Sukaldari bakoitzak itsatsi gabeko zartagin on bat izan behar du bere bilduman. Zergatik? Garbitzen erraza da, janaria ez da gainazalean itsatsiko eta gurina edo olioaren behar gutxiago dago (arrautzak frijitu badituzu, badakizu ezinbestekoa dela itsasten ez den gainazala). Baina merkatuan hainbeste aukera egonda, apur bat (onar, asko) erabatekoa izan daiteke zer erosi erabakitzerakoan. Beraz, Barbara Rich-eko sukaldari nagusia jo genuen Sukaldaritza Hezkuntza Institutua , itsasten ez diren sukaldeei buruz jakin behar duzun guztia ezagutzeko, zure sukalderako itsasten ez diren zartagin onenak hauta ditzazun.
Gure itsasten ez diren sukalde gogokoenak Begirada batean
- Orokorrean onena : Gure Lekua Beti Pan
- Sukaldeko estetika onena: Caraway Home 10,5 hazbeteko zartagina
- Egiteko onena: Zati berdinak Essential Pan
- Itsatsi gabeko ez-toxiko onena: GreenPan Lima zeramikazko itsatsi gabeko kazola
- Helduleku onenak: Michelangelo Ultra itsaskorra kobrezko zartagina estalkiarekin
- Workhorse Pot onena: Bialetti Aluminiozko Pasta-ontzia Iragazki-Estalkiarekin
- Aurrekontu onena: Utopia Sukaldea itsasten ez duten kazola
- Erabilera profesionalerako onena: HexClad Hybrid Hybrid Ez-Itsatsi gabeko Sukaldaritza 12 hazbeteko zartagina
- Ekologikorik onena: Great Jones Zartagin handia
- Aukera arin onena: 10 hazbeteko zartagin urdinez egina
- Balio onena: OXO Good Grips 12 hazbeteko itsatsi gabeko zartagina estalkiarekin
Zer da itsaski gabeko sukaldeko tresnak zehazki?
Sukaldaritza ez itsatsiaren erakargarririk handiena janaria marroi dezakezula zartaginean itsatsi gabe da. Lapiko eta zartagin arruntek sukaldeko koipe motaren bat behar duten arren (olioa edo gurina bezalakoak) janaria zartaginean itsatsi ez dadin, itsaski gabeko bertsioak gainazal irristakorrarekin estaltzen dira fabrikazioan.
Itsatsi gabekoa pentsatzen duzunean, ziurrenik Teflona (PTFE edo politetrafluoroetilenoa gogoko baduzu), itsaski gabeko sukaldeetarako estandarra izan den produktu kimiko bat izango duzu 1940ko hamarkadatik. Baina ez da aukera bakarra: zeramikazko, esmaltez eta silikonaz estalitako zartaginak ere badaude, baita ondutako burdinurtuzkoak eta aluminio anodizatuak ere.
Seguru al dira itsasten ez diren zartaginak prestatzeko?
Erantzun laburra baiezkoa da. 2019an, FDAk Teflona fabrikatzeko erabiltzen diren produktu kimiko batzuk ingurumenerako eta gure osasunerako toxikoak direla ikusi zuen. Ondorioz, produktu kimiko horiek (bereziki PFOA) kentzen ari dira, baina ziurtatu produktuaren etiketa irakurri duzula erosi aurretik.
ricino olioa ile-lerroa atzera egiteko
Itsatsi gabeko sukalde modernoak seguruak dira behar bezala erabiltzen direnean. Hori bai, ezinbestekoa da estali gabeko zartagin bat gehiegi ez berotzea (tefloia bezala). Teflon zartagin bat 500 °F ingurutik gora berotzen denean, estaldura maila molekularrean apurtzen hasiko da eta partikula eta gas toxikoak (horietako batzuk kartzinogenoak) askatzen hasiko da.
Kontuan izan behar den beste gauza bat estaldura ustekabean urratzea da... inork ez du bere arrautzak erraz jan nahi Teflon hautseztada batekin. Gogoratzen baduzu su baxu edo ertainean prestatzen duzula eta ez baduzu metalezko tresnarik erabiltzen, itsasten ez diren sukaldeko tresnak seguruak dira.
Beraz, azkenean prest zaude itsaski gabeko inbertsioa egiteko? 11 marka hauek merkatuan itsasten ez diren sukalderik onenak egiten dituzte:
Gure Lekua1. Gure Lekua Beti Pan
Orokorrean onena
Behin esan dugu, eta berriro esango dugu: Zartagin hau maite dugu. (Hondakin ugari ikusita, ez gara bakarrak.) Our Place-ren zartagin bakarrak zortzi piezako sukalde-ontzi baten lana egiten du eta habia-bapore-saski batekin eta zartaginaren kirtenean jartzen den egurrezko espatularekin dator. . Noski, adoragarria da (eta bost kolore politetan dator), baina ontzi-garbigailurako segurua da eta sukalde guztiekin bateragarria ere bada, eta marka BIPOC eta emakumezkoena da. Estetikaren, kalitatearen eta aldakortasunaren arteko oreka ezin hobea lortzen du (eta benetan zure sukaldeko armairuetan sartuko da).
Caraway Etxea2. Caraway Home 10,5 hazbeteko zartagina
Sukaldeko estetika onena:
Modan dauden kolore ugaritan (salbia! krema! perracotta!), itsasten ez diren zartaginak dira millennial multzorako. Zeramikazko estaldura ez-toxikoa 650 °F-ra arte labean segurua da eta beroari eusten dio, eta zartagin bakarra edo multzo osoa erosteko aukera duzu zartagin magnetikoak eta estalkirako euskarri bat gordetzeko. Nola egosten da? Konturatu naiz barazki mordo bat bota eta salteatu ditzakedala oliorik ere gehitu gabe, dio Jillian Quintek, PampereDpeopleny-ko editore buruak.
Erlazionatua: Caraway Sukaldaritza bikainak, ekologikoak eta hain itsasten ez diren gurina erabili behar ez duzula
Zati berdinak3. Zati berdinak Ezinbestekoa Pan
Egiteko onena
Duela gutxi, kontsumitzaileentzako zuzeneko linea berri hau probatu dugu eta oso harrituta geratu gara gainazal irristakorrarekin. Alde altuko eta hamar hazbeteko Essential Pan zartagin bat da, azkar eta uniformeki berotzen dena, beroa xahutzen duen heldulekua bezalako diseinu-elementu pentsakorrekin. 450 °F-ra arte bakarrik da labean, baina sukaldean azkar erretzeko, ametsa da. Bost estilo betiko baina moderno daude aukeran eta gas, elektriko eta indukziozko erregailuetan funtzionatzen du. Gainera, ez da toxikoa eta ontzi ekologikoetan dator (bonus polita).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT eta 2QT zeramikazko itsatsi gabeko kazola multzoa
Ez-toxikorik ez itsatsirik onena
GreenPan Lima bilduma oso maitea da sukaldari eta etxeko sukaldarien artean (kaixo, Lorategi batean ), eta arrazoi on batengatik: GreenPan itsatsi gabeko eta toxikorik gabeko sukaldeko ontzietako bat da. Markarena sinadura zeramikazko estaldura Thermolon izenekoa, marraduraren aurkako erresistentea da eta ez du elikagaietan toxinak askatzeko arriskurik, zartagina ustekabean berotzen baduzu ere. (600 °F-ko tenperaturak jasan ditzake.) Gainera, heldulekuek mozketak dituztela zartagin hauek biltegian zintzilikatzeko eta haurtxo hauek ontzi-garbigailuan eta labean egon daitezke.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick Kobrezko Saltsa Estalkiarekin
Helduleku onenak
Estalkia babes-ekipamendu egokirik gabe hartzea izan dugun sukaldaritza-lesiorik latzenetako bat da... aurkitu genuen arte. Michelangelo Nonstick Pot . Kazola honen altzairu herdoilgaitzezko helduleku luzea freskoa mantentzen da, eltzea sutan dagoenean ere, eta ergonomikoa da helduleku naturala lortzeko. Estalki aireztatua beirazkoa da, egosten ari dena gainbegiratu dezazun alferrik altxatu gabe, eta kobrezko barrualde dotorea guztiz bat dator gure sukaldekoarekin. bizkarrezurra .
Amazon6. Bialetti Aluminiozko Pasta-ontzia Iragazki-Estalkiarekin
Workhorse Pot onena
Italiako estiloan eta diseinuan inspiratuta, itsasten ez den pasta-ontzi honek forma obaloa du, pasta forma eta tamaina guztietako prestatzeko aukera ematen duena, fideoak hautsi beharrik gabe. Diseinu burutsua maite dugu, egositakoa isuri gabe xukatzeko estalki bat daukana. Lapikoa aldakortasuna kontuan hartuta diseinatu da eta alboko bi helduleku lodi ditu ur beroa isurtzeko, heldulekua galdu gabe. Heldulekuak fresko mantentzen dira ukimenean, lapikoa segurtasunez eutsi ahal izateko, eta aluminiozko eraikuntzak lapikoa azkar eta uniformeki berotuko duela bermatzen du. Ez dugu inoiz gustuko ez genuen karbohidratorik ezagutu, eta lapiko honek pasta prestatzeko aitzakia ematen digu uda osoan .
Amazon7. Utopia Sukaldea itsasten ez duten kazola multzoa
Aurrekontu Onena
Aluminiozko aleaziozko zartagin hauek aukera batzuk baino txikiagoak diren arren, 3 milimetroko lodiera eta beroarekiko erresistentea den pintura dute kanpoaldean, zuritu, urratuko edo okertuko ez zaitzatela ziurtatzeko. Estalki ikusgarriei esker, janaria egiaztatzen duzu sukaldaritza trabarik gabe eta zartaginen itsasten ez den estaldura bi geruza lodikoa da, eta horrek sukaldeko harraskan urarekin eta xaboiarekin erraz garbitzeko aukera ematen du. Zer esanik ez, 26 dolar bi ontzi iraunkorrengatik nahiko zaila da eskuratzea, zuk hori frogatzea ez egin dirutza bat gastatu behar ez-makinik gabe.
Amazon8. HexClad Hybrid Hybrid Ez-Itsatsi gabeko Sukaldaritza 12 hazbeteko zartagina
Erabilera profesionalerako onena
Inoiz itsasten ez den zartagin batean metalezko espatula batekin esku gorrian arrastatzen harrapatu bazaituzte (bai!), HexClad-ek zure izena dauka. Merkataritza-mailako sukaldeko ontziak eredu hexagonal batekin grabatuta daude, ez ezik suuper itsasten ez dena, baina marradurak erresistenteak eta metalezko tresnak seguru. (PampereDpeopleny bulegoan egindako demo batean, HexClad-eko ordezkari batek esku nahastaile elektriko bat hartu eta goian jarri zuen, zartaginean xehatuz. Ez dago markarik, zin!) Lerroak ontzi-garbigailurako segurua izateagatik bonus puntuak irabazten ditu.
Great Jones9. Great Jones Zartagin handia
Eco-Friendly onena
Markaren arabera, itsasten ez den zartagin hau osasungarria da zuretzat eta Lur planetarentzat ( Irakurri : produktu kimiko txarrik edo tefloirik ez). Guztiz labean dagoen altzairu herdoilgaitzezko kanpoaldearekin eta errematxerik gabeko zeramikazko barrualde ez-toxikoarekin eta itsatsi gabekoarekin, zartagin honek janaria uniformeki berotuko duela agintzen du txirbildu edo marratu gabe. Gure parterik gogokoena? Indukziorako, laberako eta ontzi-garbigailuetarako egokia da, eta bere sinadurazko heldulekuak ergonomiarako optimizatuta dagoela esan nahi du.
Egina10. 10 hazbeteko zartagin urdinez egina
Aukera arin onena
Ez ezagutzen ez karbono altzairua? Burdinurtuaren beroa atxikitzeko eta itsasteko gaitasun berberak ditu, baina altzairu herdoilgaitzaren sentsazio arina eta egosteko abiadura. (Elikagaien profesionalen gogokoena da.) 1.200 °F-ko tenperaturan erabiltzeko segurua da, eta sukaldetik labera igarotzen da. Oharra bakarra? Erabili aurretik burdinurtu bezala ondu behar da, eta ezin da ontzi-garbigailuan garbitu (baina gainazal leuna garbitzea erraza da).
Amazon11. OXO Good Grips 12 hazbeteko itsatsi gabeko zartagina estalkiarekin
Balio onena
Kanpai eta txistuen merkatuan ez bazaude, baina funtzionala eta iraunkorra den zartagin bat nahi baduzu, OXO itsatsi gabeko zartagina da zartagin hori. Arina baina sendoa da, eta itsasten ez diren arauak jarraitzen badituzu (metalezko tresnarik ez!), bere estaldurak iraungo du. Heldulekuak labean errespetatzen ez duela esan nahi du, baina benetan 390 °F-ra arte erresistentea da. It da eskuz garbitu bakarrik, eta ez du indukziozko sukalde batean funtzionatuko, baina 50 $-ko prezio atseginarekin, ezin duzu gaizki egin.
Noiz erabili behar dut itsasten ez diren sukaldeko ontziak?
Rich-en arabera, arrautzak prestatzerakoan itsasten ez den zartagin bat lortu beharko zenuke: erabili itsasten ez diren sukaldeko tresnak denboraren ehuneko 100ean arrautzak prestatzerakoan. Sukaldaritza Hezkuntza Institutuan, itsasten ez diren zartaginak erabiltzen ditugu arrautzei buruzko ikasgaietan. Ez itsaskorra arraina prestatzeko ere oso ona da, bere izaera delikatua dela eta. Eta ez ahaztu gaztaz, zartaginetan itsatsi eta erretzeagatik ezaguna dena.
Noiz behar dut ez itsatsi gabekoak erabili?
Saltatu estalitako itsasgaitza bero handian prestatzeko edo sukaldetik labera transferitzeko. Teflonarekin egindako sukaldeko ontziak edo estalitakoak badituzu, ez nuke batere gomendatuko labean sartzea, esan digu Richek. Txuleta erretzea sukaldean eta labean amaitzen? Erabili altzairu herdoilgaitza edo Burdinurtua horretarako. Izan ere, altzairu herdoilgaitzezko sukaldeko ontziak, oro har, aukera hobea da haragiak erretzeko eta lehenik eta behin itsatsi ez diren gantz elikagaiak edo saltsak prestatzeko.
Nola zaindu itsasten ez diren sukaldeko ontziak:
Estalitako itsatsi gabeko zartaginak berriaren itxura mantentzeko, eskuak garbitzea da bidea. Inoren negozioa bezala garbitzen denez, ziurrenik ez duzu ontzi-garbigailua beharko. Erabili ura xaboitsua eta urratzailea ez den belaki bat estaldura mantentzeko, eta hornitu barrualdea paperezko eskuoihalekin biltegiratzean pilatzeko asmoa baduzu.
Ez itsatsi gabeko zartaginekin prestatzean, kontuan izan estaldurak marradurak izateko joera duela. Garrantzitsua da marrazten ez duten tresnak erabiltzea, adibidez, gomazko espatulak edo egurrezko koilareak itsasten ez diren sukaldeetan prestatzerakoan, Rich-ek gomendatzen du. Ez nahastu ezer sardexka edo metalezko tresna batekin. Ez sartu labean edo aldez aurretik berotu, gainera. Eta ez erabili itsasten ez den sukaldeko spray-a: berotzen denean gainazalean lotu daiteke, garbitu ezingo duzun hondar itsaskor bat utziz (eta behin estaldura leun hori ia alferrikakoa bihurtuz).
Itsatsi gabeko sukaldeko ontziak hautatzerakoan:
Sukaldaritza itsasgaitzak erosterakoan, zertarako erabiliko dituzun pentsatu behar duzu, esaten digu Richek. Gaur egun, estalitakoak edo teflonezkoak dira erosteko zentzuzkoenak, urragarriegia den belaki bat edo sardexka edo pintzak bezalako metalezko tresna bat erabiliz kaltetu dezakezulako. Zeramika edo burdinurtu ondua nahiago du. Zeramika bila ari zarenean, bilatu estalita ez daudenak, dio. Estaldura, oro har, margotuta dago, eta orduan kontuz ibili nahi da, marratu egin daitekeelako.
Erlazionatua: Lapiko eta zartagin mota guztien behin betiko gida (eta bakoitzean egin dezakezuna)
Artikulu honek alda daitezkeen argitalpeneko prezioak islatzen ditu.
