ARROZ BELTZA: ELIKADURA, OSASUNERAKO ONURAK ETA ERREZETAK

Alerta azkarretarako harpidetu orain

Kardiomiopatia hipertrofikoa: sintomak, arrazoiak, tratamendua eta prebentzioa Ikusi lagina Alerta azkarretarako BAIMENA JAKINARAZPENAK Eguneroko alertetarako

Besterik gabe

Duela 5 ordu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, erritualak eta jaialdi honen esangura
Duela 6 ordu Hina Khanek kobrezko begi itzal berdea eta ezpain biluzi distiratsuak ditu pauso bakun batzuetan!
Duela 8 ordu Ugadi eta Baisakhi 2021: Jai itxura txukundu Celebs-en inspiratutako jantzi tradizionalekin
Duela 11 ordu Eguneko Horoskopoa: 2021eko apirilaren 13a

Ikusi behar

Ez galdu

Etxea Osasuna Elikadura Nutrition oi-Neha Ghosh By Neha Ghosh 2020ko uztailaren 1ean

Arroza (Oryza sativa) almidoi zereal ale bat da, Poaceae familiakoa. Arroza munduko biztanleriaren erdiak baino gehiagok kontsumitzen duten elikagai arruntena da, bere aldakortasuna eta erabilgarritasuna direla eta [1] . Arrozak ehundura leuna eta mastekagarria du, edozein zapore eta ongailurekin nahastu dezake, janari zopa, entsalada eta kazola bezalako substantziak gehitzen ditu eta askotariko jakiak osagarri ditu.

Arroza hainbat forma, tamaina eta kolore ditu. Arroz barietate desberdinak daude. Hona hemen arroz mota arrunt batzuk:

• arroz marroia - Alea osoko arroz mota bat da, arroz zuria baino mantenugai ugari duena.

• Basmati arroza - Ale luzeko arroz barietatea da, zapore eta usain handia duena.

• Jasmine arroza - Ale luzeko arroza lurrintsuaren barietatea da (arroz aromatikoa ere deitua), usain eta zapore berezia duena.

• Arroz zuria - Arroza landua eta leundua da, azalak, salatuak eta germenak kentzen ditu eta horrek arrozaren zaporea, ehundura eta itxura aldatzen ditu.

• Arroz beltza - Arroz debekatu edo morea ere esaten zaio, fruitu lehor eta zapore leuna eta testura mastekagarria dituena.

• Arroz gorria - Azala gorria duen beste arroz barietate bat. Arroz gorriak fruitu lehor zaporea du eta normalean kaskorik gabe edo partzialki kaskatuta kontsumitzen da.

• Arborio arroza - Italiako sukaldaritzetan erabili ohi den ale motzeko arroza da.

• Arroz glutinotsua - Arroz itsaskorra ere esaten zaio, egositakoan itsaskorra bihurtzen delako. Asiako plateretan erabili ohi den ale motzeko arroz barietatea da.

Arroz barietate ezagunenak arroz beltza eta arroz zuria dira. Hala eta guztiz ere, arroz beltza elikagai balio handiaren ondorioz ospea irabazi duen osoko janaria da. Gainera, osasunarentzako onura ugari eskaintzen ditu arroz zuriaren aldean. Artikulu honetan, arroza arreak eta arroza arreak errezetak pisua galtzeko dituzten nutrizio alderdiei eta osasunari dakartzan onurei buruz hitz egingo dugu.

Zer da Arroz Gorria?

Arroz beltza findu eta leundu gabeko ale osoa da. Arroza barietate hau kroskoa kenduz lortzen da (babes estaldura gogorra), garra eta germenak osorik utziz mantenugaiez beteta. [bi] arroza zuriak ez bezala, kaskoa, salatua eta germenak kenduta dituelarik, mantenugaiak galtzea eragiten du.

Arroz beltzaren nutrizio balioa

100 g arroz marroi 82 kcal energia ditu eta hauek ere badituzte:

• 1,83 g proteina

• 0,65 g lipido (gantz)

• 17,05 g karbohidrato

• 1,1 g zuntz

• 0,16 g azukre

• 2 mg kaltzio

• 0,37 mg burdina

• 3 mg sodio

• 0,17 g gantz azido, saturatuak guztira

Arroz beltzaren osasunerako onurak

1. Pisua galtzen laguntzen du

Arroz beltzak zuntz kopuru ona du. Zuntz dietetikoa kontsumitzeak urdaila beteta mantentzen laguntzen du denbora luzez eta nahi ez dituzun janariak saihesten ditu. Horrek pisua galtzen laguntzen du, zuntza gosea kentzeko naturala delako [3] .

Ikerketek erakutsi dute ale oso gehiago jaten zuten emakumeek pisu gutxiago zutela ale oso gutxiago jaten zuten emakumeekin alderatuta [4] .

2. Bihotzaren osasuna sustatzen du

Arroz beltzak lignano izeneko zuntz eta landareen konposatu ugari du, kolesterol maila gutxitzen eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezakete. Ikerketa batek erakutsi du arroz beltza bezalako ale osoak kontsumitzeak funtzio kardiobaskularra eta metabolikoa hobetzen duela [5] . Halaber, beste ikerketa batek erakutsi du ale osoak jateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua gutxitu dezakeela [6] .

3. Diabetesa kontrolatzen du

Arroz beltza indize gluzemiko baxuko (GI) elikagaia da, eta horrek 2 motako diabetesa izateko arriskua prebenitzen lagun dezake [7] . Indize gluzemikoa elikagaiak nola azkar edo poliki xurgatzen diren eta gorputzean odoleko azukre maila zenbat igotzen duten neurtzen da. GI handiko elikagaiak azkar digeritzen eta xurgatzen dira, odoleko azukrea igotzea eragiten dutenak eta GI gutxiko elikagaiak poliki xurgatzen dira eta ez dute odoleko azukre maila igoko.

Ikerketa batek arroz beltzak eta arroz fresatuak odoleko glukosa murrizteko ondorioak alderatu zituzten. Emaitzek erakutsi zuten arroza arreak zuntz dietetiko, azido fitiko, polifenol eta olio kopuru handiak dituela eta horrek gaixo diabetikoentzat onuragarria dela fresatutako arroza baino. [8]

4. Gaixotasun kronikoak prebenitzen ditu

Arroza arroia antioxidatzaileen iturri bikaina da, osasuneko egoera kroniko ugari izateko arriskua gutxitu dezaketena, hala nola gaixotasun koronarioak, gaixotasun kardiobaskularrak, minbizia, gaixotasun infekziosoak, arnas gaixotasunak eta diabetesa. [6] .

5. Digestio osasuna bultzatzen du

Arroz beltzaren zuntz edukiak hesteetako mugimenduak erregulatzen laguntzen du. Journal of Food Science aldizkarian argitaratutako ikerketa batek arroz beltzak eta arroz zuriak digestioan eraginak erakutsi zituzten. Ikerketak nabarmendu du arroz beltzaren bran geruzak digestioa hobetu duela eta hesteetako mugimendu egokian lagundu duela [9] .

6. Immunitatea indartzen du

Arroz beltza funtsezko bitaminak, mineralak eta konposatu fenoliko ugari ditu zure sistema immunologikoa indartzen eta infekzioei aurre egiteko gaitasuna hobetzen laguntzen dutenak.

7. Hezurren osasuna mantentzen du

Arroz beltzak kaltzio kopuru ona du, hezur eta hortz sendo eta osasuntsuak eraikitzeko beharrezkoa den mineral ezinbestekoa. Kaltzioak osteoporosia eta hezurreko beste gaixotasun batzuk izateko arriskua ekiditen du.

8. Nerbio sistemaren funtzionamendua onartzen du

Arroz beltzak nerbio sistemaren funtzionamendu egokian lagun dezake burdina bertan dela eta. Burdina nerbio funtzio egokia izateko beharrezkoa den mineral garrantzitsua da, garuneko gaixotasunak ekiditen ditu [10] .

9. Ona edoskitze amentzat

Ikerketek erakutsi dute ernetutako arroz beltza kontsumitzen zuten ama edoskitzaileek depresioa, haserrea eta nekea txikiagoak zituztela, eta, ondorioz, umorearen asaldura guztiak gutxitzen direla. Horrez gain, arroz beltza jateak ere immunitatea areagotzen zuen ama edoskitzaileen artean [hamaika] .

10. Minbizia kudeatu dezake

Azterketek erakutsi dutenez, azido gamma-aminobutirriko (GABA) kontzentrazio handiko arroz beltzak ateratzen ditu leuzemia minbizi zelulen hazkundea eten eta minbizi zelulen heriotza eragin dezakeela. [12] . Beste ikerketa batek erakutsi du fenolak egoteak arroz beltzean gizakietan bularreko eta koloneko minbizi zelulen hazkundea geldiarazteko ahalmen handia duela. [13] .

11. Gaixotasun neurodegeneratiboak prebenitzen ditu

Azido gamma-aminobutirrikoaren (GABA) presentzia ernetutako arroz beltzan frogatu da efektu neuroprotektoreak dituela Alzheimer gaixotasuna eta Parkinson gaixotasuna bezalako gaixotasun neurodegeneratiboen aurka. [14] .

12. Glutenik gabea

Arroz beltza glutenik gabea da eta horrek glutenarekiko sentikorrak diren pertsonentzako janari ezin hobea da. Gaixotasun zeliakoa duten pertsonek ezin dituzte garia, garagarra edo zekalean oinarritutako jakiak bezalako glutenik duten elikagaiak jan, glutenak heste meharra kaltetzen duen erantzun immunologikoa eragiten baitu. [hamabost] .

Arroz beltzaren bigarren mailako efektuak

Artsenikoa modu naturalean dago lurrean eta arroza, barazkiak eta beste aleak bezalako jakiek artsenikoa dute. Arroz beltzak artseniko ez-organikoaren% 80 dauka, germen geruza duelako, eta horrek artseniko inorganiko kopuru handia mantentzen du. [16] . Beraz, arroza arrea kantitate txikiagoan jatea komeni da.