McKenzie CordellGogoan dugunez, oliba-olioa urrezko estandarra izan da koipea prestatzeko orduan, bai zapore bikainagatik, bai osasunerako onurengatik. Ikusi duzu milioi bat errezetatan eskatutakoa, eta arrazoi on batengatik: epela da baina ez guztiz zaporerik gabekoa, da. ona zure bihotzerako eta Ina Gartenek *gauza onak* ia soltean erosten ditu. Beraz, noiz aguakatea olioa agertokira sartu zen, jakin-mina genuen etorri berriari buruz (eta ez noizean behin avo tostada xerra bat gozatzen dugulako). Ahuakate-olioari dagokionez, oliba-olioari dagokionez, bata bestea baino osasuntsuagoa (edo zaporetsuagoa) al da? Hona hemen aurkitu duguna.
Ahuakate olioa eta oliba olioa: Zein da aldea?
Biak aguakate-olioa eta oliba olio birjina estra dagozkien fruituen haragia sakatuz egiten diren landare-olioak dira. (Bai, aguakateak eta olibak fruitutzat hartzen dira). Biak dira likidoak giro-tenperaturan, findu gabeko (hotzean prentsatu) eta findutako barietateetan eskuragarri, eta, gehienetan, antzeko prezioan.
Ahuakate-olioaren eta oliba-olioaren arteko benetako (eta begi-bistakoa) desberdintasun bakarra fruitu ezberdinez eginda dagoela da, eta aguakate-olioa oliba-olioa baino zertxobait berdeagoa da. Baina harrigarria bada ere, iturri ezberdinetatik datozen arren, baliteke haien nutrizio-profiletatik bakarrik bereizteko gai ez izatea.
Zein da aguakate-olioaren nutrizio-informazioa?
-ren arabera USDA , hona hemen aguakate-olio koilarakada batek zer dauka:
ezkontza-soineko tradizionalak
Zein da oliba-olioaren nutrizio-informazioa?
-ren arabera USDA , hona hemen oliba olio koilarakada batek zer daukan:
Bata bestea baino osasuntsuagoa al da?
Begira besterik gabe zenbakiak, aguakatea eta oliba olioa ia berdinak agertzen dira. Erregistratutako bi dietistari pisatzeko eskatu genien (badakizu, badaezpada) eta biek antzeko erantzunak izan zituzten.
ile luzeko nesken ile-estiloa
Ahuakate-olioak eta oliba-olioak elikadura-balioan antzekoak dira eta osasunerako onura ugari eskaintzen dituzte, Brittany Michels-ek, Vitamin Shoppe-ko dietista erregistratuak, esan digunez. Oliba olioak E bitamina apur bat gehiago ematen du, baina garrantzitsua da tenperatura altuetan egosten gal daitekeela.
Rebekah Blakely, Vitamin Shoppe-ko dietista erregistratua ere, ados dago: bai aguakate-olioa eta bai oliba-olioa dieta osasuntsu batean sartzeko aukera bikainak dira. Oso konparagarriak dira, biak bihotz-osasungarriak diren gantz monoinsaturatuen eta antioxidatzaileen antzeko maila dutenak. Desberdintasun nagusia haien ke puntuetan dago. (Baina gehiago minutu batean.)
Horra hor zure erantzuna: aguakate-olioa ez da oliba-olioa baino osasungarriagoa, eta alderantziz. Nutrizioaren ikuspuntutik, benetan ezin duzu gaizki joan. Non zure aukera egiten du axola? Zapore hobespena eta sukaldaritza aplikazioa.
Nola dastatzen dute?
Dendan oliba olioaren pasabidea ikusi duzu: jillion barietateak daude. Botila batetik besterako zaporea oso ezberdina izan daiteke, belarkara eta fruitu lehorrera bitartekoa, baina, oro har, oliba olio birjina estra (gure aukeratzen dugun botila) zapore arina, piperra eta berdea du.
Ahuakate-olioak, berriz, zapore asko du, bueno, aguakateak. Apur bat belartsua eta oso leuna da, oliba olioak ezagutzen duen ziztadarik gabe. Horrek ez du esan nahi guztiz neutroa denik (kanola-olioa bezala), baina zapore-sailean meuna da.
Beraz, zeinekin prestatu behar duzu?
Gogoratzen al duzu ke puntuei buruzko guztia? Hona hemen zergatik garrantzitsua den. Ke-puntua zure sukaldeko olioak distira gelditu eta erretzen hasteko tenperatura da. Hori ez da beti txarra (batzuetan zartagin beroa nahi duzu), baina kontuan izan beharko litzateke. Urrunegi joango da ke-puntua gainditu eta olioa apurtzen hasiko da, zapore garratza, erradikal askeak askatzen eta sua pizteko hurbilduko da (jaiak). Funtsean, zapore txarra du eta txarra da zuretzat.
Ahuakate olioak oliba olioak baino ke-tenperatura handiagoa du, Blakely-k dioenez, eta oliba olioa tenperatura baxuagoan apurtzen eta degradatzen hasten da. Zehatz esateko, findu gabeko aguakate-olioak 480 °F inguruko ke puntua du, eta oliba-olio birjina estra 350 °F ingurukoa da.
Horrek esan nahi du oliba olioa aplikazio gordinetan (esaterako entsalada janzteko) edo tenperatura baxuetan prestatzeko (labean, olioa potxatzeko eta motela erretzeko adibidez) erabiltzen dela. Kontuan izan behar den beste gauza bat: Michelsek dio oliba-olioan E bitamina pixka bat gal daitekeela tenperatura altuetan egosten, beraz, bereziki garrantzitsua da zure EVOO dotorea aplikazio hotzetan gordetzea osasunerako onurak maximizatu nahi badituzu. Zein da hobeto: piku beltza eta tomate entsalada edo limoi eta oliba olio tarta biluzik? (Galdera trikimailua.)
Hollywoodeko film erromantiko onena
Bestalde, aguakate-olioak tenperatura ertaineko edo altuko sukaldaritza jasan dezake, baina oraindik ez genuke gomendatuko tenperatura ultra-altukoetarako (beraz, ez da frijitu edo frijitu, ados?). Salteetan distira egiten du, barazkiak erretzeko bikaina da eta labean ere egin daiteke. Hasteko, gurea erabiltzen ari gara brokolini plantxan errea egiteko.
Beraz, zein olio aukeratu behar duzu? Ondorioz, bai aguakate-olioa eta bai oliba-olioa aukera osasuntsuak dira, antioxidatzaile onak eta bihotz-osasungarriak diren gantz asegabez josia. Aukeratu gehien gustatzen zaizuna, zure aurrekontuari egokitzen zaiona eta zure errezetarekin funtzionatzen duena.
AmazonEditorearen hautaketa, aguakate-olioa
La Tourangelle Ahuakate olioa
Editorearen hautaketa, oliba olioa
Brightland Awake % 100 oliba olio birjina estra
LOTUTA: 9 sukaldaritza-olio osasuntsuak (eta nola erabili)
borobil ilunak kentzeko etxeko erremedioak
