Gogoratzen al duzu mundu osoa aguakatearen ogi-ogigarri guztia jartzen hasi zenean? Berdin. Joera ez genuen gorroto izan, sesamo haziak + mitxoleta + baratxuri malutak + gatza = kurruskaria eta gazia. Baina zerbait egiteko garaia da berria , arraioa.
Horregatik hemen gaude gomashio (batzuetan gomasio idatzia) ezagutzera emateko, sesamo hazi txigortuekin eta itsas gatzarekin egindako japoniar ongailu tradizionala.
Eden Foods-ek, Whole Foods-en gomashio-lerroa saltzen duenak, honela deskribatzen du: sesamo-olioa erreta askatzen da [haziak], gatza estaltzen du eta zapore gehiago handitzen du gatz gutxiagorekin. Ekialdeko kulturek ez dute beti gatza jartzen janariari; horren ordez, gomashioa eta soja saltsa bezalako osagaiak erabiltzen dituzte orekatzeko eta hobetzeko.
Gustuko dugu gomashioa erabiltzea gure arrautza nahasiak, ale-ontziak, entsalada-apaingarriak eta pastak alde batera utzita ontzeko. Kelp eta kalabazin fideo pad Thai errezeta bikaina da hasteko.
Hartu Whole Foods-en, zure tokiko Japoniako merkatuan edo Amazon dolar pare baten truke. (Eta, Instagramming helburuetarako, sesamo hazi zuria eta beltza konbinatzen dituzten barietateak nahasketa zuri arrunta baino politagoak direla uste dugu.)
Erraza da brikolajea gomashio egitea ere, aukeratzen baduzu: bota sesamo haziak eta itsas gatza zartagin astun batera (5:1eko proportzioa aproposa da) eta txigortu su ertainean sesamo haziak urreztatu arte, 3 minutu inguru. Hoztu eta piper-errota edo espezi-errota batera eraman.
Gauzak denbora luzez irauten dute, bi urte inguru (lehen erabiltzen ez baduzu). Zer bota nahi duzu?
LOTUTA: Erabili Mirin izeneko ardo magikoa 3 osagaiko entsalada-jantzirik onena egiteko
