Gurinaren ordezko bat behar al duzu? 8 aukera hauek pixka batean funtzionatuko dute

Haurrentzako Izen Onenak

Buttah bettah dela esaten dute, eta nortzuk diren, arrazoia dute. Zaila da gurinaren zapore krematsu, gozo eta aberatsarekin lehiatzea, etxeko tarta lurrazala irabiatzen baduzu edo arrautza bat frijitzen baduzu. Eta gure hozkailua 24/7 gauz onez hornituta mantentzen saiatzen garen bitartean, batzuetan... hasperen -bukatu. Beste batzuetan, esnerik gabeko edo beganoa den norbaitentzat egosten dugu. Ba al dago gurinaren ordezko on bat? Bai, benetan zortzi dira gomendatuko genituzkeenak.

Baina lehenik eta behin, zer da gurina?

Galdera ergel bat dirudi, baina... benetan ezagutzen al duzu erantzuna? (Ez, ez genuen uste.) Gurina esne, koipe eta proteina zati solidoekin egindako sukaldeko koipea da. Litekeena da behi-esnez egindako gurina ikustea, baina edozein ugaztun-esnez egin daiteke (ahuntza, ardi edo bufaloa adibidez). Esne likidoa irabiatuz egiten da, solidoak banandu arte. Solido horiek iragazi, xukatu, oratu eta gero bloke solido batean sakatzen dira.



FDAk eskatzen du gurin gisa saltzen den edozer gauza esnearen ehuneko 80 baino gutxiago eduki behar duela (gainerakoa proteina apur batekin ura da gehienbat). Ke-puntu baxua du, bero handian egosteko metodoetan azkar erretzen duena; giro-tenperaturan gorde daiteke, hozkailuan edo izozkailuan; eta koilarakada bakoitzeko 100 kaloria inguru hartzen ditu.



Seguruenik, normalean behi-esne-gurinarekin erosten eta prestatzen ari zara, baina kategoria horretan bakarrik are barietate gehiago daude.

Zein gurina mota daude?

Krema-gurin gozoa. Estatu Batuetan bizi bazara, hau da janari-dendan erosten duzun gurina. Pasteurizatutako kremaz egina dago (edozein bakterio hiltzeko), gurin-zapore leuna du eta gazitu edo gatzik gabe egon daiteke.

Gurina gordina. Gurina gordina krema-gurin gozoaren antzekoa da, esnea gordina edo pasteurizatu gabe dagoena izan ezik. Iraupen oso laburra du (hamar egun inguru hozkailuan) eta FDAren araudi zorrotza dela eta, ezin da estatuko muga guztietan saldu.



Gurina landua. Gurina hazi aurretik hartzitu den esnearekin egiten da (jogurta bezala). Konplexua, garratza eta apur bat gazia da, baina gurina arrunta bezala egosten da. Pasteurizazioa eta hozkuntza existitu baino lehen, gurin haziak zen gurin mota bakarra; gaur egun, dendan erositako gurina pasteurizatu ohi da eta gero kulturekin berriro inokulatzen da, zapore garratza emateko.

Europako estiloko gurina. Baliteke janari-pasilloan Europako estiloko gurina etiketatuta ikustea eta marketin bat besterik ez ote zen galdetu zenuen. Ez da hori: Europako estiloko gurinak, Plugrá bezalakoak, gurin-koipe gehiago du (gutxienez ehuneko 82) amerikar gurinak baino. Horrek esan nahi du zapore eta ehundura are aberatsagoa duela. (Bereziki ona da tarta lurrazal malutak prestatzeko.) Europako gurin gehienak modu naturalean hazten dira edo kulturak gehitzen dituzte ukitu kutsu baterako.

Gurina argitua. Gurina argitua gurin gantz hutsa da eta kito. Gurina su baxuan egosi eta esnearen solidoak kenduz egiten da, ura lurruntzen den bitartean. Geratzen dena urrezko likido bat da, giro-tenperaturan gordetzeko modukoa dena eta bero handiagoko egosteko metodoetan erabil daitekeena, olioa bezala.



Ghee. Indiako sukaldaritzan nonahikoa, ghee da ia gurin argituaren berdina, funtsezko diferentzia batekin. Luzaroago egosten da, esne solidoak benetan gorritzen hasten diren arte, eta gero gaingabetu egiten dira. Intxaur zapore eta txigortuagoa du.

Gurina zabaltzeko edo harrotua. Saiatu al zara inoiz gurin hotza eta gogorra ogi zati leun batean zabaltzen? Hondamendia. Marka askok gaur egun gurin zabalgarria edo harrotua saltzen dute, hozte-tenperaturan ere biguna dena, gantz likidoa (landare-olioa adibidez) edo airea gehitzeari esker.

Gurina makila eskuan ez baduzu edo hori gabe prestatzea aukeratzen baduzu, merezi duen zortzi ordezko horietako bat dastatu dezakezu, horietako asko ziurrenik etxean dituzula. Ziurtatu zure gurina ordezkoa aukeratzen duzula egiten ari zarenaren arabera.

Gurina ordezka ditzakezun 8 osagai

gurina ordezkatu Angelica Gretskaia / Getty Images

1. Koko olioa

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
120 kaloria
14 g gantz
0 g karbohidratoak
0 g proteina
0 g azukre

Honelako zaporea: Koko-olio finduak koko zaporea du, eta hori desiragarria izan daiteke egiten ari zarenaren arabera. Koko olio findua zapore neutroa da.

Onena: Edozer! Koko olioa gurinaren ordezko polifazetikoa da, baina distira egiten du postre beganoetan eta aplikazio gozoetan.

Nola erabili: Koko olioa gurina ordezkatu daiteke 1 eta 1 proportzioan. Sukaldatzeko guztiz ona den arren, ez du labean gurina bezalako portaera izango. Cookieak kurruskariagoak izango dira eta pastelak birrintsuagoak izango dira, baina pastelak, ogi azkarrak eta magdalenak nahiko aldatuko dira. Erabili koko-olio hotza eta solidoa tarta-azala bezalako aplikazioetarako eta koko-olio likidoa urtutako gurinaren ordez.

Krimen akziozko film onenak

Saiatu: Vegan eta Glutenik gabeko Sagar Blackberry Crumble Tarta

2. Barazkiak laburtzeko (hau da, Crisco)

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
110 kaloria
12 g gantz
0 g karbohidratoak
0 g proteina
0 gramo azukre

Honelako zaporea: Landare-olioz egina dagoenez, ez du ia zaporerik.

Onena: Gurina hotza edo giro-tenperatura eta frijitzea eskatzen duten gozogintza errezetak. Ez duzu gurinaren zapore gozoa lortuko, baina ia modu berean jokatuko du.

Nola erabili: Gurina ordezkatu laburpena 1:1 proportzioan.

Saiatu: Cheater's Vegan Strawberry Shortcake Kopak

3. Gurina beganoa

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
100 kaloria
11 g gantz
0 g karbohidratoak
0 g proteina
0 g azukre

Honelako zaporea: Gurina... eta ia ezin dugu sinetsi ez denik. (Beharrezkoa.) Gustuko dugu Miyokorena, koko-olioz eta anaardoz egina dagoena, sojaz ordez, eta Europako estiloko gurina bezala hazten dena, baina Earth Balance ere eskuragarri dago.

Onena: Dena, baina ez da merkea. Erabili gurina gabe berdina izango ez den zerbait prestatzen ari zarenean.

borobil ilunetarako etxeko erremedio onena

Nola erabili: Landare-oinarritutako gozogintza makilek gurina ordezkatu dezakete edozein errezetatan, gozogintzan edo ez, 1-1 proportzioan.

Saiatu: Vegan Keto Coconut Curry eta Espresso Txokolate Chip Cookieak

4. Oliba olioa

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
120 kaloria
14 g gantz
0 g karbohidratoak
0 g proteina
0 gramo azukre

Honelako zaporea: Oliba-olio motaren arabera, belarra, piperra, lore edo apur bat mingotsa izan dezake.

Onena: Sukaldaritza. Bere zapore bereizgarria dela eta, oliba olioa ez da gozogintzarako aproposa oliba olioarekin egiteko bereziki garatutako errezeta bat ez bada. Baina hori daiteke ordezkatu gurina urtuarekin benetako pixka batean.

Nola erabili: Erabili oliba olioa gurina urtua 1 eta 1 proportzioan.

Saiatu: Limoi biluzik eta oliba olioaren geruza tarta

5. Jogurt greziarra

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
15 kaloria
1 g gantz
0 g karbohidratoak
1 g proteina
0 g azukre

Honelako zaporea: Pikatsua, krematsua eta, um, jogurt-y.

Onena: Gozogintzako errezetak, zehazki, kopa bat gurina edo gutxiago eskatzen dutenak. Bestela, jogurtak hezetasun gehiegi gehituko du eta azken produktu trinkoa lortuko du. Ahal den guztietan gantz osoko bertsioa erabiltzea ere gomendatzen dugu.

Nola erabili: Greziar jogurtak gurina ordezkatu dezake 1 eta 1 proportzioan, kopa batean.

Saiatu: Glazed Blueberry Tarta

6. Gozoki gabeko sagar saltsa

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
10 kaloria
0 g gantz
3 g karbohidratoak
0 g proteina
2 g azukre

Honelako zaporea: Betiere, gozokirik gabe edo azukrerik gehitu gabe, sagar-sukak zapore neutroa du eta ia detektaezina da gurinaren ordezko gisa erabiltzen denean.

Onena: Sukaldari gehienetan ordezko gurina gehi dezake, baina koipea ez denez, ez du gurinaren antzeko portaera izango sukaldaritzan. Erabili pasteletan, cupcakeetan, magdalenetan eta ogi azkarrean.

Nola erabili: Sagar saltsak gurina ordezkatu dezake 1-1 proportzioan, baina oliba-olioa edo jogurta bezalako gantz gehigarri baten onura izan dezake hezetasun gehigarrirako, eta azken emaitza gurina erabiltzean baino trinkoagoa izan daiteke.

Saiatu: Txokolate Zabortegi Tarta

7. Kalabaza Purea

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
6 kaloria
0 g gantz
1 g karbohidratoak
0 g proteina
1 g azukre

Honelako zaporea: Tarta espezie ezagunekin konbinatuta ez dagoenean, kalabazak kalabaz eta landare-zaporea du.

Onena: Gurina ordezka dezake gozogintzako produktuetan, batez ere zapore bizikoetan, esaterako, kanela edo txokolatea. Ordezko bikaina da, non kalabaza zaporeak errezeta hobetuko duen (espezia pastela bezala).

nola kendu beltzarana eskuetatik egun batean

Nola erabili: Ordeztu gurina kalabaza purearekin 1 eta 1 proportzioan. Sagar saltsaren antzera, gurinaren ehuneko 100 kalabaza purearekin ordezkatzeak amaierako emaitza trinkoagoa izan dezake.

Saiatu: Kanela Tarta Sagardo Frostingarekin

8. Ahuakatea

Elikadura koilarakada bakoitzeko:
23 kaloria
2 g gantz
1 g karbohidratoak
0 g proteina
0 g azukre

Honelako zaporea: Ahuakateak nolako zaporea duen badakizula uste dugu: aberatsa, krematsua eta belar pixka bat.

Onena: Ahuakateak produktu leunagoa eta mastekatzeko aukera emango du, baina labeko produktu gehienetan gurina ordezka dezake, nahiko neutroa baita (eta opil eta ogi azkarrerako funtzionatzen du onena). Gogoratu, gainera, gauzak berde bihurtuko dituela.

Nola erabili: Ahuakate helduak gurina ordezkatu dezake gozogintzako errezetetan 1 eta 1 proportzioan, baina purea lehenik. Demagun zure labearen tenperatura ehuneko 25 jaistea eta labeko denbora handitzea zure okindegiak azkarregi gorri ez daitezen.

Saiatu: Txokolate Bikoitzeko Ogia

Despentsariaren ordezko gehiagoren bila?

10 esnerik gabeko esnearen ordezkoak eta nola erabili
Dagoeneko zure jakitegian dauden kuminoaren ordezko 7 espeziak
Melaza ordezkatu ditzakezun 5 osagai
7 krema astunaren ordezko genioak
7 gurin-esne beganoaren ordezko aukera landareetan oinarritutako gozogintzarako
Soja saltsaren ordez ordez ditzakezun 6 osagai gozoak
Nola egin zeure burua igotzeko irinaren ordezkoa

LOTUTA: Gurina izoztu al dezakezu? Gozogintza 101

Zure Horoskopoa Bihar