Beraz, kardamomozko kremaz betetako bundt tarta goxo bat prestatzear zaude tokatzen zaizunean, janari-dendatik krema-kartoia jasotzea ahaztu zaizu. Edo agian alfredo oilaskoa prestatu nahiko zenuke gaur gauean afaltzeko, baina zure lagun beganoa etorriko da. Ez ezazu izerdirik egin, ez dago menua aldatu beharrik. Hona hemen, krema astunaren zazpi ordezko errazak eta goxoak.
Lehenengoa: zer da krema astuna?
Gutxienez ehuneko 36ko koipearekin, krema astuna errezetak belusatuak eta dekadenteak egiten dituen esneki aberatsa da. Bere gantz edukiak janari-dendan antzeman ditzakezun beste esne eta kremetatik bereizten du. Esnegaina harrotzeko, adibidez, gutxienez ehuneko 30eko koipea du, eta erdiak, berriz, ehuneko 10,5 eta ehuneko 18 artean. Gantz-eduki handia dela eta, esnegaina oso ona da irabiatzeko (esnegaina baino hobea da bere formari eusteko) baita saltsetan erabiltzeko, mamitzeko erresistenteagoa baita.
7 krema astunaren ordezkoak
1. Esnea eta gurina. Esneak bere kabuz ez du nahi duzun gantztasunik izango, baina gehitu gurin pixka bat eta negozioan zaude. Krema astuneko kopa bat egiteko, nahastu 1/4 gurina urtuarekin 3/4 esnearekin. (Oharra: ordezko hau errezetetan likido bat gehitzen duzunean da onena, ez baita krema astuna bezala sortuko).
2. Koko krema. Ordezko hau aproposa da beganoentzat edo esnekiak saihesten dituztenentzat. Koko-krema bere kabuz eros dezakezu eta krema astuna erabiliko zenukeen modu berean erabil dezakezu (nahiz eta harrotu dezakezu) edo koko-esnearekin zeurea egin. Hona hemen nola: hozkailuan hozkailuan gantz osoko koko esne lata bat sendo arte eta bota ontzi edo ontzi batera. Latan geratzen den gauza (substantzia lodi eta solidoa) koko krema da eta krema astunaren ordezko bikaina da.
3. Esnea lurrundua. Esne-produktu kontserba eta egonkorra den produktu honetan azpian dezakezu krema astun kopuru berdinean. Baina, beste ordezkapen batzuk bezala, hau errezetetan erabiltzen da osagai likido gisa, ondo moldatzen ez delako. Gainera, kontuan izan lurrundutako esneak krema astuna baino apur bat gozoagoa duela.
4. Olioa eta esnerik gabeko esnea. Hona hemen esnerik gabeko beste alternatiba bat krema astunaren ordez: Erabili ⅔ Kopako zure esnerik gabeko esnerik gogokoena (arroza, oloa edo soja adibidez) ⅓ Kopako oliba olio arina edo urtutako esnerik gabeko margarinarekin nahastuta. Erraza peasy.
5. Gazta krema. Atzo bazkaritik ontzi bat geratu al zaizu? Trukatu kantitate berdinetan krema astunarekin zure errezetan; harrotu ere egingo da (ehundura trinkoagoa izango den arren). Hala ere, zaporea ez da berdina, beraz, amaitutako produktua apur bat ukigarria izan daiteke.
6. Tofu. Arraroa dirudi, baina guztiz funtzionatzen du, batez ere errezeta gazietan (nahiz eta tofuak ez duen zapore berezirik, postreetan ere erabil dezakezu). 1 Kopako krema astun ordezkatzeko, pure 1 Kopako tofu leun arte. Erabili saltsetan, zopetan eta gehiagotan krematuko zenukeen moduan.
7. Anaardo krema. Beste alternatiba begano bat? Anakardo krema. Esne-osagaiaren kopa 1 ordezkatzeko, busti 1 edalontzi gatzik gabeko anaardoak pare bat orduz. Xukatu fruitu lehorrak eta gehitu irabiagailuan ¾ kopa ur eta gatz pixka bat. Nahastu leuna arte eta hoztu gau osoan. Erabili saltsetan edo postreetan harrotua.
