NYC-ko janari-joera gogokoenetako asko Japoniatik datoz. Lehenik souffl é krepeak zeuden, eta ondoren katsu sandos …eta nola ahaztuko genuke kakigori ? Orain, postre ezagun batek merezi duen fokua aldarrikatzen ari da azkenean: mochia.
Mendeetan ezaguna den orea, udaberriko ore squishy —normalean behin eta berriro pikatu den arroz glutinosoarekin egina— Urteberriko tradizioa da, datozen hilabeteetan zorte ona ekarriko duela uste da. Eta estatuan dagoeneko nonahi nonahikoa den arren, fro-yo topping gisa edo ziztada-tamainako izozki moduan, New York-ek azkenik bere aldakortasun goxo goxoa ikusten ari da, janari-dendetako apaletan eta tokian tokiko produktu berriekin. okindegiak.
LOTUTA: NYC-ko 8 postre-taberna, non gozokiak eta edariak eskutik helduta
Ceremonia Bakeshop-en eskutikWhole Foods-ek bere autozerbitzuko mochi izozki-barra kaleratu zuen 2017an, My/Mochi-k 2018an mochi bitsez jositako izozki pintadak estreinatu zituen eta Trader Joe-k aurten berandu igo zen, azkenean, bere postre izoztuen lerroa martxan jarri zuenean. 2019ko produkturik onena izan daitekeenarekin, mochi pastel nahasketarekin.
Bere izenak dioen bezala, mochi pastelak —eta bere senide hawaiiarrak, gurin mochiak— bi munduetako onena gorpuzten du kanpoalde apur bat kurruskariarekin eta barrutik murtxikatze ezinezkoarekin. Eta TJ-ren pastel nahasketa berandu gutxira dirudien arren (hatzak gurutzatuta, ez da eten), mochi tartaz maitemindu ziren newyorkarrek oraindik ere aurkitu dezakete ireki berri den azokan. Okindegiaren Ekitaldia . Bere amak egiten zituen gozokietan inspiratuta, Amy Batista jabeak eta gozogileak Oiasso mokaduaren bi bertsio eskaintzen ditu, bata more koloreko kolorea ubez eta bestea pandan belar tropikal lurrintsuarekin infusioa. Zaporeek eta kanpoalde kurruskariaren eta erdigune mastekarraren konbinazioak benetan berezia egiten dute, dio Batistak.
Cha-An BONBONen eskutikCha-An Cookieak Bat dator Tomoko Yagi. Titulu inbidiagarria du wagashi (Japoniar te gozokiak) aditua eta uste du gozogintzaren interes berritua bere sinadura mastekatzeko datorrela. Gainera, nabarmentzen du sarritan beganoa eta glutenik gabekoa dela, ez ohiko bi kezka NYC-n. Wagashi-n espezializatutako Cha-An Bonbon-eko taldeak mochiak eskuz prestatzen ditu egunero, sesamo beltza, Earl Grey txokolatea eta matcha bezalako betegarriz betez, edo orea bolak bihurtuz pastel koloreko pintxoetarako. dango .
Ikusi mezu hau InstagramenAlimama Tea (@alimama.nyc) partekatutako argitalpena 2018ko apirilaren 4an, 20:51 PDTan
Beste mochi hibrido ezagun bat Sagar Handira joan da Williamsburg-en berriaren bidez Irabazi Son Okindegia eta Chinatown-a Alimama . Bi kafetegiak zerbitzatzen ari dira —itxaron— mochi ore fruitu lehorrak . Win Son-en Danielle Spencer gozogileak sesamo erroskila beltza botatzen du, eta Alimamak Instagramera ASAP nahi dituzun bertsioak banatzen ditu. (Pentsa brûléed, jangarrizko urrezko hautsez estalita edo Fruity Pebbles gainezka). Baina Alimamaren benetako izarrak mochi munchkinak dira: taro, matcha edo errege-esne-te zaporeko orea, eskean frijitzen direnak.
Mochidokiren adeitasunaMochi forma izoztuan nahiago dutenentzat, hona hemen albiste zirraragarri batzuk: Mochidoki , artisau mochi izozkiaren egileak, bere lehen adreiluzko denda irekiko du Sohoko udazken honetan. Mochidokiren menuak tradiziozko aldaera batzuk biltzen dituen arren (matcha, mangoa, babarrun gorria), markako sukaldariak bultzatutako sasoiko berezitasunak dira beste mochi-ekoizleengandik bereizten dutenak.
Lehen egunetik banekien mochi izozkiaren zapore-konbinazioekin esperimentatzeko eta jolasteko aukera amaigabeak egon zitezkeela, dio Ken Gordon sortzaileak. Xelebrea eta dibertigarria izan daiteke —haurrentzako nahasterik gabeko opari ezin hobea—, baita findu eta sofistikatua, baita dotorea ere. Udazkenerako, Michael Laiskonis Michelin izarra duen sukaldariarekin lankidetzan aritzea esan nahi du bi zapore berritan: kalabaza eta cookieak eta intxaur ezti beltza.
Zaporeak modan egon daitezke, baina osagaien zerrenda laburra izaten jarraitzen du. Azken finean, Gordonek adierazi duenez, mochiaren sinpletasunean dago edertasuna.
LOTUTA: NYCko 10 okindegi berri Karburoen maitale bakoitzak probatu behar ditu
