Erraza prestatzeko Sambar Masala eta Chutney Pudi Errezeta

Ez galdu

Etxea Sukaldaritza Begetarianoak Txutegi freskoak Fresh Chutneys oi-Sanchita By Sanchita Chowdhury | Eguneratua: 2015eko urtarrilaren 21a, asteazkena, 14:03 [IST]

Sambar idli, dosa, utapam, vada eta abarrekin hornitzen da bigarren plater gisa. Hego-Indiako oinarrizko jakia da. Sambarra hainbat barazki eta espeziekin egin dezakezu. Sambar osagairik garrantzitsuena sambar masala da. Askotan nahastu egiten gara sambar masala erosten duen marka eta horrek benetako zaporea emango dion. Gomendatzen dizugu, etxean prestatzea.

Era berean, etxean zure chutney pudia prestatzea bezalakorik ez dago. Chutney pudi da hegoaldean maiz dosarekin eta idlisekin zerbitzatzen den chutney hautsa. Chutney pudi minak eta gozoak gustu onena dute etxean fresko prestatzen dutenean.





Nola egin Sambar Masala eta Chutney Pudi

Beraz, gaur plater normaletatik atsedena hartuko dugu eta etxean sambar masala eta chutney pudia nola prestatu irakatsiko dizugu. Begira ezazu.

Sambar Masalaren Errezeta



Nola egin Sambar Masala eta Chutney Pudi

Behar duzun guztia

  • Dhaniya (martorri) haziak- 1 kopa
  • Mostaza haziak- 1tsp
  • Jeera (kuminoa) haziak- 2tsp
  • Methi (fenugreek) haziak - 2tsp
  • Piper gorri lehorrak- 10-12
  • Curry hosto lehorrak- 20
  • Hing (asafoetida) - 3/4 tsp
  • Turmerika hautsa - 1/2 tsp

Prozedura



1. Berotu zartagin bat eta lehorrean erretako martorri haziak 2 minutuz. Ondoren, plater batera eraman.

2. Zartagin berean, mostaza haziak, jeera haziak, methi haziak, pipermin gorriak lehortu eta errea lehorra 2-3 minutuz.

3. Amaitutakoan, itzali sugarra eta utzi osagai guztiak hozten.

4. Orain birrindu osagai lehor erreak curry hosto lehorrekin batera, birrindu eta turmerika hautsa artezgailuan hauts finetan.

5. Sambar masala ontzi hermetiko batean gorde.

Nola egin Sambar Masala eta Chutney Pudi

Errezeta Fpr Chutney Pudi

leo horoskopoa maitasun partida
Nola egin Sambar Masala eta Chutney Pudi

Behar duzun guztia

  • Chana dal- kopa 1
  • Bulegoa dal- 1/2 kopa
  • Koko lehorra - 1/2 kopa (txikituta)
  • Piper gorri lehorrak- 20
  • Curry hostoak- 20
  • Gatza- gustu bakoitzaren arabera
  • Jaggery- 1tbsp
  • Tamarindo mamia - 1tbsp
  • Hing- pixka bat
  • Olioa- 2tbsp
  • Mostaza haziak- 1tsp

Nola egin Sambar Masala eta Chutney Pudi

Prozedura

1. Berotu zartagina eta lehortu chana dal errea, urre marroi bihurtu arte. Egin ondoren, plater batera eraman.

2. Zartagin berean, lehortu urad dal errea urrezko marroia bihurtu arte. Egin ondoren, plater batera eraman.

3. Olioa berotu zartagina eta gehitu mostaza haziak, haragia eta curry hostoak. Utzi zipriztintzen.

4. Gehitu pipermin gorri lehorrak eta salteatu 3-4 minutuz.

5. Ondoren, gehitu koko lehorra eta frijitu minutu batzuez.

6. Gehitu urad dal eta chana dal bertan eta ondo nahastu.

7. Orain gehitu gatza, jaggery eta tamarindo pasta. Ondo nahastu eta sua itzali.

8. Osagaiak hozten direnean, birrindu hauts fin batean nahastailean.

Nola egin Sambar Masala eta Chutney Pudi

Aholkua

Ez prestatu masala horien kantitate handirik denboran zehar zaporea galtzen baitute.