Zure 6 $ lattearen ohitura murrizten ari zaren ala ez, edo unibertsitatetik izan duzun makina zahar hori eguneratzen ari zaren ala ez, aukera ugari daude etxean kafea prestatzeko orduan; hainbeste non nahasgarria izan daiteke zein den metodoa jakitea. onena zuretzat. Berri ona? Guztia hobespen pertsonaletara dator. Eta ez dakigu zutaz, baina kopa bat prestatzen ari garenean, bero, azkar eta kantitate ugaritan nahi dugu. Gure gogoko bi metodo (frantsesezko prentsa eta tantaka) gertatzen dira lauki horiek markatzeko.
Frantziako prentsa eta tantaka kafea: Zein da aldea?
Inoiz entzun baduzu kafe-jale batek prentsa frantsesa gainditu ezin duzula zin egiten eta bere informazioa nondik atera duten galdetzen baduzu, ez zaude bakarrik. Baina biak Frantziako prentsa eta tantaka kafe metodoak kafe goxo bat emango du, edo hiru, edo zortzi. Bakoitzak bere alde onak eta txarrak ditu (eta zaleen oinarriak).
Frantziako prentsa kafea Frantses prentsa batekin —sorpresa— egina dago, benetan frantsesa ez den kafe-makina batekin. (Italiarra da.) Beirazko edo metalezko edalontzi bat, sareko iragazki bat eta plotagailu bat osatzen dute, eta teontzi garai baten antzekoa da. Kafeak berez gorputz osoko zaporea eta oso indartsua du, gutxien iragazten delako. Askotan, lur galduak edo sedimentuak zure edalontziaren hondoan amaituko dira.
Tantaka makina bat (batzuetan kafe-makina automatikoa deitzen zaio), bestalde, ziurrenik hazi zaren kafe-makina ezinbestekoa da. Makinaren barruan, ura berotzen da eta kafearekin nahasten da, eta, ondoren, lortzen den breda paperezko iragazki batetik lapikora pasatzen da. Iragazki hori dela eta, kafea argia eta gorputz arina da, sedimentu gutxirekin.
Oraindik zein den hobea galdetzen bazaizu, hona hemen gure bi zentimo: azken finean, prentsa frantsesa eta tantaka-kafea edari beraren bertsioak dira, eta zuretzako metodorik onena zure gustuen eta esfortzu mailaren araberakoa da. egin nahi duzu. Hona hemen etxetresna bat erosi aurretik jakin behar duzuna.
Guillermo Murcia/Getty ImagesNola egin Frantziako prentsako kafea
Arau orokor gisa, erabili 2 koilarakada kafe-ale osoak 8 ontzako ur bakoitzeko. Bai, babarrun osoak esan genuen: gomendatzen da kafe aleak ehotzea berehala ehotzeko edalontzi onena lortzeko. Zuk bada behar egin aldez aurretik, ziurtatu frantses prentsarako bereziki lurzoruan daudela.Zer beharko duzu:
- Frantziako prentsa
- Burr artezteko (edo pala artezteko)
- Sukalde elektrikoa edo sukaldeko bolada
- Termometroa (aukerakoa baina erabilgarria)
- Kafe aleak
- Ur hotz
Urratsak:
- Eho ezazu kafe-aleak zure birr-errotagailuaren ezarpenik latzenean, zakar eta argi baina berdintsuak izan arte, ogi-apurrak bezalakoak. (Pala artezgailu bat erabiltzen ari bazara, pultsu motzetan egin eta astindu ona eman artezgailuari segundo gutxitan). Bota lurra frantsesaren prentsara.
- Ekarri ura irakiten, eta utzi hozten 200 °F inguru (minutu 1 inguru, termometrorik erabiltzen ez baduzu).
- Bota ura Frantziako prentsara, gero lurra nahasi dena hezetuta dagoela ziurtatzeko. Hasi tenporizadore bat 4 minutuz.
- Tenporizadorea itzaltzen denean, jarri estalkia garrafaren gainean, eta, gero, sakatu astiro-poliki plotea beherantz. Dekantatu kafea termo batean, aparteko garrafa batean edo zure katilu batean gehiegi atera ez dadin.
Frantziako Prentsa Kafearen alde onak eta txarrak
Aldeak:
- Frantziako prentsa kafetegiek normalean ez dute bankua hautsiko. Kalitate handiko eta itxura dotoreko prentsa frantsesa eros dezakezu 35 dolar ingururen truke. (Geroago gehiago.) It also won't hog much space on your counter.
- Olio zaporetsuak xurgatzeko paper-iragazkirik ez dagoenez, prentsa frantseseko kafea sendoa eta sendoa da.
- Tanta-kafegailu batek baino hondakin gutxiago sortzen du, berriro ere paper-iragazkirik ez dagoelako.
- Aldagaien gaineko kontrol handiagoa daukazu, eta horrek esan nahi du nahi bezain geek bihur zaitezke goizeko kopa egiterakoan.
- Azkarra eta erraza da kopa bakarra edo kafe kantitate txikiagoa egitea.
Alde txarrak:
- Frantziako prentsa-kafea egiteak tantaka-makina baino zehaztasun eta eskuzko funtzionamendu handiagoa eskatzen du, eta hori gaitzesgarria izan daiteke oraindik esnatzen ari zarenean.
- Frantses prentsako kafeak lokaztu, koipetsu eta mingots izateko joera du, zoruak likidoarekin kontaktuan geratzen direlako. Hori ekiditeko, beste garrafa batera eraman beharko duzu.
- Frantziako prentsa gehienek ez dute prestaketa isolatzen, beraz, zure kafea azkar hoztuko da prentsan uzten baduzu.
- Kafea egiteko zeuk ura irakin behar duzu. Nahikoa erraza, baina kafe-profesionalek a aholkatzen dute oso tenperatura zehatza lurra erre (edo gutxiestea) saihesteko.
- Kafe onena lortzeko, babarrunak ahalik eta uniformeki xehatu behar dira eta, hobe da, prestaketa bakoitzaren aurretik. Horrek kafea ohetik ehotzea eskatzen du, burr grinder izeneko ekipamendu dotorea erabiliz.
- Frantziako prentsa ez da aproposa lau edalontzi baino gehiagoko kantitateetarako.
aydinynr/Getty ImagesNola egin tantaka kafea
Kafe-lurraren eta uraren arteko proportzioa makina batetik bestera alda daiteke, baina, oro har, proportzio goxoa 1,5 koilarakada kafe-lurra da 6 ontzako ur bakoitzeko. Lur ertain-finak nahi dituzu, ahalik eta freskoenak.Zer beharko duzu:
- Tanta-kafea automatikoa
- Zure makinarekin bateragarria den paperezko kafe-iragazkia
- Ur hotz
- Kafe lurra
Urratsak:
- Ziurtatu kafe-makina entxufatuta dagoela (bistakoa, baina harrituko zinateke!). Egin nahi duzun kafe kopuruaren arabera, gehitu nahi duzun ur hotza makinaren biltegian.
- Jarri iragazkia makinaren saskian. Gehitu nahikoa kafe-hondar iragazkia egin nahi duzun kafe-kopururako. Sakatu On botoia.
Tanta-kafearen alde onak eta txarrak
Aldeak:
- Tanta-kafegailuak ia erabat automatizatuta daude, beraz, ez duzu erdi lo zaudenean pentsatu beharrik. Batzuek tenporizadore bat ere badute, kafea prestatu berriarekin esna zaitezke.
- Zure makinan plaka bero bat badago, kafea epelago egongo da. Eta makina batzuek zuzenean garrafa termiko batean prestatzen dute.
- Garagardoa paper-iragazki batetik igarotzen denez, ez dago sedimenturik. Kafea gorputz arinagoa eta argia da.
- Oso bizkorra da eta ia inongorik gabekoa da, eta makina estandarrek 12 kafe-kotilu egin ditzakete.
Alde txarrak:
- Prozesua hain automatizatuta dagoenez, azken produktuaren gaineko kontrol gutxiago duzu.
- Makinak kontagailu leku asko har dezake (eta baliteke oso polita ez izatea).
- Kalitate handiko makinak garestiak izan daitezke.
- Paper-iragazkiek hondakinak sortzen dituzte eta kafe-olio zaporetsuak xurgatzen dituzte, beraz, kafea ez da hain indartsua izango.
irudiekin sabeleko koipea murrizteko ariketak
AmazonGure Gomendatutako Frantziako Prentsa: Bodum Chambord Frantziako Prentsa Kafea, 1 litro
Bodum Frantziako prentsaren urrezko estandarra da, eta honek 34 ontza kafe presta ditzake aldi berean. Pistoia leunki deprimitzen da, edastea nahiko lurringabea da eta iraunkortasunagatik eta diseinuagatik, oso prezio onean dago.
Williams SonomaGure gomendatutako tanta-makina: Technivorm Moccamaster garrafa termikoarekin
Diru zati bat itzuliko dizun arren, Moccamaster-ek merezi duela uste dugu. Sei minututan hamar kafe prestatzen ditu; isila, dotorea eta garbitzeko erraza da; eta garrafa termikoak zure brea bero mantenduko du orduz. Funtsean barista bat da makina batean.
AmazonGure Gomendatutako Burr Grinder: Baratza Encore Conical Burr Coffee Grinder
PureWow-eko kafe zaleak, Matt Bogartek, zin egiten du birrin-errote elektriko honengatik. Eranskailu shockren bat egon litekeen arren, eta alternatiba merkeagoak aurki ditzakezun arren, prest nago nire belauneko apostu egiteko zure tabernari gogokoenak Baratza Encore artezgailua etxean erabiltzen duela, esan digu. Artezkailu hau prezio tarte honetako burr artezgailurik isil eta azkarrenetako bat da, eta oso lur koherenteak sortzen ditu, hau da, behar duzuna kafe poltsa batean 15 dolar gastatzen badituzu.
Frantziako prentsaren aurkako azken hitza tantaka kafea:
Frantziako prentsak eta tantaka kafe metodoek beren merituak dituzte... eta alde txarrak. Kafe-kopa bereziki sendoa nahiago baduzu, edo makina handi bati eskaintzeko mostradoreko lekurik ez baduzu, probatu prentsa frantsesa. Baina katilu argi eta argia eta garagardoa egiteko esperientzia automatizatu baten erosotasuna nahi badituzu, agian tanta egitea zure gauza izango da. Aukeratzen duzun metodoa edozein dela ere, gogoratu gauza hauek: Ez duzu kaferik garestiena erosi behar, baina egin erosi babarrun erre berriak, gorde ontzi hermetiko batean eta erabili astebete barru. Eta zenbat eta garbiago zure kafe-makina, orduan eta hurbilago Jainkoarengandik. (Txantxetan ari gara. Nolabait.)
