Azenario indartsua gozoa eta gazia ez ezik eta errezeta pikanteak, baina mantenugaiz beteta dago (A bitamina barne). Arazo bakarra da arraro zaila dela hozkailua hornituta edukitzea sustrai polifazetiko honekin. Kasua: joan den astean dendan sorta handi bat erosi zenuen baina pare bat bakarrik erabili zenuen zure behi bourguignonerako. Orduan, atzo zure oilasko errearekin zozketarako beste bi azenario hartzera joan zinetenean, txakurkume triste eta herren zeuden. Cart catch 22 deitzen zaio (edo orain da) eta konponketa dugu. Ikasi azenarioak izozten eta osagai fresko honekin hornituko zara datozen 12 hilabeteetan.
1. Prestatu zure azenarioak
Azenarioak garbitu aurretik, moztu gainak zurtoin berdeak kentzeko. Ondoren, ondo garbitu barazkiak ur hotzetan. Erabili eskuila garbi bat lur egoskorra kentzeko hainbat garbitu ondoren geratzen bada. Garbitu ondoren, jarri azenarioak ebakitzeko taula batean eta txikitu antzeko tamainako zatitan. (Hazbete erdiko txandak ondo funtzionatzen du, baina azenarioak plater batean ikusi nahi dituzun moduan moz ditzakezu.) Kontuz ibili azenarioak ez moztu edo txikiegi moztu, ez baituzu nahi bitartean egosten. zuritzeko prozesua.
2. Konfiguratu zuritzeko estazioa
Zuritzea —elikagaiak ur irakinetan murgiltzeko prozesua— ezinbesteko aurrekaria da barazkiak izozteko. Hori dela eta, barazkiak zahartzen diren heinean, higadurak itxura okerrago hartzen hasten direlako, zaporea, ehundura eta mantenugaiak galtzen dituztelako. Zure produktuak zuritzeak eta gero izozteak prozesu hau geldituko du. Lehenik eta behin, bete ontzi handi bat urez; erditik gutxienez bete behar da, baina utzi azenario-kantitatea izan daitekeela zure gidari: jaurti ezazu lau edalontzi ur azenario-katilu bakoitzeko. Jarri eltzea sutan eta jarri ura irakiten su bizian. Itxaroten duzun bitartean, prestatu izotz-bainu bat, hainbat izotz-kubo erretilu ontzi handi batean hustuz eta ur hotzarekin betez. Jarri izotz-bainua sukaldetik gertu, azenarioak erre ondoren hozten has daitezen. (Oharra: komeni da izotz pixka bat erreserbatzea, tenperatura jaisteko azenario bero eta zurituak bainua urtu ondoren).
ile-galera saihestu gizonezkoak modu naturalean
3. Zuritu azenarioak
Ura irakiten azkar irakiten denean, gehitu arretaz moztutako azenarioak. Sareko iragazki edo koilara zirrikitu batek barazkiak lapikora jaisten lagunduko du zipriztin berorik gabe. Hasi erlojua ikusten zure azenarioak urarekin topo egiten duen unetik. Txikitutako azenarioak bizpahiru minutuz bakarrik egon behar dira, zatien tamainaren arabera; azenario osoak bost minutuz erre behar dira.
4. Hoztu azenarioak
Azenarioak aurreko egosketa denboraren arabera irakiten direnean, atera edo irakiten ura irakiten eta jarri zuzenean izotz-bainuan. Helburua azenarioak azkar hoztea da, egosten jarrai ez dezaten; azenarioak gehitu ondoren izotz-bainua sentitu eta hozten ez bada, izotz gehiago gehitu. Bi minutuz hoztu ondoren, azenarioak ez dira ukipenean bero egon behar eta iragazi daitezke.
ilea zaintzeko etxeko erremedioak ilea galtzeko
5. Azenarioak izoztu
Orain barazkiak zuritu dituzunean, izozteko prest daude. Izozkailu-poltsak biltegiratze-irtenbide hobetsiak dira, gehiegizko airea kentzea errazagoa delako eta lekua aurrezten baitute. (Azenarioz betetako ontzi handiak Ben & Jerry's-entzat leku gutxiago suposatzen duelako.) Zatitu zuritutako azenarioak plastikozko poltsetan eta kendu ahalik eta aire gehien poltsak itxi aurretik, datarekin markatu eta izozkailuan sartu. Orain amaitu duzu, eta edertasun zuritu eta izoztu horiek fresko egongo dira urte betez.
