Hasiberrientzako ogia prestatzea: jakin behar duzun guztia (lehenbailehen probatzeko 18 ogi errezeta erraz barne)

Haurrentzako Izen Onenak

Solairua:

Jaioteguna:

Bidali

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean

Lehen aldiz ogia egiten? Super beldurgarria. Baina praktika pixka batekin eta errezeta egokiarekin, zalantzarik gabe, zure gogoko ogi batzuk egin ditzakezu etxean. Hasiberrientzako ogia prestatzeko gure gidaliburua aurkezten, eta 18 errezeta (ogitarteko ogitik hasi eta pretzel opiletaraino) zein erraza izan daitekeen frogatzen dutenak. (Benetan.)

ERLAZIOA: 27 ogi errezeta bizkor, axolagabeak eta azkarrak

Osagaiak

Irina: Noski, erabilera guztietarako irinak egiten du lana gehienetan. Baina ez dago aukera hoberik ogi irina legamia ogiei dagokienean. Ogi-irinak proteina-eduki handiagoa du (ehuneko 12 eta 14 inguru), eta horrek glutenaren ekoizpena eta likido gehigarria xurgatzea dakar. Gluten gehigarriak orea oso sendoa eta luzagarria egiten du, zure azken produktua perfekziora igoko dela eta ehundura leun eta leuna izango duen seinale. Legamirik gabeko ogi azkar bat egiten ari bazara, aurrera egin eta erabili erabilera guztietarako irina.

Legamia: Okin batzuek nahiago dute legamia heze bizia zaporea eta ehundurarako; litekeena da supermerkatuan jogurt ondoan aurki dezakezula. Baina legamia lehorra ere guztiz onargarria da. Berehalakorik ez baduzu, ordezkatu legamia lehor aktibo kopuru berdina, dio King Arthur Baking .

Gatza: Kasu zehatz honetan, mahai-gatza zure laguna da. Irinarekin eta legamiarekin erreakzionatuko du, baita ogiari zaporea emango ere. Baina gatz malutak beti itxura politagoa du gainean.

Ura: Legamia hartzitzeko ura beharrezkoa denez, glutena ekoiztea ezin izango litzateke hori gabe. Errezeta batzuek ogiarekin labean ur beroa jartzea ere eskatzen dute lurruna sortzeko labean. Lurrunak lurrazalaren kolore eta distira egokia lortzen laguntzen du, eta orearen igoera bolumentsuago bat sustatzen du.

Ezaugarri gehigarriak: Gurina, arrautzak, belarrak eta haratago. Gogoratu osagai zerrenda labur batek ez duela zertan errezeta erraz bat esan nahi. Ogi batzuk, focaccia bezalakoak, berez errezak dira labean, ez baitute lurrazal dotorerik edo gorakada ikusgarririk behar (arraio, batzuk labean labean ere egin daitezke).

Ekipoak eta Erremintak

Ogi-zartagina : Aproposa da ogi estandar eta angeluzuzenetarako. Ogi-zartaginaren sakonerak eta horma altuek ogiari forma ematen laguntzen diote gora egiten duen heinean.

Holandako labea : Artisau ogiak ez dira inoiz errazago ateratzea. Lapikoaren estalkiak lurrun asko sortzen laguntzen du, eta horrek lurrazala pitzadura eta delikatua bihurtzen du. Lapikoa labean aurretik berotzeak are lurrun gehiago sortzen lagunduko du.

Ogi-egilea : Okin alferrak, poztu zaitez! Makina hauek zure orea nahastu, oratu, igo eta labean egin dezakete. Ogi-makinek ere garbiketa erraza eskaintzen dute, denbora aurreztu ez baituzu dena eskuz egin beharko eta ez duzu sukaldea berotu zure labeak egingo duen bezala.

Eskala digitala : Osagaiak bolumenaren ordez pisuaren arabera neurtzeak kontrol gehiago ematen dio okinari eta errorerako tarte gutxiago uzten du. Ogia animalia sentikorra da, beraz, zenbat eta zehatzagoa izan, orduan eta arrakasta izateko aukera handiagoa.

Irakurketa azkarreko termometroa : Zure legamia-ogia prest dagoen jakiteko modurik ergelena da. Atera ogia hozten denean 190 °F erdian, dio Arthur Baking erregeak.

Ezaugarri gehigarriak: frogatzeko saskia (ogi biribilei forma mantentzen laguntzen die), ogi herren (Orean diseinuak puntuatzeko), etzanda (Orea estaltzeko garaian), gozogintza harria eta zuritu (azala handia sortzen du, a pizza harria )

Nola Ogia Labean

Zer ogi mota prestatzen ari zarenaren araberakoa da, baina oinarrizko arau batzuk bete behar dira kontuan hartu gabe:

1. Ez baduzu berehala erabiltzen ari, aukerak beharko dituzu frogatu legamia . Horrek esan nahi du ur epelarekin (beroegi badago, legamia hilko du) eta azukre pixka batekin nahastea erabili aurretik. Minutu gutxiren buruan, legamia aparra egiten hasiko da azukrea jaten eta hartzitzen hastean. Ziurtatu legamia ez dagoela iraungi eta ez dagoela hezetasunarekin hasi aurretik.

2. Hartu denbora pixka bat behar bezala egiteko orea oratu . Orea goiko aldean jasotzea, behealdera tolestu eta gero behera eta aurrera sakatu bezain erraza da. Ondoren, biratu orea eta errepikatu alde bakoitzetik. Oratu azkarrago zure forma mantenduz orea 4 hazbete inguru luzatu daitekeen arte hautsi gabe.

Tamaina handieneko zirrikitudun maxi gailurrak

3. Ez gutxiesten duen garrantzia orea frogatuz . Frogatzeak, orea labean sartu aurretik atseden hartzen duen denbora-tarte horrek, glutena erlaxatzen uzten du eta azken produktu airetsu eta leun bat lortzen du. Baina gehiegizko edo azpiko frogatzeak hondamendia ere eragin dezake. Ogia atzamarrekin zulatu eta orea poliki-poliki itzultzen bada, ia prest dago labean jartzeko. Orea bere jatorrizko tamainaren bikoitza denean, zulatu koadrekin behera gehiegizko aire pixka bat askatzeko, ondoren moldatu zartaginean eta bidali zuzenean labera.

4. Beti gorde begia labean . Begiratu arretaz ogia uniformeki gorritzen ari dela ziurtatzeko eta hala ez bada, biratu.

5. Lan gogor horren ondoren, zure etxeko ogiak ahalik eta gehien irauten duela ziurtatu nahi duzu zaharkitu gabe. Gorde ogia ogi-kutxa batean ogia egun gutxiren buruan amaituko baduzu edo bertan gordeko baduzu izozkailua hilabete batzuetarako.

Zure gozogintza prestatzeko prest? Hona hemen konkistatzeko arazorik izango ez dituzun errezeta sinple batzuk.

1. Miraria Oratu gabeko Ogia

Tira, lau osagai baino ez ditu eskatzen. Ez da hori baino errazagoa izango.

Lortu errezeta

2. Erromero Ogia Oratu gabe

Dendan erositakoa baino mila milioi aldiz hobeto.

Lortu errezeta

3. Ogitarteko Ogi klasikoa

Egin ogi batzuk aldi berean eta gorde gehigarriak izozkailuan. Hiru hilabetez mantenduko dute.

Lortu errezeta

4. Gaueko Pull-Apart Brioche Kanela Roll Ogia

Dena prestatu aurreko gauean eta labean hurrengo egunean.

Lortu errezeta

5. Gurina esnearen zartagin arto-ogia tomatearekin eta tipula berdearekin

Ogi azkarrek ez dute legamiarik behar legamia egiteko, hau da, ez duzu legamia loratu edo orea atseden arte itxaron beharko. Burdinurtuzko zartaginak ere ertz kurruskariak bermatzen ditu.

Lortu errezeta

6. Eskala eta tipulina ogia

Orain, azkenean, lorategiko focaccia joeran sar zaitezke.

Lortu errezeta

7. Afari-erroiluak

Ez Eskerrak ematea hedapena erabatekoa da haiek gabe.

Lortu errezeta

8. Cheater's Brioche Buns Fruity Glazearekin

Opil hauek brioche tradizionalak baino gurin gutxiago erabiltzen dute, beraz, ez duzu orea aurretik egin eta orduz hoztu beharko.

Lortu errezeta

nola kendu begien inguruko iluntasuna

9. Pretzel Buns errazak

Afari-opilak bezala egin ditzakezu, baina tamaina handiagoak oso ondo funtzionatzen du ogitarteko beroetarako.

Lortu errezeta

10. ‘Dena Bagel’ Azalore Erroiluak

Glutenik gabeko senideek oporraldi honetan jan dezaketen roll baten bila? Azalore arrozak bizkarra ematen dio legamiarik gabeko errezeta honekin. Ongarri nahasketak maila berri batera eramaten ditu.

Lortu errezeta

11. Ingelesezko Muffins

Itxaroten dutenei gauza onak etortzen zaizkie. Baina oreak ordubete besterik ez du behar igotzeko.

Lortu errezeta

12. Txokolatezko Pineko Erroiluak

Gabon goizerako zuzendua.

Lortu errezeta

13. Sagar Focaccia Gazta Urdin eta Belarrekin

Errezeta honen alderik gogorrena? Gauean itxaron orea igo arte.

Lortu errezeta

14. Amonaren Irlandako Soda Ogia

Psst: sekretu bat jakin nahi duzu? San Patrizio eguneko oinarrizko produktu hau ogi azkarra da.

Lortu errezeta

15. Esne-ogia (japoniar shokupan)

Hain biguna. Hain squishy. Beraz, argia. Karbozeruan gaude.

Lortu errezeta

16. Honey Challah

Hau Hanukkah Miraria nahastailean ondo elkartzen da, ez da oratu behar.

Lortu errezeta

17. Ogia Ogia

Zure esku dago dena gazi-hasiera . Naturan sortzen diren bakterioak (aka laktobaziloak) da bere sinadura kutsua ematen diona.

Lortu errezeta

18. Etxeko Bagels

Barrutik mastekatsua eta leuna, kanpotik kurruskaria eta urre-marroia.

Lortu errezeta

LOTUTA: Hona hemen nola egin ogia ogia hutsetik, hala zapore hobea duelako

Zure Horoskopoa Bihar

Jakin

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean