Beganoentzat, barazkijaleak eta animalia-produktuak murriztea bilatzen duen edonork, inoiz ez da garai hoberik izan itxurazko haragia jateko. Janari-dendaren korridoreak seitan jerkyz, barazki saltxitxaz eta laborategiko haragi xehez beteta daude. Whopper-ek ere landareetan oinarritutako alternatiba bat du. Aukera guztiz natural bat ere badago: mendeetan zehar ezaguna izan da bere jatorrizko Asiako hego-ekialdean, eta lurreko txerriki vegano onenaren sekretua da. Bai, ahalguztiduna jaka fruitua azkenik, mundu osoan merezi duen arreta jasotzen ari da. Gehiago jakiteko prest? Egin dezagun hau.
Zer dira jackfruits, zehazki?
Jackfruits fruta tropikal bat da, pikuekin eta ogiarekin erlazionatuta dagoena. Orokorrean luzangakoak dira, kanpoko azal gogorra eta ilundutakoak. Eta izugarriak dira: Jackfruits munduko zuhaitz-fruta handiena da, 100 kiloko pisua (jaki absurdoa). Fruta txiki bat ere, oro har, 15 kilo ingurukoa da, nahikoa zure familia osoa hondarrez elikatzeko. Jackfruits zapore apur bat gozoa baina gehienbat neutroa dute, beraz, erabiltzen duzun edozein ongailu edo saltsa hartzen dute (postreak eta plater nagusiak guztiz bidezkoak dira). Baina haragiaren ordezko ezagun bihurtu diren arrazoia ehundura da: koherentzia leuna eta samurra da, oilasko edo txerri birrindua bezala.
JACKFRUITAK ONAK AL DIRA ZURETZAT?
Berri ona: Jackfruits nutrizio potentzia madarikatua da. Kaloria gutxi dute, kopa bateko anoa bakoitzeko 155 besterik ez. Eta animalia-haragi gehienek ez bezala, ez dute gantz aserik edo kolesterolik eta sodio kopuru txiki bat besterik ez. Gainera, jackfruits mota guztietako gauza onez josita daude. Anoa bakoitzak hiru gramo zuntz eta 110 miligramo potasio bihotz-osasun ditu, baita A eta C bitaminak, magnesioa, kaltzioa, burdina eta erriboflabina ere.
Fruta gehienek ez bezala, jackfruitek proteina pixka bat dute, baina ez benetako haragia bezainbeste. Kopako jackfruit anoa batek hiru gramo proteina ditu, oilasko bularretako kopa batean 43 gramoren aldean. Baina proteina igo behar baduzu edo apur bat aseago sentitu nahi baduzu, jackfruits-ek beste gordeleku sekretu bat dauka: haziak. Erreak edo egosiak, haziek intxaur zapore gozoa dute, eta 100 gramoko anoa bakoitzak zazpi gramo proteina gehitzen dizkio bazkariari.
Neskentzako ilea mozteko diseinua
Nola egosten duzu jackfruit bat?
- Aizto zerratu zorrotza
- Plastikozko papera
- Jarraitzen ari zaren errezetaren arabera (adibidez: sukalde motela, itsasten ez den zartagina, zartagina, etab.)
Zein tresna behar dituzu Jackfruit prestatzeko?
Probatzeko Jackfruit Errezetak
Baker minimalista 1. BBQ Jackfruit ogitartekoak aguakatearekin
Itxi begiak eta tiratutako txerri ogitarteko bat jaten ari zarela zin egingo duzu. Gainera, jackfruit moztu eta birrindutakoan (aurretik egin dezakezu), guztia 30 minututan biltzen da.
eztiaren onurak azalean
Argazkia: Liz Andrew/Estiloa: Erin McDowell2. Jackfruit Tacos anana plantxan
Jackfruit-aren zapore sotil tropikala ezin hobeto uztartzen da anana erretako salsa batekin. Parekatu patata frijitu eta guac batzuekin, eta haragirik gabeko udako festa antolatu da.
Lortu errezeta
Jaia Etxean 3. Jackfruit Carnitas kurruskaria
Karnita kurruskari eta gazi hauek ezin hobeak dira otorduak prestatzeko. Igandean lote handi bat egin eta aste osoan tacos, burrito, enchilada eta arrautza nahasietan gehitu.
eztia aurpegiko maskara azal distiratsurako
Oh, nire barazkiak 4. Korean BBQ Jackfruit Ogitartekoak
Saltsa honekin zipriztinduta dagoen guztia jango genuke. Pixka bat gozoa, pikantea eta guztiz goxoa da. Tahini slawak beharrezkoak diren freskotasuna eta kurruskaria gehitzen ditu, baita ustekabeko intxaur zaporea ere.
Barazki onak 5. Jackfruit Oilasko Entsalada Ogitartekoa
Bazkari azkar honek oilasko entsaladari buruz maite dugun guztia dauka: apio kurruskaria, mahats gozoa eta intxaur ugari. Hegazti ongailu pixka batek jackfruit-ak benetakoaren zaporea ematen du, baina benetan beganoa da.
LOTUTA: 15 afari-ideia Haragijaleek ere maite izango dituzte
