Ez dago zure oinarrizko ozpin-ozpin baltsamikoaren errezeta agur musu eman beharrik. Baina janzkera gazi-gozo hau zure bazkalosteko entsaladan lanean jarri nahi duzu, stat. Bost minutu besterik ez dira behar egiteko: Irabiatu elkarrekin 3 zati arroz ozpina, 2 1/2 zati soja saltsa eta 2 zati mirin , soja saltsaren ondoan nazioarteko pasabidean aurkituko duzun arroz japoniar ardo argia. Ez duzu inoiz mirin entzun? Hona hemen deetsak.
Zer da mirin? Batzuetan arroz-ardo-ozpinarekin nahasten da, nahiz eta izatez alkohol-eduki baxuko arroz-ardo barietatea den, normalean ehuneko 10 ingurukoa. (Ez kezkatu, entsalada apaingarriarekin nahasten denean, ez zaitu zurrumurrua emango, agintzen dugu). Bere zapore gozoa tradizionalki teriyaki saltsa eta miso zopa amaitzeko erabiltzen da.
Zenbat irauten du mirinak? Jarri hozkailuan edo armairu fresko eta ilun batean sei hilabetez gehienez.
Zer erabil daiteke mirinaren ordez? Pixkanaka bazaude, imitatu bere gozo gozoa arroz-ardo-ozpina azukrearekin nahastuz (½ koilarakada koilarakada bakoitzeko).
Janzteaz gain, nola prestatzen dut mirinarekin? Apur bat bide luzea da: gehitu koilarakada batzuk marinadetan eta frijituetan. Azukre asko duenez, barazkientzako, haragientzako eta arrainentzako glase zoragarria ere egiten du.
LOTUTA: Etxeko 16 entsalada apainketa, benetan entsalada jateko gogoa emango dizutena
