Sufitoek ospe txarra dute. Ardo kopa bat edo biren ondoren lortzen duzun buruhauste zatitzailea leporatzen diete... eta hurrengo egunean aje lainotsua. Baina haiek al dira benetan errudunak? Hona hemen konposatu horiei buruz jakin behar duzuna, eta sulfito baxuko ardo gogokoenetako batzuk zure saskira gehitzeko, orain.
LOTUTA: Zein da sukaldaritzarako ardo gorririk onena? 4 barietate hauek funtsean ergelak dira
Zer dira sulfitoak?
Sulfitoak naturan sortzen diren konposatuak dira eta hartziduraren produktuak dira. Ardo guztiek sulfito batzuk dituzte, baina ardogile askok sulfito gehigarriak gehitzen dizkiete uztari kontserbatzaile gisa. Beraz, ardoa erostea ezinezkoa den bitartean hori guztiz sulfitorik gabeko eta sulfito gutxiko ardoak existitzen dira. Ahalik eta gehien saihestu nahi badituzu, bilatu etiketan sulfitorik gehitzen ez duten botilak, edo ehizatu ardo ekologikoak, ekologikoki hazitako mahatsez egin behar direnak eta sulfitorik erantsirik ez dutenak. (Ziurtatu lehenbailehen edaten dituzula; ez daude ondo zahartzeko diseinatuta).
Sulfitak txarrak al dira zuretzat?
Sulfitoekiko sentikorra bazara, eutsi sulfito gutxiko ardoari. Baina TBH, sulfito gehigarriek ez dute arazorik sortzen jende gehienentzat. Izan ere, sulfitoak dituzten elikagai asko daude, hala nola marmelada batzuk, barazki izoztuak eta mahaspasak. Arazorik gabe jan ditzakezunak, litekeena da sulfitoen sentikortasunik ez izatea. (Bestela esanda, jasaten ari zaren aje birringarri hori litekeena da deshidratazioak eraginda, ez sulfitoek). Baina guztiz lortzen dugu kontserbatzaile ez-organikoen kopa bat atzera botatzeko gogorik ez baduzu, sentikorra edo ez. Hona hemen sulfito gutxiko 11 ardo zure rackera gehitzeko, berehala.
Winc/Atzeko planoa: amguy/Getty Images 1. 2019 Bateko Zuloan Cabernet Sauvignon
Sommelier berri bat oparitzeko ardo-harpidetza bilatzen ari bazara, ez begiratu Winc baino. Azukre gutxiko eta sulfito gutxiko hautaketa hau iluna, piperra eta belusatua da, piper, grosella beltza eta gerezi iluneko oharrekin. Gozoa eta tanikoa da, gazta, hanburgesa edo txokolatearekin batera zurrupatzea.
Wine Library/Aurrekariak: amguy/Getty Images2. Frey Agriculturist Organic Blanc
Lehor, freskagarri eta fruitutsuaren oreka egokia lortzen duen zurgatzaile polifazetikoa. Chardonnay, Sauvignon Blanc eta Riesling mahatsen nahasketaz egina, Kaliforniako harribitxi hau mertxika, anana, gurina eta meloi ukituekin hornituta dago. Arraina plantxan egiteko uztarketa besterik ez da.
Wine Library/Aurrekariak: amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
Ezagutu Cabernet Franc ideala txuleta edo txerri txuletak erretzen ari zaren bakoitzean zerbitzatzeko. Usain ezazu trago bat hartu baino lehen lore-usaina hartzeko, eta dastatu mugurdi, cassis, piperra eta tabako-notak.
Winc/Atzeko planoa: amguy/Getty Images 4. 2018 Very Chic Rosé
Ez dakigu zutaz, baina gure edari arrosa gogokoena edaten dugu urte osoan. Botila lehor eta kurruskari hau zitrikoak eta apur bat belarkara da, mugurdi eta pomelo-notarekin. Gazta dekadenteak eta pasta plater krematsuak moztuko ditu.
Wonderful Wine Co./Aurrekariak: amguy/Getty Images 5. 2019 Wonderful Wine Co. Syrah
Ezagutu aurten abian jarri berri den Winc-en ardo-lerro garbia. Are garrantzitsuagoa dena, ezagutu zure Esker Eguneko mahaian leku bat eske ari den bere gorpuzkera. Nekazaritza iraunkorreko mahats ekologikoz egina, aran, piku eta gerezi beltzaren zapore ausartak ditu eta ederki uztartzen da barbakoa edo arkumearekin.
Winc/Atzeko planoa: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé White Blend
Sartu, Espainiara goaz. Fruta-plater batekin bazkarian edo afarian lurrunetan nahasketa lehor eta fruitu hau hartzen ari zaren ala ez, bere lore-usainek eta eztia, limoi, melokotoi eta harri bustiaren notek distira egingo dute.
Ohiko ardoak/Aurrekariak: amguy/Getty Images 7. OHIKO Nahasketa Gorria
Zerbitzari bakarreko botila dotoreak maite ditugu Ohiko Ardoak Sartu. Lote txikiko uztak modu jasangarrian lantzen dira eta ez dute azukre, kontserbatzaile eta sulfito erantsirik. Saiatu fruta nahasketa gorria, gerezi ilun, kakao eta cassis notekin osatua.
Winc/Atzeko planoa: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
Zerbaiten bila denek zure mahaian pozik egongo zara? Aukera arin eta apur bat gozo hau lore, distiratsua eta zitriko eta tropikal zaporeez beteta dago. Zerbitzatu hotza sushi edo thailandiar janariarekin, edo edan ezazu aire librean oilasko edo itsaski errearekin.
Winc/Atzeko planoa: amguy/Getty Images 9. 2019 Urrun + Zabala Frappato
Frappato Siziliako mahats arraroa da, inoiz ahaztuko ez duzun gorri arinago eta mamitsu bat sortzen duena. Hautaketa hau fruitu-aurrerakoa da, mugurdiaren, gerezi gorriaren, ruibarboaren eta tomate-hostoaren esentziarekin trago bakoitzean. Saiatu apur bat hoztuta saiheskiarekin, frijituekin edo pizzarekin.
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. 2017 Benziger Organic Reserve Chardonnay
Zuri hau mahats ekologikoarekin egiten den arren, sulfito erantsi kopuru txiki bat dauka, baina ez utzi hori geldiarazten sentikortasun larria izan ezean. Krematsua, luxuzkoa eta bizia, 10 hilabetez ondu zen haritz frantsesean. Dastatu sagar, limoi-azala eta udare espezituaren notak oilasko edo ganbak mokadu artean.
Dry Farm Wines/Aurrekariak: amguy/Getty Images 11. Dry Farm Wines Rosé Kidetza
Harpidetza kutxa honetako arrosa bakoitza laborategian probatu da, azukrerik gabekoa eta alkohol eta sulfito gutxi duela ziurtatzeko. Hobeto oraindik, gustatzen ez zaizun botila bat eskuratzen baduzu, Dry Farm Wines-ek ordezkatu edo itzuliko dizu. Zer duzu galtzeko?
ERLAZIOA: 10 Keto ardo Karbo gutxiko joaten zarenerako
