Oliba olioarekin sukaldatzea sarritan gaizki ulertzen da edo ez da asko hitz egiten, nahiz eta osagaia entsaladan eta pastetan oso erabilia den, eta urteen poderioz ospe handia lortu duen olio osasuntsu gisa. Bilatzen ari bazara Sukaldatzeko oliba olioa erabiltzearen onurak , jarraitu irakurri nola gehiago zure dietan modu egokian sar dezakezun jakiteko!
Irudia: 123RF Zeintzuk dira oliba olioa sukaldaritzan erabiltzeak?
A-ren zutabe nagusietako baten zati garrantzitsu gisa Dieta mediterraneoa , ziurrenik munduko dietarik osasuntsuena, urre likido hau ezergatik goraipatzen da. Oliba olioa beste olioak baino osasuntsuagoa da beregatik nutrizio-edukia , osasunerako hainbat onura eskaintzen dituena.
Irudia: 123RF Estres oxidatiboa murrizten du
Oliba olioa, bereziki gehigarria oliba olio birjina , beta-karotenoa, luteina, tokoferolak eta fenol hidrofiloak bezalako antioxidatzailez beteta dago, eta jarduera biologikoak dituzten 200 osagai baino gehiago ditu! Antioxidatzaileek erradikal askeen kalte zelularra prebenitzen dutela ezagutzen da, metabolismoa bezalako prozesuetan gorputzak sortzen dituen substantziak.Gorputzean erradikal askeen pilaketak estres oxidatiboa eragiten du, eta horrek zelulen kalteak eragin ditzake eta minbizia bezalako gaixotasunen garapenean zeresana duela esaten da. Zenbait ikerketek iradokitzen dute oliba olioa prestatzeko eta jateko onurak barne hartzen dituztela bularreko minbizia izateko arriskua murriztu eta koloneko minbiziaren prebentzioa.
Bihotzaren osasuna areagotzen du
Ikerketek erakusten dute oliba-olioko polifenolek aterosklerosiaren eta gaixotasun kardiobaskularren aurkako babesa eskaintzen dutela. Oliba olioak gehiegizko koagulazioa eta LDL (txarra) kolesterola oxidatzea saihesten du, odol-presioa jaisten du eta hobetzen du. odol hodien estaldura .
Irudia: 123RF Hantura saihesten du
Hantura kronikoa bihotzeko gaixotasunak, 2 motako diabetesa, obesitatea, artritisa, minbizia eta abar bezalako gaixotasunen eragile nagusia da. Oliba olioan dauden antioxidatzaileek, oleokantalak batez ere, hantura murrizteko sendagai antiinflamatorioen antzera funtzionatzen dute.Beste antioxidatzaileek hantura eragiten duten zenbait proteina eta gene inhibitzen dutela frogatu da. Gainera, azido oleikoa, oliba olioan aurkitzen den gantz-azidoa, hanturazko maila murrizten du errotulatzaileak.
Garuna eta osasun mentala hobetzen ditu
Ikerketen arabera, oliba-olio birjina estraz gotortutako dieta bat jateak garunaren odol-hodietan babes-eragina du, Alzheimer gaixotasunaren agerpena saihestuz edo motelduz.Ikerketek erakusten dute a dieta aberatsa gantz saturatuetan depresioarekin lotuta dago, beste osasun arazo batzuekin batera. Oliba olioa gantz monoinsaturatuen iturri onenetako bat da, bihotzerako ez ezik, osasunerako oso onak direnak. Are gehiago, ikerketa baten arabera, oliba-olio birjina estrako mantenugaiek nerbio-sistema babesten lagun dezakete eta depresioa eta antsietatea tratatzeko eraginkorrak izan daitezke, oliba-olioa sukaldaritzan erabiltzearen onura askotako bat.
Irudia: 123RF Onuragarria hesteetako eta gibeleko osasunerako
Oliba olioan dauden fenolek hesteetako osasuna eta hesteetako immunitatea areagotzen dutela aurkitu da, mikrobioak aldatuz. digestio-aparatua , kolitis ultzeragarria, Crohn-en gaixotasuna eta hesteetako hanturazko beste gaixotasun mota batzuk dituztenentzat onuragarria izan da.Oliba-olio birjina estrako gantz-azido monoinsaturatuek gibeleko hantura eta intsulinarekiko erresistentzia bezalako aldaketak saihesten dituzte, horrela gibelean kalteak saihestuz.
Aholkua: Sukaldatzeko oliba olioa erabiltzearen onurak asko dira. Osasun mentaletik fisikora, hau olio osasuntsua onena eskain dezake!
Irudia: 123RF Nola lortu oliba olioa sukaldaritzan erabiltzearen onura handienak?
Garrantzitsua da ulertu sukaldaritza-olio guztiak erretzen edo apurtzen hasten diren tenperatura edukitzea; tenperatura hori ke puntu gisa ezagutzen da. Olioa ke punturaino berotzen denean, mantenugai onuragarriak degradatzen hasten dira eta osasunerako kaltegarriak izan daitezkeen konposatuak sortzen hasten dira. geroztik Oliba olioaren ke puntua landare-olioena baino baxuagoa da , askotan bertan frijitzea saihestea gomendatzen da.Berri ona da oliba olioak, sukaldaritza leunetarako erabiltzen denean, bere ontasun guztia mantentzen duela! Interesgarria da oliba olioa erauzketa-prozesuaren arabera kalifikatzen dela eta sukaldatuko duzun tenperatura jasan dezakeen bat aukeratzea gehiago izango dela. osasunerako onuragarria .
Irudia: 123RF Oliba olioaren kalifikazio guztiek zapore desberdinak dituzte eta ke puntu desberdinak dituzte. Itxi oliba olio birjina estra eta birjina erabiliz oliba olioa entsalada janzteko , toppings, ogitartekoetan eta salteatu arinetarako . Sukaldatzeko oliba-olioa erabiltzearen onurak lortzeko, erabili oliba-olio findu edo purua edo oliba-olioa frijitzeko eta tenperatura altuetan egosteko.
Aholkua: Lortu osasunerako onura guztiak oliba olioa egokia aukeratuz barietatea plateraren eta egosteko metodoaren arabera.
Irudia: 123RF Oliba olioa sukaldaritzan erabiltzeari buruzko galderak
G. Nola aukeratu olio bat sukaldaritzan oliba olioa erabiltzearen onurak lortzeko?
ERA. Salteatzeko edo frijitzeko oliba olioaren bila bazabiltza, gogoratu erosi aurretik etiketak irakurtzea. Hona hemen oliba olio motak:- Oliba olio birjina estra
Oliba-olio mota onena eta gehien erabiltzen den artean, oliba-olio birjina estra hotz bidez ateratzen da tenperatura altuek mantenugaiak, zaporeak eta usainak eragin ez ditzan. Petrolioak atera zuen hori moduak azidotasun txikiagoa du edukia bere parekoekin alderatuta. Oliba olio birjina estra bere horretan kontsumitu daiteke, neurriz.- Oliba olio birjina
Olio mota hau hotz prentsaren bidez ateratzen da, azken produktuari usain eta zapore naturala emateko. Oliba-olio birjina estrarekin alderatuta, oliba-olio birjina zapore leunagoa da eta bero baxuan egosteko egokiagoa da.
Irudia: 123RF - Oliba olio findua
Oliba helduetatik aterata, oliba-olio finduak oliba-olio birjin gutxien du, eta beraz, aipatutako motak baino kalitate baxua. Hala ere, hau oliba olioa ona da sukaldatzeko tenperatura altuan.- Oliba olio purua
Oliba-olio mota hau oliba-olio finduaren eta birjina estra edo oliba-olio birjinaren nahasketa bat da. Oliba olio findua olio hobeekin nahasten da azken produktuaren kalitatea hobetzeko, nutrienteen edukia eta zaporea areagotzeko.- Oliba Poltsa Olioa
Oliba olioaren kalitate baxuena da eta prentsatutako oliba hondakinetatik ateratzen da. Berriz ere, oliba olio birjina gehitzen da kalitatea hobetzeko. Nahiz eta oliba poltsa olioa oliba-olio mota guztietan garestiena da, tenperatura altuetan egosteko egokiena da.G. Nola gorde oliba olioa sukaldaritzan oliba olioa erabiltzearen onurak lortzeko?
ERA. Oliba olioa ondo gordetzea garrantzitsua da, ardoa ez bezala, adinarekin ez baita hobetzen. Olio osasuntsu honetarako, olio freskoena da onena zapore eta nutrizio aldetik. Kontuan izan aholku hauek:
Irudia: 123RF - Erabili oliba olioa erosi eta hiru edo sei hilabeteko epean, olio garestia une berezietarako gorde beharrean. Botila edo lata ireki ondoren lehenago kontsumitu beharko duzu.
- Egiaztatu iraungitze-data erosi aurretik, baina begiratu uzta-data ere.
- Gorde oliba olioa leku fresko batean. Giro-tenperatura normalak funtzionatzen du, eta ez dago oliba olioa hoztu beharrik, sukaldea edo labea bezalako bero-iturrietatik urrun mantentzea gogoratzen baduzu. Kontuan izan oliba olioa hozteak lainotu edo solidotu dezakeela, baina horrek ez du bere nutrizio-balioan eragingo.
- Mantendu oliba olioa eguzki-argitik urrun. Gordetzeko lekurik onena armairua bezalako leku ilun batean dago.
- Airearekiko esposizioa mugatu guztia lortzeko oliba olioa erabiltzearen onurak sukaldaritzarako. Eduki beti oliba olioa ondo itxita; baliteke olioa ontzi txikiago batera transferitzea, erdia gutxi gorabehera agortzen duzunean, esposizioa minimizatzeko.
Irudia: 123RF
