Gure taldea gogoko ditugun produktu eta eskaintzak bilatzen eta zuei buruzko informazio gehiago bilatzen ari da. Zuk ere maite badituzu eta beheko esteken bidez erostea erabakitzen baduzu, baliteke komisio bat jasotzea. Prezioak eta erabilgarritasuna alda daitezke.
Dan Pelosi In The Know sukaldaritza kolaboratzailea da. Jarrai ezazu Instagram eta bisita bere webgunea gehiagorako.
garauak eta puntu beltzak egiteko aurpegiko paketea
batean hazi nintzen serioski Familia italo-amerikarra Connecticuteko herri txiki batean. Oinarrizko gauza asko dira heziketa honetatik atera zirenak, baina marinara saltsaren pote erraldoi bat egiten jakitea izan daiteke garrantzitsuena.
Nire amonak eta aitonak, nolabait, beti izaten zuten aldi berean marinara saltsa lapiko bat sutan poliki sutan egosten, bigarren eltze bat hozkailuan hozten eta hainbat Tupperware ontzi izozkailuan izoztuta uneoro pilatuta. Eta zer esanik ez beren sotoan dauden tomate lata amaigabeak eta sukaldeko mahaian baratxuri-buru osoak, bitxiki gatza, piperbeltza eta parme birrinduaren ondoan zintzilikatzen direnak bazkaria hobetzeko erabiltzera ausartuz.
Udako hilabeteetan, lorategi handiegia zuten lorategirako, tomaterik gozoenak eta distiratsuenak eta nire (orduan) esku txikien tamainako albahaka hosto lurrintsuenak eta pikanteenak ateratzen zituena. Mundua noizbait amaituko balitz, marinara saltsa bizirauteko erabateko gakoa izango zela jakin zuten sekretua balute bezala. Beharbada, egunen batean, jakingo dugu arrazoiak zirela beti. Hori horrela bada, etorri nire etxera - betiko biziko gara!
Hazten ezagutu nituen haur gehienek kanpoan pasatzen zuten denbora arazoak izaten edo haien logelan imajinariozko mundu sekretuak arakatzen. Ni ez. Sukaldeetan ematen nuen denbora sukaldatzen ari zen familiako edonorekin batera, hau da. denek . Marinara saltsa, produkzio masiboko faseren batean zegoenez, nire obsesio bihurtu zen. Ordu ugari eman nituen italiar ogi zatiak marinara saltsan murgiltzen, oharrak eta zaporeak eztabaidatzen eta saltsa behar adina aldiz aldatzen, perfektua lortzeko.
Klase magistrala izan zen hau egon baino askoz lehenago MasterClass . Nire haurtzaroko espazio segurua izan zen.
Kreditua: Dan Pelosi
Laster iritsi zen nire leku segurua uzteko ordua, eta unibertsitatera joan nintzen. Nire gurasoak gehienek baino maizago joaten ziren nire logelara, hozkailu erraldoi bat eramanez euren Ford Taurus bagoi berde ehiztariaren atzealdean. Hozkailu horren barruan etxean egindako janari nahikoa zegoen gelako kafetegia negoziotik kanpo uzteko. Oso ezaguna nintzen campusean horregatik.
Nire zaleen atsekaberako, urtebete eman nuen atzerrian ikasten Erroman, eta hori izan zen nire kabuz familiako errezetak prestatzen nituen lehen aldia. Bihurtzen da, Erroma leku ikaragarria da hori egiteko! Campo DeFiori-n pasatzen nituen goizak, hiriaren erdigunean dagoen baserritarren merkatu handi batean. Goiz lizunetan esnatzen nintzen tomateak usaintzen eta albahaka hatz artean zapaltzen, merkatuko nonna italiar guztiei ahal nuen ikuskizunik onena emanez. Nire ahizpak ziren, jakin ez arren. Atzerrian nere urtearen amaieran, banekien sukaldaritza zela nire pasiorik handiena.
Unibertsitatea amaitu ondoren, San Frantziskora joan nintzen bizitzera, eta pentsatu nuen ez zela urtebete atzerrian unibertsitatean. Hau izan zen nire helbide iraunkor berria eta oso heldua, eta horrek inoiz ez bezala etxeko irrika eragin zidan. Berehala murgildu nintzen nire sukaldea prestatzen, eta berehala hasi nintzen sukaldatzen, nekaenik lanean nire apartamentu osoa bainuan hazi nintzen marinara saltsaren usain berberaz bete zen arte. Denbora pixka bat behar izan zuen, baina bidaiak merezi izan zuen. Inoiz tomate bat ukitu zuten nire familiako guztiekin telefono-elkarrizketa amaigabeen ondoren, hazi eta usaintzen nuen nire marinara saltsa errezeta sortu ahal izan nuen, eta etxeko usain ona izan nuen.
Bat-batean marinara saltsa egon zen nire sukaldean, nire hozkailuan eta nire izozkailuan uneoro. Horrek ez zuen esan nahi azkenean heldua nintzela, baizik eta orain konfiantza banuela errezeta hau beste hainbeste familiako errezeta maite bezala hartzeko. Nire helduen bizitzako ondorengo urteetan zehar, marinara saltsa hainbeste momentu garrantzitsuren erabateko oinarri bihurtu da. Hozkailutik atera dut lagun bat azken orduko espageti ontzi azkar batekin lasaitzeko eta albondigak . Ama lagun berri bati izoztua eman diot lasagna bere haurtxoarekin lehen asteak pasatzen laguntzeko. Nire hozkailu erraldoia bete dut nire maletera berenjena parmesanoa eta labean betetako maskorrak aitonari ekartzeko bere 99. urtebetetzean. Eta bihotz formakoa ere egin dut oilasko parmesanoa San Valentin berezi baterako.
Beraz, begiratu behean nire marinara saltsa errezeta. Nire itxaropena da maitemintzea, zeurea egitea, zure bidea gurutzatzen zaizun guztiei elikatzea eta zure bizitzarik gabe imajinatu ezin duzun zerbait bilakatzea.
Kredituak: Dan Pelosi
GrossyPelosi Marinara Saltsa
Osagaiak:
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 tipula gorri, txikituta
- Baratxuri buru 1 (ale guztiak), zurituta eta txikituta
- Gatza eta piperra, dastatzeko
- Piper gorri malutak, dastatzeko
- 1 Kopako ardo gorri lehorra
- 2 koilarakada oregano lehorra
- 2 lb. tamaina ertaineko tomateak, laurdenetan txikituta
- 2 28 ontzako lata tomate purea
- 1 5 ontzako lata tomate-pasta
- Eskukada bat albahaka hosto freskoa, zatitan zatituta
- Azukrea, behar den moduan
Tresnak:
- Pote handia edo Holandako labea
- Egurrezko koilara
- Aiztoa
- Ebakitzeko taula
Argibideak:
- Berotu oliba olioa zartaginean su ertainean, eta gehitu tipula gorri txikitua, baratxuri txikitua, gatza, piperbeltza eta piper gorriaren malutak. Egosi gorritu arte.
- Gehitu kopa bat ardo beltz eta bi koilarakada oregano lehorra. Egosi ardoa erdira gutxitu arte.
- Gehitu txikitutako tomate freskoak, lapikoarekin estalkiarekin egosita, tomateak erregosi arte.
- Ondoren, gehitu 28 ontzako bi tomate-purea eta albahaka hosto fresko eskukada, zatitan zatituta. Mugitu eta utzi su baxuan, zaporeak garatzen diren bitartean eta usaina sendotzen den bitartean. Honek ordu literalak iraun dezake, baina 20 minutu inguru da gutxieneko hemen.
- Zure saltsa solteegia bada, gehitu tomate-pasta eta sartu nahi duzun lodiera lortu arte.
- Ondu gatza, piperbeltza, piper gorri malutak eta azukre pixka bat dastatzeko. Hemen zure zaporea pixka bat pertsonalizatu dezakezu. Nire saltsa alde gozoan gustatzen zait, beraz, azukre pixka bat gehiago erabili ohi dut. Gainera, zure tomateak berez gozoak ez badira, azukre pixka bat arduratzen da!
- Zure marinararen ehundura ere pertsonaliza dezakezu. Marinara lodi eta potoloa maite dut, baina leunagoa eta krematsuagoa nahi baduzu, lehertu irabiagailuarekin.
Aholku profesionala: saltsa egun batzuk lehenago egin dezakezu - zaporea hobetuko da denborarekin. Jarri zure eltzea hozkailuan eta berotu berriro sukaldean zerbitzatu aurretik.
Edukiontzietan izozteko nahikoa ere egin dezakezu gero erabiltzeko. Italo-amerikar familia gehienek izozkailu osoa dute marinara saltsaz beteta. Egia da - behin sarean ikusi nuen. Saltsa izoztuak sei hilabete irauten du.
Hona hemen zure marinara erabiltzeko modu bikainak espageti ontzi perfektuaz harago:
- Grossy's berenjena parmesanoa
- Grossyren lasagna
- Grossy's Albondigak
- Grossyren labean betetako maskorrak
- Grossy's Chicken Parm
- Kalabazin frijituak
Kredituak: Dan Pelosi
Istorio hau gustatu bazaizu, begiratu arkume lasagna errezeta dekadente hau !
