic Kitchen16. Miso zopa
Plater japoniar hau dashi-rekin hasten da: altzek, antxoak, perretxikoak eta atun lehortu eta hartzituaz egindako salda (katsuoboshi), Japoniako sukaldaritzan garrantzi handia duena. Dashi izenez ezagutzen den umami-salda delikatuari misoarekin (hau da, soja-pasta hartzitua) zapore gehigarria ematen diozunean, miso zopa lortuko duzu. Tofu eta algak normalean gehitzen zaizkio zopa arin eta gazi honi, baina beti egin dezakezu soba fideoekin eta perretxikoekin, hemen irudikatzen den moduan, ontzi handiago baterako.
Lortu errezeta
LOTUTA: 50 oilasko zopa errezeta ondo berotzeko
