Zoragarria gozogintzan, gozoa frijituetan eta ezinbestekoa antiinflamatorio zukua , jengibre birrinduak berotasun eta espezia ukitu atsegina gehitzen die gure errezeta gogoko batzuei. Baina sustrai korapilotsua benetan erabil dezakezun zerbait bihurtzea mingarria da. Edo al da? Ikusten denez, zure jengibrearen arazo guztiak konpontzen dituen tresna erabilgarri bat dago. Ikasi jengibrea birrindu eta osagai gozo hau hainbat plateretarako prestatzeko modu egokian.
Zuritu ala ez zuritu?
Jengibrearekin ezer egin baino lehen, erraiak esan dezake: ez al dut hau zuritu behar? Errezeta askok eskatu dezaketen arren, gure janari editorea Katherine Gillen zuzena da horren aurka . Jengibrearen sustraiaren azala paper-mehea da, beraz, zaila da zuritzea prozesuan erabilgarri den jengibre asko alferrik galdu gabe. Eta larruazala hain da mehea, ezen ez baituzu desberdintasunik nabarituko amaitutako produktuan. Beraz, alferra sentitzen bazara (edo sukaldaritzan errebelde), aurrera egin eta saltatu zuritu.
Peeling-a bete-betean bazaude, kolpatu zeure burua. Eutsi jengibre zatiari eta kendu azala koilara baten ertza edo barazki zuritu batekin. Azala erraz ateratzen ez bada (hau korapilotsua edo zaharra bada), probatu aizto batekin.
Jengibrea nola birrindu
Eskuak behera, jengibrea birrizteko modurik onena mikroplanoa da, eta horrek azkar eta eraginkortasunez erabiltzeko erraz mami asko emango dizu. Birrindu sustraia alean zehar haragi gehien lortzeko... eta nahikoa da. Orain, gozoki gozoetan, frijituetan, zopetan eta abarretan erraz urtu daitekeen osagai lurrintsu bat duzu. Zeregin erraza maite dugu. Birrindu ondoren, erabili jengibrea berehala edo eraman izotz-kuboen erretilu batera eta gorde izozkailuan erraz sartzeko.
Mikroplanorik ez baduzu, birrinketa bat proba dezakezu edo sardexka baten puntak ere. Horiek funtzionatzen ez badute, xehatu fina da zure hurrengo apusturik onena. Lehenik eta behin, jarri jengibrea bertikalki ebaketa-oholean eta moztu oholetan. Oholak pilatu eta luzera moztu pospolo meheetan. Ondoren, moztu zati txikitan txikitzeko.
Mikrohegazkin batean inbertitu behar al dut?
Konfiantza gaitzazu honetan. Zure kutxako grater estandarrak ez du moztuko. Probatzen baduzu, baliteke zuloen artean itsatsitako jengibre zati horiek guztiak azkar nabarituko dituzu, erabat garbitzeko amesgaiztoa sortuz. Mikrohegazkin batek inolako nahasmendurik gabe egingo du lana, eta sukaldean hainbat modutan erabil daiteke.
Tresna txiki adimentsu hau bikaina da parmesano gazta (kaixo, umami elur malutak), zitrikoak (limoi-barrak, edonork?) apurtzeko aproposa eta intxaur muskatua birrizteko erabiltzeko tresna onargarri bakarra (zure arrautza edalontzi hoztuarentzat, noski) . Afarirako gonbidatuak txunditzeko modu bikaina da postrearen gainean txokolatezko txirbilekin. Pentsa ezazu inoiz egin duzun afari bakoitzeko arma sekretu sofistikatua bezala.
Jengibrea nola txikitu edo zatitu
Jengibrea mozteko modurik onena zertarako erabiltzen ari zarenaren araberakoa da. Jengibrea zopan edo beste likido batean erabiltzen ari bazara eta zaporea eman nahi baduzu, ohol lodietan moztea da bidea, goian esan bezala. Frijituetarako, jengibrea pospolotan mozteak (julienning nahi baduzu) bere zaporea askatzen du plater osoan pieza bereziak eta ikusgaiak mantenduz. Jengibrea elementu aromatiko gisa erabiltzen ari bazara edo jengibrea funtsean zati bereizirik gabe desagertzea nahi duzun errezeta batean, xehatu edo birrindu ezazu ahalik eta txikien.
Nola gorde jengibrea
Jengibrea erosterakoan, erosi azal leuna duen pieza sendo bat. Ez kezkatu sustrai leunekin edo zimurrekin. Etxera ekarri ondoren, gorde jengibre osoa zuritu gabeko plastikozko poltsa birzigilagarrian zure hozkailuko tiraderan. Ziurtatu aire guztia irteten duzula gorde aurretik. Edo hobeto esanda, gorde izozkailuan izozkailu poltsa edo edukiontzi batean. Mugagabe mantenduko ez ezik, izoztuta dagoenean birrindu errazagoa da. Horrek esan nahi du mikroplanoa hautsi aurretik desizoztu gabe.
Jengibrea moztu edo zuritu bada, lehortu lehortu paper eskuoihal batekin gorde aurretik, jengibre osoa eta zuritu gabe bezala. Jakin ezazu ebakitako jengibrea azkarrago txarto joango dela. Jengibrea oso biguna, kolore iluna, gehiegi zimurtua edo lizundua dagoenean, zakarrontzira dago.
onena bolumen xanpua ile fina
Sukaldatzeko prest? Hona hemen jengibrea eskatzen duten gure errezeta gogokoenak.
- Jengibre-anana ganbak frijitua
- Sesamo-jengibre izokina labean pergaminoan
- Limoi-Gengibre Oilasko Zopa Pikantea
- Gaueko oloa koko eta jengibrearekin
- Ginger Cherry Pie
LOTUTA: Hona hemen jengibre freskoa nola gorde, zapore hobea eta luzeagoa izateko
