Badira zenbait elikagai nola jan behar dugun esan behar diegu. (Otarraina, mangoak eta osorik zerbitzatutako arraina etortzen zaizkigu burura.) Beste elikagai batzuk sinpleagoak dira, eta ez dute kontu handirik behar, edo hori uste genuen. Orduan lagun batek errieta egin zigun almendrak ez ernatzeagatik eta halaxe ginen umm, zer? Hona hemen zertaz ari zen.
Zer da kimatzea? Kimatzea almendrak (edo beste fruitu lehorrak edo lekaleak) denbora luzez uretan bustitzeko prozesua da. Fruitu lehor gordinak entzima inhibitzaileak dituzte, eta pentsamendua da kimatzeak fruitu lehorren nutrizio-potentzial osoa askatzen duela, inhibitutako entzima hauek aktibatzea ahalbidetuz. Kimuak ere digestio-prozesua errazten du.
Nola egiten duzu? Almendra gordinak guztiz murgildu uretan eta utzi zortzi eta 12 orduz beratzen. Ondoren, xukatu ura eta jarri almendrak paperezko eskuoihaletan 12 ordu gehiagoz. Gorde itzazu hozkailuan eta gozatu astebetez.
Kimuen morroi bat egin aurretik, jakin ezazu gordinik mokadu egiten duzula, busti gabea almendrak oraindik ona da zuretzat. Kimuak elikadura-potentzial gehigarri bat desblokeatzen du, baina lotunean bazaude eta mokadu azkar bat behar baduzu, kimatu gabeko almendrak, esate baterako, Flamin' Hot Cheetos baino askoz ere handiagoak dira.
LOTUTA : 12 pintxo osasuntsu errurik gabeko bazkarako
