Ez duzu bat izan behar Lorategi batean superfan emakumeak oilasko errezeta maite duela jakitea. Bilaketa bizkorra Barefoot Contessa-en artean sukaldaritza liburuen aurkibide osoa 53 emaitza izugarriak ematen ditu oilaskoarekin errezeten kasuan: oilaskoa txalota batekin, oilaskoa morelekin, oilaskoa 40 baratxuri alerekin, Toskanako limoi oilaskoa, Jeffreyren oilaskoa errea, gelditu nazazu edonoiz. Aurkitzera abiatu nintzenean onena Ina Garten oilasko errezetak, ez nuen espero lehenengo biak zaintzeari uztea.
Beraz, barkamena aldez aurretik, baina ezin dizut behin betiko esan zein diren errezeta onenak. I daiteke esango dizut uste dudala asmatu dudala chambray-ko gure erreginak sekretu txiki bat duela hegazti-plater horien guztien arrakastarako: denek formula bera jarraitzen dute gutxi gorabehera.
Argazkia/Estiloa: Katherine GillenNire proba prozesua Contessa-rekin hasi nuen zartagin-erretako limoi oilaskoa bere 2016tik sukaldaritza liburua , Jeffreyrentzat sukaldaritza . Hamar osagai baino ez ditu eskatzen (gatza, piperra eta oliba olioa barne) eta txoriak berak ordubete baino gutxiagoz egosten du, oilaskoa berdintzen duen spatchcocking izeneko metodoari esker. Bere errezeta onenetako bat izan behar zela uste nuen, sinpletasunean oinarritutakoa.
Eta bai, oilasko hau ona zen. Baina Garten esfortzurik gabeko plater ikusgarriengatik ezaguna dela kontuan hartuta, spatchcocking alferrik lapurtera eta zaporea apur bat arrunta iruditu zait. Errezeta arrakastatsua izan zen, baina ez espero nuen bezain harrigarria. Ez zen hoberena .
Limoizko oilaskora pasatu nintzen croutonekin Parisen oinutsik , ogiaren elementuak intriga gehituko zuelakoan. Errezeta erretzea dakar oilasko osoa tipula eta limoi ohe baten gainean, gero crouton kurruskariekin zerbitzatu zukuak hartzeko.
Argazkia/Estiloa: Katherine GillenBerriz ere, hori zen errezeta arrakastatsua. Baina nik nahiago dut gurin-esneko oilasko errearen neure errezeta, mamitsuagoa eta esfortzu gehigarri gutxirekin hobeto ondua. Gartenek oilaskoa garbitu aurretik eskatzen du, hau da, zure harraskan inguruan germenak zabal ditzakeen praktika zaharkitua, eta ez du eskatzen txoriaren kanpoaldea ontzeko, apur bat xahutu zena. (Arrazoi nengoen croutoiei buruz, ordea. Zatirik onena ziren.)
Hor gelditu nintzen. Ezin nuen asmatu zergatik ez nintzen errezeta hauekin maitemintzen, bere sukaldaritza bildumako besteekin alderatu arte. (Nire liburutegia ehuneko 80 Ina da.) Garten-en errezetak ergelak dira, ziur. Aldi bakoitzean ateratzen dira, eta hori ez da gutxi. Baina errezeta batzuk salbu, bere oilasko gehienek alde tradizionala egiten dute. Zapore eta sinpletasun handiena lortzeko osagai berdinetan oinarritzen dira: limoia, tipula, oliba olioa, agian ardo zuria edo baratxuria pikantea bazara. Barazki erreen alde desberdinak lortzen diren bezain basatiak dira.
chia haziak ur onurak
Uste dut trikimailu, teknika eta zapore-konbinazio asmagarriekin txundituta geratuko zela, baina hori ez da Ina modua. Ez dut hori irain bat bezala esan nahi. Maite ditut Gartenen jarrera arin-erraza, dotorezia eta dendan erositako mentalitatea ona da. Deskubritu dudana zera da: badakizu zer funtzionatzen duen (Inak egiten duen bezala), nahi adina aldiz errepika dezakezula, eta jendeak egingo du. ooh eta ahh berdina bada ere. Oilaskoa limoiarekin, zer izan daiteke txarra? Gartenen errezetak ez dira gurpila berrasmatzen ari; aldaketa txikiak besterik ez ditu egiten saiatutako metodoetan.
osasun ona lortzeko dieta taula
Hori bai, badirudi hiru konstante daudela Gartenen oilasko errezeta guztietan:
- Guztiek, esaterako, hamar osagai erabiltzen dituzte, gehienez.
- Inoiz ez dira konplikatuak.
- Horietako askok zapore-profil berdinak dituzte.
Beraz, zerk egiten ditu errezeta horiek mundu osoko jendearentzat hain erakargarriak? Nire ustea aldagaien konbinazioa dela da: bere izaera lasaia baina dotorea (Hamptons-en bibrazioak, chambray-ko gailurrak eta jazz-abesa) aspirazio hutsa da. Lorgarri bilakatzen den zapore eta tekniken errepikapenean dago: Aizu, hau ere guztiz prestatu dezakezu. Eta Inak ahal bezain goxo eta ikusgarria prestatzen badut afari bat prestatzen badut, bera bezalakoa izan naiteke (nahikoa, modukoa).
Seguruenik, gogorragoa bilatu beharko dut nire oilasko errezeta aurkitzeko, eta ez naiz inoiz izango Ina Garten bezain dotorea (irakurri: aberatsa). Baina nik behintzat berea bezain ona prestatu dezaket oilasko bat.
LOTUTA: Ina Gartenek bere hurrengo sukaldaritza-liburuari begirada bat eman zion (eta kaleratze datari buruz ari gara dagoeneko galdetzen)
