Katherine maitea,
Istorio luzea, baina funtsean nire janari dendako irin osoa erosi nuen. (Zer esan dezaket? Maite dut ogia.) How should I be storing it? Despentsa ondo dago? Akatsak hiltzeko irina izozteari buruzko gauzak entzun ditut, hori benetako kezka al da? Mesedez, lagundu!
Bihotzez,
Irin Haurra
Irin haur maitea,
Zorionak aurkitu berriagatik garratza bidaia. (Arrazoi nago, ezta?) Irin dezente hornitu duzulakoan nago. Alferrik gal ez dadin, hona hemen irina nola gorde behar den hurrengo cookie sorta baino gehiago irauteko. (Zorte ona duzu, oso erraza da.)
Lehenik eta behin, irina gaizki doa?
Gozogintzan hasi berriak diren pertsona askok ez dute konturatzen irina benetan gai galkorra dela, beraz, bai, hura borondatea azkenean gaizki joan (ez bezala azukrea edo espeziak , ia mugagabe iraungo duena zure jakitegiaren sakonean). Irin mota guztiek olio kopururen bat dute, beraz, denboran zehar oxigenoaren eraginpean egonez gero, arrastu egin daitezke. Usain desatseginagatik eta zapore mingotsagatik jakingo duzu irina bere garaia igaro denean. Eta arau orokor gisa, findu gabeko irina (gari osoa bezala) mota finduak baino azkarrago hondatuko da (erabilera guztietarako bezala).
Zenbat irauten du irinak?
Hitz egiten ari zaren irin motaren eta nola gordetzen duzunaren araberakoa da. Erabilera guztietarako irina (eta beste irin findu batzuk, ogi zuriaren irina adibidez) erosketa-datatik sei eta 12 hilabete iraun dezakete despentsean ireki gabe gordetzen denean (eta zortzi hilabete arte irekita). Osoko gari-irinak balio-bizitza laburragoa du, olio gehiago baitu eta hiru hilabete inguru iraungo du despentsan ireki gabe. Noski, elementu hauek behar bezala gordetzeak haien balio-bizitza luzatuko du.
Beraz, zein da irina gordetzeko modurik onena?
Irin adituen arabera King Arthur Baking konpainia, edozein motatako irina gordetzeko hiru funtsezko elementu daude: hermetiko, hotza eta ilunpetan egon behar du.
Etxera irin poltsa freskoa ekartzen duzun hurrengoan, hona hemen nola gorde:
- Lehenik eta behin, ireki irina eta eraman edukia estalki estu batekin plastikozko ontzi batera edo plastikozko poltsa handi eta birzigilagarri batera. (Bestela, poltsa osoa ontzian edo plastikozko poltsan sartu besterik ez duzu ireki gabe.) Zenbat eta hermetikoagoa izan ontzia, orduan eta hobeto; honek oxidazioa saihestuko du eta irina beste zapore batzuk xurgatzen utziko du.
- Ondoren, aukeratu zure biltegiratzeko lekua. Despentsa ilun eta fresko batek egingo duen arren, hozkailua hobea da eta izozkailua hobe da. Iraupen luzeena izateko, gorde irina hozkailutik edo izozkailuko atetik ahalik eta urrunago, argiaren eta berotasunaren esposizioa murrizteko, hondakinen bila zoazen bakoitzean.
- Voilà, zure irina bi urte iraun beharko luke izozkailuan edo urtebete hozkailuan (gehienez sei hilabete iraun beharko luke gari osoko irinarentzat). Badakizu, ekaitz bat sortzen ari ez bazara behintzat.
Irinaren akatsak: egia ala fikzioa?
Flour Child, irinean akatsak aurkitzeari buruz entzun duzula aipatu duzu. Esperientzia (zoritxarrez) esan dezaket baliozko kezka dela. Errudun ohikoenak irin-gurpilak deitzen dira: dendatik etxera ekartzean irin-poltsa horretan zeuden akats txikiak.
Irin-gurpilak eragozpen bat dira, zer esanik ez zure etxean aurkitzeko nahiko gordinak, baina ez kaltegarriak. Lehenik eta behin arazorik ez izateko, hiru egunez irin poltsa berriak izoztu ditzakezu barruan ezkutatzen diren izurrite potentzialak hiltzeko. Horretaz gain, garbi eduki ezazu zure despentsa eta aleak ontzi hermetikoetan eta saiatu hilabete batzuetan erabili dezakezun baino irin gehiago ez erosten.
Zure galderei erantzutea espero dut, gozogintza zoriontsua!
Xx,
Katherine
Elikagaien editorea
LOTUTA: Egin ditzakezun berehalako 7 akatsak (Berak egin dituen janari-editore baten arabera)
