Tacosetan zerbitzatzen den ala ez, pastarekin edo beren kabuz, oso gustuko dugu ganba mamitsuen plater batean sartzea. otarrainxkak esan nahi dugu. Edo itxaron, zer esan nahi dugu? Krustazeoak nahasgarriak izan daitezke. Eta otarrainxkak eta ganbak eztabaida tamainaren galdera batean laburtu nahi badugu ere, hori baino pixka bat konplikatuagoa da. Zeren eta bien artean desberdintasun zientifikoak dauden arren (tamainarekin zerikusirik ez dutenak), erantzuna benetan non zaudenaren araberakoa izan daiteke. Irakurri krustazeoen hezkuntza osoa lortzeko.
Beraz, zer desberdintasun dago ganba eta ganbaren artean?
Ganbak zein otarrainxkak dekapodoak dira (hau da, 10 hanka dituzten krustazeoak) baina desberdintasun anatomikoak dituzte, zakatzak eta atzaparren egiturarekin zerikusia dutenak. Ganba-gorputzak plaka-itxurako zakatzak dituzte aurreko bi hanketan atzaparrak dituztenak, otarrainxkek, berriz, adar-itxurako zakatzak eta aparteko atzapar-multzoa dituzte, aurreko bikotea ganbak baino nabarmenagoa delarik. Baina itsaski gordinak ikusita ere, begi trebatu bat beharko litzateke desberdintasun horietakoren bat nabaritzeko; hori guztia ia hautemanezinak dira itsaski alea prestatu ondoren. Azterketa anatomiko zehatzik egin gabe otarrainxketatik izkirak bereizteko modu bakarra lehenak gorputz apur bat zuzenagoa izatea da, eta ganbarren gorputz segmentatuek itxura kurbatuagoa ematen diete.
7 egunetan pisua galtzeko dieta taula
Hona hemen bien arteko beste desberdintasun bat: ganbak eta otarrainxkak ur gazian zein gezatan aurki daitezkeen arren, ganba barietate gehienak ur gazian aurkitzen dira, eta otarrainxk gehienak ur gezatan bizi dira (normalean jaten ditugun otarrainxkak batez ere).
Tamainaz zer? Entzun izan duzu ganbak otarrainxkak baino txikiagoak direla eta kasu gehienetan hori egia izan ohi den arren, ez da modu ona krustazeo hauek bereizteko, zure ganba estandarra baino handiagoak diren ganba handiak egon daitezkeelako. Beraz, bai, mutil hauek bereiztea ez da gauza erraza.
Dastatu al dezakezu aldea?
Benetan ez. Ganba eta otarrainxkaren barietate desberdinak dieta eta habitataren arabera zaporea eta ehundura alda daitezkeen arren, ez dago bien artean zapore ezberdintasunik, eta horrek esan nahi du errezetetan erraz ordezkatu daitezkeela.
Eta zein eskatu behar dut jatetxe batean?
Tira, hori non zaudenaren araberakoa da. Hona hemen oso nahasgarria den: otarrainxkaren eta ganbaren artean bereizketa zientifikoak dauden arren, informazio horrek oso eragin txikia du bi terminoak nola erabiltzen diren (hau da, elkarren artean) sukaldaritzaren eta jantokiaren munduan. Adituen arabera Cook ilustratua : Britainia Handian eta Asiako herrialde askotan, tamainaren kontua da: krustazeo txikiak izkirak dira; handiagoak, otarrainxkak. Gertaerak aztertzen badituzu, hau ez da egia, baina uste okerra hain da nagusi non hala izatea ere. Beste era batera esanda, menu batean otarrainxkak topatzen dituzunean —baita Estatu Batuetan ere— aukera dezente dago terminoa itsaski-espezie handiagoa adierazteko aukeratzeko (nahiz eta kasuan kasuko krustazeoa ganba txiki bat besterik ez bada).
Gauzak gehiago zailtzeko, geografia ere sartzen da jokoan bi termino horiei dagokienez, errezetetan eta jatetxeetan. Esaterako, otarrainxka gehien erabiltzen da hegoaldeko estatuetan (eskuski txikien deskribatzaile gisa barne), ganbak, berriz, ipar-ekialdeko krustazeoetarako nahiago den terminoa.
Beheko lerroa
Otarrainxkaren eta ganbaren arteko egiazko desberdintasunak askoz ere litekeena da bitxikeria-joko batean zure sukaldean agertzea, beraz, zer da? Lehenik eta behin, jatetxe batean eskaera egiten ari bazara eta tamainak axola bazaizu, egiaztatu zure zerbitzariarekin plater bateko itsaskiaren tamaina zehazteko menuan ganba edo otarrainxka hitza ikusten duzun ala ez. Hori bai, edozein krustazeoren zaporeak espeziearekin (eta jan aurretik jaten zuenarekin) du zerikusia, ez bere tamainarekin edo gorputz egiturarekin. Horregatik, guztiz ondo dago errezetetan otarrainxkak eta ganbak trukaka erabiltzea, Cook's Illustrated probako sukaldeak ere baieztatu duen ondorioa, baina ohar batekin: berdin du ganbak edo otarrainxkak erabiltzen dituzun, ziurtatu itsaski kopurua dela. errezetak eskatzen duenaren berdina, egosketa-denborak eraginik ez izateko.
Adam Sandler eta Drew Barrymore pelikula zerrenda
