Ah, baratxuria. Noiz izan zen sukaldeko osagai zaporetsu eta ezinbesteko honen ale bat gutxienez sartzen ez zuen afari goxo bat prestatu zenuen azkenekoz? Zehazki, allium pikor honek ia dena zapore hobea ematen du eta, funtsean, ezin gara bizi gabe. Horregatik, garaia da baratxuria modu egokian gordetzea asmatzea, beti baitago gure sukaldean zintzilik, gu zoriontsu izateko zain. Hona hemen zehazki nola egin.
Nola gorde Baratxuri Buru osoa
Baldintza egokietan gordetzen denean, baratxuri buru oso batek hilabete asko iraun dezake. Baldintza hauek ez dira guztiz errazak lortzea, ordea. Baina maiz egosten baduzu, ez duzu arazorik izan behar baratxuria hondatu edo kimutu baino lehen.
1. Bilatu etxe fresko eta ilun bat zure baratxuriarentzat. Baratxuria ondoen hazten da batez besteko hezetasuna eta 60 eta 65 gradu Fahrenheit arteko tenperatura koherenteak dituen ingurune batean. Beste elikagai asko ez bezala, hotzago biltegiratzeak ez du ale freskoagorik egiten (hori gehiago behean). Nahiko zaila da lau urtaroetan tenperatura moderatua etengabe erregistratzen duen leku bat aurkitzea, beraz, baliteke sormena izan behar izatea. Baina egin aurretik, hona hemen aholku batzuk:
- Aukeratu lurretik hurbilago dagoen biltegiratze-lekua altuago bat baino freskoagoa izango baita.
- Saihestu baratxuria sukaldetik, labetik edo beroa sortzen duen beste edozein etxetresnatik gertu gordetzea.
- Mantendu baratxuri-buruak eguzki-argitik kosta ahala kosta.
- Kontuan izan aireztapena funtsezko beste faktore bat dela. (Horregatik baratxuri-bonbillak sareko galtzerdi dibertigarri horietan saltzen dira normalean.) Ahal den guztietan, gorde baratxuri-buruak solteak poltsa batean baino eta despentsa aukeratzen baduzu, saiatu ez pilatzen dozena bat pasta-kutxarekin.
2. Ez hoztu bonbillak. Goian hau ukitu dugu baina errepikatu beharra dago: hotza ona da, hotza txarra. Ez gorde baratxuri-buruak hozkailuan saihestu ahal baduzu, hori eginez gero kimatzea litekeena da. Kimutzen hasi den baratxuria kontsumitzeko segurua da oraindik, hala ere, litekeena da zapore inperfektua eta mingotsa izatea, ahosabai zorrotza asalda dezakeena (baina bero handiegiaren ondorioz sortzen den gauza ranziak baino hobea da). Baratxuria hoztu behar baduzu, helburua astebete edo bi barru erabiltzea zapore ezin hobea izateko.
3. Mantendu aleak elkarrekin. Baratxuri-buruak erresistenteak dira diseinuz: paper-mehe-azalaren barruan elkartzen direnean, aleek lan bikaina egiten dute nahi ez diren baldintza meteorizatzen. Ez da gauza bera gertatzen behin zatitzen dituzunean, ordea. Eta ziur, arraroa da otordu bakarrean baratxuri-buru oso bat erabiltzea (salbu egiten ari ez bazara behintzatInaren oilaskoa Marbella, hau da), baina hartu beharrekoa hauxe da: baratxuri-buru bat bereizten bazara zure sukaldaritza helburuetarako tamaina egokia duten aleen bila (eskua altxatzen du), orain da egiteari uzteko unea. beraz.
Nola gorde zuritutako baratxuri
Beharbada, ustekabean behar baino gehiago zuritu duzu errezeta baterako edo agian biharko afarian aurrera ateratzeko asmoz zaude. Nolanahi ere, hona hemen baratxuria nola gorde azala kenduta, gutxienez beste egun batez berarekin egosten jarrai dezazun. Aholkua: bi urratseko biltegiratze-soluzio honek aizto batek urratu dituen baratxuri aleentzat ere balio du (ez espero iraupen luzerik).
1. Zuritu baratxuri aleak. Eskuetan baratxuri zurituta ez baduzu eta etorkizuneko prestaketa lanak amaitzeko asmoarekin irakurtzen ari bazara, hasi aleak zuritzen. Hala aukeratzen baduzu, etapa honetan ere zatitu, zatikatu edo xehatu dezakezu.
2. Gorde aleak ontzi hermetiko batean. Jarri zuritutako baratxuria —osoa edo txikituta— gordetzeko ontzi hermetiko batera (beira plastikoa baino hobea da, usainak xurgatzeko aukera gutxiago baitu) eta hozkailuan itsatsi. Serio, ordea, hermetiko ...zure zereal-ontzian baratxuri usaineko esnearekin fresko egon ezean. Baratxuri zurituak bere zapore goxoa bi egunez mantenduko du hozkailuan, baina saiatu patua ez tentatzen; horren ordez, helburua egun batean erabiltzea ahalbidetzen du.
LOTUTA: Nola gorde tipula, beraz, benetan erabili itzazu gaizki joan aurretik
