Beraz, cabernet sauvignon botila bat atera, edalontzi bat bota eta gero gainerakoa bihar gauerako gordetzea erabaki zenuen... Beste aste batez zure despentsan eserita dagoen ardo ireki hura ahazteko. Aupa! Edateko ona al da oraindik? Eta ardoa ere hondatzen al da lehenik?
Ez dago zuri-beltzeko erantzunik, baina berri ona dugu: baliteke zure ardoa zaborretara ez egotea azken finean. Hona hemen ardoa txarra den nola esan (eta lehenik eta behin gehiago irauten duen).
LOTUTA: Ofizialki hausteko baimena daukazun ardoaren 7 arauak
John Fedele/Getty Images1. Ardoak usain txarra badu, seguruenik *txarra* da
Hondatutako ardoak gauza askoren usaina izan dezake. Ez da harritzekoa, horietako bat ere ez da ona, beraz, freskotasuna egiaztatzeko modu erraza da. Usendu botila hori. Usain azidoa al du? Edo bere usainak aza gogorarazten dizu? Agian txakur bustia, kartoi zaharra edo arrautza ustel usaina du. Edo agian gogoratzen zenuena baino intxaurragoa da, azukrea errea edo sagar gisatua bezalakoa; hori oxidazioaren seinale da (hori gehiago behean).Ardo botila bat luzeegi zabalik utzi baduzu, ziurrenik usain zorrotza izango du, ozpina bezala. Hori da, funtsean, bakterioen eta airearen esposizioaren ondorioz ozpina bihurtu delako. Seguruenik ez dizu minik egingo dastatzeak (alkoholak kontserbatzaile gisa jokatzen du teknikoki), baina ez genuke gomendatuko edalontzi bat edatea. Ez kezkatu, ez duzu nahi izango.
2. Ehunduran eta argitasunean aldaketak bilatu
Ardo batzuk lainotuta daude hasteko, batez ere iragazi gabeko eta barietate naturalak. Baina likido garbi batekin hasi bazara eta bat-batean lainotuta badago, litekeena da mikrobioen jardueraren seinale, gordina. Era berean, lehengo ardoak orain burbuilak baditu, berriro hartzitzen hasten da. Ez, ez da etxeko txanpaina. Ardo garratza eta hondatua da.
3. Kontuz oxidazioarekin edo kolore-aldaketekin
Ardo botila bat irekitzen duzun unean, bere edukia oxigenoaren eraginpean jartzen duzu, eta aguakatea edo sagar xerra bat bezala, gorritzen hasiko da (hau da, oxidatzen). Zure pinot grigio orain pinot marroi bat baino gehiago bada, oraindik seguru edateko dago, baina ez du lehen egunean bezain bizia edo freskoa izango. Ardo beltzak ere oxidatu egin daitezke, gorri bizitik laranja-marroi isil batera igaroz. Berriz ere, ez zaitu hilko ardo hauek edateak, baina ziurrenik ez zaizu gustatuko nola duten zaporea.
Ikusi mezu hau Instagramen
4. Kontuan izan zenbat denbora egon den zabalik
Ardo mota bakoitzak biltegiratze-bizitza desberdina du, beraz, gainerakoa gerorako gordetzen baduzu, baliteke zure buruari abisu bat ezarri nahi izatea hondatu baino lehen. (Txantxarra. Mota.) Gorri arinagoak (gamay edo pinot noir bezalakoak) hiru egunen buruan hasten dira pizten, eta gorputz handiagoko gorriek (cabernet sauvignon eta merlot bezalakoak) bost egun iraungo dute. Zuriek hiru egun inguruko iraupen laburragoa dute, baina behar bezala biltegiratuta —hau da, botila birrinduta eta hozkailuan gordeta— zazpi arte iraun dezakete (berdina gertatzen da arrosarekin). Nahiz eta biltegiratze egokiarekin, ardo apardunak bezalakoak Xanpaina, cava eta prosecco sinadura-burbuilak galtzen hasiko dira lehenengo egunean eta erabat lauak izango dira hirugarren egunean.Zure ardoak ahalik eta denbora gehien irauteko aholkuak
Lehenik eta behin, ez bota kortxoa, gero nahi izango duzu. Hori da edalontzi bat botatzen duzun momentuan zure ardoa birrindu behar duzulako. Botila itxi ondoren, gorde hozkailuan, eta bertan giro-tenperaturan utziko bazenu baino egun batzuk gehiago iraungo du gutxienez. Zenbat eta lehenago ardo hori kendu, orduan eta denbora gehiago gozatu ahal izango duzu.
Soberan duzun ardoa lehen tragoa bezain freskoa ez dela ikusten baduzu, erabiltzeko moduak daude, sukaldaritza adibidez. Coq au vin , inor?
LOTUTA: Maite ditugun 6 ardoak, sulfito erantsirik ez dutenak
