Elikagaien editore gisa, 20 osagai baino gehiago dituzten errezetak, pausoen garbiketa-zerrenda bat eta errezeten barneko errezetarik zikinenak, etengabe sailkatzen ari naiz. Butternut squash eta kurruskaria porru risottoa dudarik gabe goxoa den arren, astelehen gauerako ere denbora pixka bat eskatzen du, eta nire gustuko M.O. askoz errazagoa da: osagai gutxiago, egosketa denbora azkarra eta garbiketa minimoa.
Ni ere izango naiz sukaldaritza soil hori onartzen lehena, ez aspergarria , sarritan aprobetxatu daiteke pixka bat txukuntzeaz. Belar fresko hautseztatu bat edo limoi zuku apur bat bide luzea izan daiteke, gatz malutak bezala (beti gatz malutatsua).
Horrela sortu zen nire afaririk gogokoena perker-upper. Sartu bi minutu behar dituen hiru osagaiko jogurt saltsa. Krematsua, distiratsua, polifazetikoa eta pertsonalizagarria da. Haragi, hegazti, barazki eta aleekin doa; Janari pikantea domatzen du eta ongietorri hozteko elementu bat gehitzen dio erretako edo karamelizatutako edozeri. Bere formarik oinarrizkoenean, ez da errezeta bat ere. Jogurta gehi zitriko zukua eta gatza kosher besterik ez da.
Sarritan, hau gertatzen da: ozen pentsatuko dut afarirako balizko ideia bati buruz (eztiarekin erretako patata gozoak eta garbantzuak?), hitzak. jogurt saltsa solasaldira botako da eta hamarretik bederatzi aldiz, azken bazkarian egiten du bidea. Nire leloa? Inoiz ez dago garai txarra jogurt saltsarentzat.
Hona hemen nola egin.
3-Osagai Jogurt Saltsa
Osagaiak:
1 Kopako esne osoko greziar jogurt arrunta (Fage erabiltzen dut)
1 limoi, erdibana
Kosher gatza
Urratsak:
1. Hartu ontzi txiki bat eta irabiagailua, koilara edo sardexka. Jarri jogurta ontzian, eta gero limoiaren zukua ontzian estutu. (Eskuei zukua ematen diet, atzamarrak erabiliz haziak harrapatzeko. Iragazki bat erabil dezakezu, zitriko zukugailua edo fresatu nahi baduzu.)
2. Irabiatu edo irabiatu saltsa uztartu arte. Ondu kosher gatzarekin dastatzeko eta egokitu limoi gehiagorekin tangiagoa nahi baduzu.
Aldaerak:
- Erabili karea limoiaren ordez.
- Gehitu baratxuri ale bat, a gainean fin-fin birrindua Mikrohegazkina .
- Gehitu piper beltza xehatu berria.
- Zirimiri koherentzia izateko, mehetu zure saltsa ur zipriztin batekin.
- Saltsa aberatsagoa izateko, gehitu oliba olio pixka bat.
- Gehitu txikitutako belar fresko sorta bat, adibidez cilantroa, perrexila, menda edo estragoia.
Nahi bezain landua lor dezakezu, baina normalean jogurt-zitriko-gatza oinarrizko formulari eusten diot. Behin zure zapore-profila finkatuta, aplikazioak amaigabeak dira: zerbitzatu arrozarekin, kuskusarekin edo kinoarekin; mehetu entsalada berde soil baterako apaingarri krematsu bat egiteko (arrantzale dotorea dela uste dut); azenario-jengibrea bezala zopa pure batean sartu; erabili txuleta, oilaskoa edo arkumea apaintzeko; edo nire gogokoena, bota geruza eskuzabal bat ontzi batean eta pilatu barazki erre eta garbantzu kurruskariekin. Sartu. Errepikatu.
