Saltsa gorriko espageti plater klasikoak ditugu. Otordu tradizionalen errepikapen zoro-sortzaileak berritzen ari gara (adibidez, saltsa da. barruan pasta). Ematen den moduarekin jolasten ari gara. (Jateko kamioi bateko pasta ona izan al daiteke? Um, ikusi gose diren devotuen ildoa.) Los Angeles hondartzatik haranera italiar maila duen karbohidratoa da, eta hona hemen zer eskatu.
LOTUTA: Los Angelesetik 5 ordu barru neguko ihesaldi atseginenak
Facebook / Pasta Sisters1. Pasta ahizpak
Janari-kamioi hau hainbat tokitan agertzen da, West Side-tik NoHo Arts District-era, bere eskuz egindako pastak eguerdiko jendetzari eskainiz. Italiako iparraldean txikitan, sukaldariak amari laguntzen zion gnocchiak egiten. Eska ezazu zuk aukeratutako saltsekin, esate baterako, pesto alla Genovese, pinuekin, albahaka freskoarekin, Pecorino Romanorekin, Parmigiano-Reggianorekin eta olio eta baratxuri askorekin egina. A, eta janari-kamioiaren esperientzia gustatzen ez bazaizu, Pico-n eta Culver City-n adreiluzko junturak daude.
3343 W. Pico Blvd. eta 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Colapasta Jatetxea2. Colapasta
Egunero pasta freskoa egiten, Santa Monica jatetxe honek inguruko baserritarren merkatuko osagai freskoetan inspiratutako menu sortzailea du. Hirugarren kaleko pasealekutik ibilalditxo bat egin eta aukeratu gnocchi ricotta baso-rukularekin, tomate cherry eta almendrarekin eta casunziei, ilargi-erdi itxurako erremolatxa gorriko ravioli gurin marroiarekin eta mitxoleta haziekin.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 edo colapasta.jatetxea
nola egin arrosa-ur purua
Facebook / Eskuz egina3. Eskuz egina
Redondo Beacheko pasta leku txiki honetan hiru mahai eta mostradore batekin, janariari garrantzia ematen dio giroari baino (eta eramateko negozio oparoari, noski). Saltsa bat (gum, pesto mendatua) eta horrekin nahi duzun pasta aukeratzen dituzu (zer esan fusilli, beraz, ertzak saltsa zaporetsu asko harrapatzen dute?) eta gozatu. Osagaiak jaki kutxatik ere atera eta etxean prestatu ditzakezu, zure familiak afarian orduak eman dituzula pentsatzea nahi baduzu.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 edo pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. Union Jatetxea
Pasadenako toki honek sasoiko menua eskaintzen du, Ipar Italiakoa dena, Kaliforniako fresko eta bertakoen bidez. Beraz, tarifa batzuk arinagoak dira, berenjena lasagneta bezalakoak, baina zapore ausartak ere badaude, Calabrese txerri-ragù torchetti bezalakoa, etxeko ricotta zati batekin eta erromero frijitu eta peperonciniarekin.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 edo unionpasadena.com
Ikusi mezu hau InstagramenOsteria Mamma (@osteriamamma) partekatutako argitalpena 2017ko irailaren 20an, 11:52 PDTan
5. Osteria Mamma
Kaixo, gose handietarako zapore handia. Hemen giroa Italiako etxeko sukaldaritza erraza da. Lortu bigoli neri alla bottarga, txipiroi beltzaren tintazko pasta, cherry tomateekin, ganbak eta bottargarekin.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 edo osteriamamma.com
Ikusi mezu hau InstagramenRossoblu (@rossoblula) partekatutako argitalpena 2020ko urtarrilaren 7an, 14:05 PST
6. Rossoblua
Astiro egositako boloñesa da hemen, eskuz igurtzitako tagliatelleekin eta parm bizartu pixka batekin txerriarekin, behiarekin eta tomate saltsaren aglutinatzaile gaizto batekin. Eta ziurtatu berenjena hamaiketako gisa eskatzea; zure mahaian berenjena zaleak ez direnak ere kulunkatuko ditu.
San Julian kalea 1124; 213-749-1099 edo rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito Felix Trattoriaren bidez7. Felix Trattoria
Batzuetan sukaldariak esaten dizun plater gutxietsia dago, eta maitemintzen zara. Hemen, busiatia da, Altomonteko garbantzu beltzekin, PEIko muskuiluak, minutinarekin, tomateekin eta ardo zuriarekin. Freskoa eta distiratsua, baina oraindik asegarria.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venezia; 424-387-8622 edo felixla.com
Ikusi mezu hau InstagramenVerse-k partekatutako argitalpena (@verse.la) 2020ko urtarrilaren 2an, 14:41 PST
8. Ikus
Haraneko afari-kluba hau Grammy irabazi duen soinu-ingeniari baten jabea da, eta menuan bezainbeste ahalegin egin du areto-akustika perfektuan (eta datozen zuzeneko emanaldietan). Ikaragarria dirudi, kalabaza-risottotik hasita txerri-sabelarekin eta eztiarekin potxatutako cranberries.
4212 Lankershim Blvd., Toluca lakua; 818-747-2135 edo ikusi.la
Spaghetti Rustichella. dungeness karramarroa. zitrikoak. kalabriar pipermina. albahaka thailandiarra. tipula.
Nork argitaratua DTLA Piztia on 2018ko otsailaren 19a, astelehena
9. Piztia
Senar-emazteen jatetxe talde batek —Ori Menashe sukaldari exekutiboak eta Genevieve Gergis gozogileak— jatetxe italiar familiar baten ideia berrasmatu zuten, itxura industrialarekin eta janariaren zapore-profil sofistikatuekin. Horrek esan nahi du spaghetti rustichella bezalako platerak Dungeness karramarroarekin, zitrikoak, Calabriako pipermina, Thai albahaka eta tipula.
2121 E. Zazpi th pl.; 213-514-5724 edo bestiala.com
Ikusi mezu hau InstagramenSunday Gravy-k (@sunday.gravy) partekatutako argitalpena 2019ko azaroaren 22an, 21:29 PST
10. Igandeko Saltsa
Batzuetan, ez zara zure italiar pasta afari sinplearen interpretazio makurrik egiteko gogorik; saltsa gorri bat besterik ez duzu (edo saltsa, hortik datorkio izena hemen). Inglewood joint honetako koadro gorriko mahai-zapi batetik, eskatu espagetiak eta albondigak, erdi txerri eta erdi behi albondigekin zerbitzatuak, tomate saltsan. Begiratu eta familiarekin New Jerseyn zaudela pentsatuko duzu.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 edo eatsundaygravy.com
Facebook/Maitasuna eta Gatza11. Maitasuna & Gatza
Jendeak intxaurrak egiten ditu hemen hezur-muinaren pastagatik, edo bere izen propioa erabiltzeko, creste di gallo midollo, baratxuri errearekin, hezur-muinarekin, perrexilarekin, parmesanoarekin eta piper beltz pitzatuarekin. Zapore lurtarra eta xume bat dauka, neguko arratsalde batean asetzekoa dena. Hobaria: $ 3 errekargu baten truke, zure eskaera etxean glutenik gabeko pastarekin egin dezakezu.
317 Manhattan hondartza. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 edo loveandsaltla.com
Facebook / Arrautza Pasta12. Arrautza
Jatetxe honek ongi prestatutako pasta-platerak jendearentzat merkean ekartzea erabaki du (20 dolar baino gutxiagoko plater guztiak bezala), Bolognatik inportatutako pastaz eginak (uste da zapore hobea dela, Italian bakarrik eskuragarri dagoen arrautza berezi bat dela eta). Hala ere, salbuespen bat egin beharko duzu boilur zuriaren denboraldirako, tagliatelle al tartufo bianco d'Alba-k errekargua merezi baitu bere usain eta zapore arraro eta arraroagatik.
1320 Bigarrena d San; 310-425-0064 edo uovo.la
ile frizzy ile maskarak
Facebook / @ meetjakob Cento Pasta tabernaren bidez13. Ehun Pasta Taberna
Pasta goxoa da, baina ez da beti janariaren plater fotogenikoena. Inoiz ez izan beldurrik, hemengo erremolatxa gorriaren espagetiak sare sozialetan gustatuko litzaizuke gustatuko litzaizuke, Mignon ardo-tabernaren barruko bazkari-egonaldi honetan zerbitzatuta. Asteartetik ostiralera 11:00etatik 15:00etara dago zabalik, baina merezi du zure ordutegia aldatzea etxean egindako pasta prezio onean, hain goxoak bazkaldu ondoren etxera loaldi bat egitera joan beharko zenuke.
Mignon Wine Tabernan, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 edo centopasta.com
Ikusi mezu hau InstagramenJON & VINNY (@jonandvinnydelivery) partekatutako argitalpena 2019ko abenduaren 5ean, 10:20etan PST
14. Jon eta Vinnyrena
Jabe berekoek Fairfaxen hasi zuten bere ibilbidea Animal-en, sudur-buztan haragijaleari eskainitako jatetxe batean. Beraz, zentzuzkoa da beren pizza-joko hipster eta etxekoan, esango zenuke: Kolesterola madarikatua, espageti karbonara hartuko dut pancetta eta pecorinoarekin.
412 N. Fairfax etorbidea eta 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Ikusi mezu hau InstagramenHiPPO (@hippohighlandpark) partekatutako argitalpena 2018ko urriaren 27an, 12:50etan (PDT).
15. Hipona
Hemen zerbitzatzen da eskuz egindako pasta freskoa: horma-irudi distiratsuak eta jendetza zalapartatsuak Highland Parkeko janari eszenaren erdian zaudela jakinarazten dizute. Eguraldi onean, ezin dituzu udazkeneko squash cappellacci gurin gorri, salbia eta amarettiarekin gainditu.
5916 1/2 N. Figueroa kalea; 323-545-3536 edo hipporestaurant.com
Janari16. Janaria
t zopa barruan pasta —tortellini en brodo— eta Silverlake-ko kristalezko aurrealdeko jatetxe minimalista honetako plater berezietako bat da. Zach Pollack sukaldariak Italiako 20 eskualdeetako bakoitzean lanean eta jaten eman zuen, eta menu honetan agertzen da, plater txikietatik formatu handiko plateretaraino eta karramarro eta ahate txistorrarekin zerbitzatutako pasta barne hartzen dituena.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe —hori gazta eta piperra da— egiteko erraza den plater italiar sinplea da... eta gaizki egitea hain erraza. Baina italiar gaueko leku klasiko honek mac 'n' gaztaren bertsio sofistikatu baten antzera ematen du platera, espageti bezalako bavette-pastarekin, baina gazta horri hobeto eusteko kurba txiki batekin.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 edo la.osteriamozza.com
garauak eragindako orban ilunak azkar nola kendu
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Askotan James Beard sarirako izendatutako Casey Lane sukaldariak kontzeptu berri bat du West Hollywoodeko Kimpton hotelaren barruan dagoen jatetxe honetan. Kostaldeko Mediterraneoko sukaldaritzan inspiratutako trattoria da, Frantziako hegoaldeko eta Afrika iparraldeko eraginak barne. Tagliatelle-a untxiarekin, opilekin, vin santoarekin, perretxikoekin eta salbia izango da zure aukera berria.
La Peer Hotela, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 urrea vialedeiromani.com
Ikusi mezu hau InstagramenAngelini Osteria-k partekatutako argitalpena ???? (@angeliniosteria) 2020ko urtarrilaren 17an, 11:05 PST
19. Angelini Osteria
Ia 20 urtez, jatetxe italiar klasiko honek benetako prestatutako janaria eman die jangela-giroan hiriko mugitzaileei eta astinduei. Fruta di mare risottoak (hemen ageri den bere errepikapenean, tagliatelle) txibia, abakandoa, kalamarak, ganbak, muskuiluak eta txirlak ditu, eta Liguriako kostaldeko oporraldia bezalakoa da, ontzi batean izan ezik.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 edo angelinrestaurantgroup.com
Ikusi mezu hau InstagramenThe Rose Venice-k (@therosevenice) partekatutako argitalpena 2020ko urtarrilaren 17an, 12:34etan PST
20. Arrosa Venezia
Zer gehiago eskatuko zenuke West Side-n itsaso zaporea duen pasta izan ezik? Ez galdu mafaldineko pasta (etxean egindakoa) Alaskako karramarro gorriarekin, misoarekin, gurin marroiarekin, mascarponearekin, limoiarekin eta perrexilarekin.
220 Rose Ave., Venezia; 310-399-0711 edo therosevenice.la
LOTUTA: Urtarrila lehorrerako alkoholik gabeko koktel bat gozatzeko 7 tokirik onenak
