Agian irakurri zenuten arroz marroia eta gorria arroz zuria baino osasuntsuagoak direla, erruduntasuna eragiten duten, perfekzioan egosita, lurrintsuez ari ez bazara behintzat. biryani (nor da osasunean pentsatzen eta biryani elkarrekin?). Baina zein aukera hautatzen duzu maiz? Marroia ala gorria? Biak osasunerako onak omen dira, beraz, ez da batere galdera bat. Irakurri zein aleak zein onura mota eskaintzen dituen jakiteko eta horren arabera aukeratu!
arroz marroia
Leundu gabeko arroza da, kanpoaldeko azala janezin bakarra kenduta, baina garo-geruza eta zerealaren germenak osorik ditu. Geruza hauek kolorea ematen diote arrozari eta baita ehundura mastekatsua ere. Bertsio hau zuntzez beteta dago eta mantenugaietan aberatsa da. Gainera (arroz zuria bezala) ale-luzera desberdinak ditu, laburrak, ertainak eta luzeak barne. Elikadura maila berdina izango da, aukeratzen duzun alearen tamaina lehentasun kontua besterik ez da.
Arroz gorria
Arroz gorriak kolore berezia du antozianina izeneko konposatu baten ondorioz, eta horrek ere antioxidatzaileen bultzada handia ematen du. Konposatu hau ahabiak bezalako zenbait fruitu eta barazki gorri-moreetan ere aurkitzen da. Kanpoko brana eta zereal germenak ere baditu. Arroz honek, zalantzarik gabe, arroz zuriak baino mantenugai kopuru handiagoa dauka, baina kostu apur bat handiagoa ere badakar. Arroz gorriaren erabilgarritasuna hobetu egin da urteetan zehar, eta askok jateko arroz-barietate elikagarriena dela diote.
Elikadura
Aleetatik ateratzen dena, hein handi batean, nola landu eta bildu denaren araberakoa da. Leundutako neurriak eta pasatzen duen prozesamendu kopuruak ere aldea eragiten du. Arroz mota guztiek ematen duten mantenugai nagusia karbohidratoak dira, kopurua barietatearen araberakoa da. Elikadurari dagokionez, arroz marroia zein gorria antzekoak dira alderdi askotan. Hau da, biek funtsezko osagaiak mantentzen dituztelako: bran geruza eta zerealaren germina, B1 bitamina, kaltzioa, magnesioa, potasioa eta zuntza dituztenak. Gainera, biek kolesterol-maila jaisten duten eta gizentasuna saihesten duten propietateak dituzte.
Faktore bereizgarria arroz gorrian dagoen antioxidatzaile ezberdinen forman dago, eta horrek bere nutrizio-maila barietate marroiaren gainetik hainbat koska egiten laguntzen du. Arroz gorriaren jarduera antioxidatzailea arroz marroia baino ia 10 aldiz handiagoa da. Arroz gorria selenio-iturri ere bada, gorputza infekzioetatik babesten duena. Bestalde, arroz marroia ere burdin eta zink iturri ona da.
Osasun onurak
Arroz gorriek eta arroz marroiak zuntz-osagai handia dutelako, denbora luzez beteago sentituko zaituzte eta digestio-aparatua sendotzen eta hesteetako mugimendua erregularizatzen ere laguntzen dute. Zuntzak gorputzean karbohidratoak azukre bihurtzeko abiadura motelduko du, horregatik mota hauek hobeak bihurtzen dira diabetikoentzat.
Nahastu!
Beraz, funtsean, marroia eta gorria nutritiboak dira, baina barietate gorria da, dudarik gabe, elikagarriena. Hala ere, baliteke bi hauek ez izatea eguneroko aukera bat zuretzat, arroz zuriaren ehundura leunarekin ohituta zaudelako, barietate gorri eta marroien mastekagarritasunaren aurka. Adituek uste dute nahasteak bi munduetako onena emango duela. Arroz marroia zuriarekin nahas dezakezu (lehena bigarrena baino luzeago egosi beharko da) zaporea eta elikadura zati bat lortzeko. Zuri-gorriarekin ere funtzionatzen du. Oso abenturazalea sentitzen bazara, aukeratu hirurak nahasian!
