Zure espezia-ontziari behar den garbiketa ematen ari zara eta osagai misteriotsu batekin egiten duzu topo: tartaro krema. Huh, badirudi ez dudala inoiz ukitu hau , pentsatzen duzu. Baina ez bota zakarrontzira oraindik. Tartaro krema eskura edukitzeko osagai lagungarria da. Hemen, ziurrenik ezagutzen ez zenituen zortzi krema tartaro erabilera, eta hasteko errezetak.
Baina lehenik eta behin, zer da tartaro krema?
Pozten gara galdetu izana. Tartaro kremak, potasio bitartratoa edo goxoa bazara, ez du zerikusirik ez tartaro saltsarekin edo dentistak hortzak garbitzen dituen gauzekin. Izan ere, ardoa egiteko prozesuaren azpiproduktu bat da. Ez lortzeko ere bai zientifikoa, baina azido tartariko deritzon azido natural batetik prozesatutako gatza da, fruituetan, hala nola bananetan, zitrikoetan eta, hemen, mahatsetan aurkitzen dena. Funtsean, potasio bitartratoa ardo-upeletan kristalizatzen da hartzidura-prozesuan, eta kristalak iragazi edo biltzen dira tartaro-krema egiteko.
Zer egiten du tartaro kremak?
Orain badakizu ardotik datorrela, polita. Baina zertarako balio du tartaro krema benetan? Tira, gozogintzan legamia-agente arrunta da, eta ziurrenik denbora guztian erabiliko duzu jakin gabe. Tartaroaren krema aurkitzen da gozogintza hautsa , sodio bikarbonatoaren (soda gozogintza) eta azidoaren konbinazio bat besterik ez da. Pentsa ertainetan egin zenituen sumendien zientzia-proiektu horiei buruz: bicarbonatoa ozpina bezalako azido batekin kontaktuan baino ez zen egiten. Gauza bera gertatzen da banana muffin sorta bat prestatzen ari zarenean. Gozogintza hautsa (soda gozogintza eta tartaro krema) aktibo bihurtzen da likido batekin nahasten denean, eta labean gozoa lortzen da.
Berez, tartaro-krema egonkortzaile eraginkorra da merenge, soufflé edo esnegain harrotua bezalako errezeta zorrotzetarako, horiek guztiak zimeltzeko edo lausotzeko joera dutenak.
Tartaro-krema ere garbiketa-agente lagungarria da etxe inguruan, batez ere beste azido edo hidrogeno peroxido batekin nahasten denean. Baina ez zaude garbitzeko, prestatzeko, ezta? Hona hemen zure sukaldaritza eta gozogintza *askoz* hobeto egingo duten tartaro-krema-erabilerak.
8 krema tartaro erabilera:
1. Arrautza zuringoak merengean egonkortzea. Tartaro-krema pixka bat ere merenge negar eta triste baten eta leun eta leun baten arteko aldea esan dezake. Jarraitu ⅛ koilarakada tartaro-krema arrautza zuri handi bakoitzeko proportzioari, bere bolumena mantentzen duen merenge lodia ziurtatzeko.
nola murriztu biceps gantz
2. Gozokigintzan azukre-kristalak saihestea. Etxeko gozoki eta karameluen etsaia azukre-kristal handiak dira, baina tartaro kremak hori eragotzi dezake (azukre-kristalekin lotzen da eta txiki mantentzen ditu). Gehitu tartaro-krema pixka bat azukre irakiten karamelu leun eta maila profesionaleko gozoki kurruskaria lortzeko.
3. Labean loft gehitzea. Soda gozogintza eskatzen duten gozogintza errezetetan tartaro krema sartzeak legamia aktibatzen lagunduko du, gozogintza soda alkalinoa delako eta tartaro krema azidoa baita. Azken orduko hautsaren ordezko gisa ere erabil daiteke. Konbinatu 1 koilaratxo gozogintza soda 2 koilarakada tartaro krema bakoitzeko, eta ordez gozogintza hautsa 1:1 proportzioan.
4. Snickerdoodle-ei tang gehitzea. Inoiz snickerdoodle cookie klasiko bat egin baduzu, ziurrenik tartaro krema nabarituko duzu osagaien zerrendan. Bere helburu zehatza eztabaida handia da, baina batzuek diote cookiearen ukitu sotilaren eta ehundura mastekarraren arduraduna dela. Beste batzuen esanetan, labean igoera eta jaitsiera azkarrak ehundura kizkur ikoniko hori uzten du gainean (eta beste batzuek biak direla esaten dute). Errezeta gehienek 2:1 tartaro krema hauts gozogintzarako proportzioa eskatzen dute.
5. Esnegain harrotua egitea. Meringearen antzera, esnegain harroak erortzeko joera du; tartaro kremak hori eragotzi dezake. Tartaro-krema pixka bat gehitzeak esnegain astunari gehiago iraungo du hozkailuan eta giro-tenperaturan. Gainera, errazagoa izango da kanalizazioa eta zabaltzea, zuk okin duzun.
6. Lurrunetan eta egositako barazkietan kolorea mantentzea. Badakizu nola lurrunetan dagoen brokolia edo zainzuriak (edo edozein barazki, kasurako) beti ilun samarrak ateratzen diren, berde eta freskoa izan nahi zenuenean? ½ gehitzea koilarakada tartaro krema uretara egosi aurretik, lurrunetan eta egositako barazkien kolorea hobetuko du zaporea aldatu gabe. Lehen begiekin jaten duzu, badakizu.
7. Gurina esnea errezeta batean ordezkatzea. ren tangitasuna nahi baduzu gurin-esnea , baina esne arrunta (edo landare-oinarritutako esnea) bakarrik eduki, pixka bat tartaro krema pixka bat gehi dezakezu. Esne-kopa bakoitzeko edo esnerik gabeko esne bakoitzeko, erabili 1½ koilarakada tartaro krema, baina gehitu errezetaren osagai lehorrei pilaketak saihesteko.
8. Etxeko plastilina egitea . Ados, ezin duzu gauza hau jan, baina dibertigarriegia da pasatzeko. Etxeko plastilina egiteko errezeta askok —hauek bezala— koilarakada bat tartaro-krema eskatzen dute, oreari ehundura leunagoa eta elastikoagoa ematen diona.
2015eko Hollywoodeko film erromantiko onenak
Zertarako balio duen badakizu, hona hemen zure tartaro-krema ondo erabiltzeko 12 errezeta.
Tartaro kremarekin egiteko 12 errezeta
Argazkia: Christine Han/Estiloa: Erin McDowell1. Kanela Meringue Tarta
Tartaro kremari esker, tarta gozo-gozo honen gainerria zabaltzen eta zatitzen erraza da.
Lortu errezeta
Argazkia: Matt Dutile/Estiloa: Erin McDowell2. Pumpkin Angel Food Tarta Krema Gazta Glazearekin
Aingeru altuko janari tarta baten gakoa arrautzean dago, hau da, harriduraz, merengez egina dago. Tartaro-krema pixka bat labean ez erortzea ziurtatuko du.
Lortu errezeta
Argazkia: Nico Schinco/Estiloa: Erin McDowell3. Blood Orange Eton Mess
Tartaro-krema jarri dezakezu bai merengean bai esnegain harrotuan, postre erraz hau bere edalontzietan ur ez dadin.
Lortu errezeta
Argazkia: Mark Weinberg/Estiloa: Erin McDowell4. Jammy Shortbread Tabernak
Barra hauek azukre marroizko ogi labur batekin hasten dira, eta ondoren hazirik gabeko marmelada eta izozte geruza finak daude, nahikoa sendotuko direnak pilagarriak izan daitezen.
Lortu errezeta
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell5. Marrubi, kardamomo eta pistatxo Pavlova ziztadak
Tartaro-krema pixka batek airea bezain arin eta askoz erraztu egiten ditu kutsu hauek. (Marrubietatik kanpo? Zure bihotzak nahi duen edozein baia jarri dezakezu).
Lortu errezeta
Argazkia: Mark Weinberg/Estiloa: Erin McDowell6. Pomelo Meringue Pilak
Hau merenge tarta eta pavlova baten arteko gurutzaketa bezalakoa da: kanpotik kurruskaria, barrutik marshmallow eta krematsua eta krematsua.
Lortu errezeta
Argazkia: Mark Weinberg/Estiloa: Erin McDowell7. Limoizko merenge galletak
Limoizko merenge tarta eta azukrezko galleta batek haurtxo bat (oso goxoa) balute, cookie hauek izango lirateke. Topping errazago lantzeko, ez ahaztu tartaro krema.
Lortu errezeta
Argazkia: Mark Weinberg/Estiloa: Erin McDowell8. 30 minutuko Angel Food Cupcakes
Aingeru janari pastelaren erakargarritasun guztia pakete eramangarri batean. 30 minututan jateko ere prest daude, ez da gauza handirik.
Lortu errezeta
Argazkia: Matt Dutile/Estiloa: Erin McDowell9. Kalabaza krematsua Eton Mess
Dendan erositako merenge cookieak erabili nahi badituzu, joan zaitez. Baina zurea egiten baduzu, are zapore hobea izango dute.
Lortu errezeta
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell10. Limoi tarta ahabi merengearekin
Zuk liteke merengea piztu efektu txigortua izateko, baina ez zaitu hain kolore more polita utziko. (Sekretua ahabiak izoztuta daude.)
Lortu errezeta
familiarentzako komedia filmak
Rebecca Firth/The Cookie Book11. Eggnog Snickerdoodles
Hauek ez dira snickerdoodle zaharrak, *jai* snickerdoodles dira. Zapore ezaguna ron-estraktutik dator, baina hori ez bada zure kopa, bainila erabil dezakezu.
Lortu errezeta
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell12. Limoi-Baia Xafla Zartagina
Britainiar postre klasiko hau modernizatu eta sinplifikatu dugu, kristal-moztutako ontzi bat behar ez dezazun, zure gozogintzako xafla fidagarria besterik ez.
Lortu errezeta
