Beraz, zer da gozogintza hautsa?
Zure erdi mailako zientzia klaseko sumendi-proiektu eredu hori gogoratzen baduzu, badakizu nola funtzionatzen duen gozogintza hautsak. Tartaro-krema, azido bat eta bicarbonatoa, base bat ditu. Elkarrekin, erreakzio kimiko bat sortzen dute, orea eta arrautza puzten duten burbuilak, hots, karbono dioxidoa. Honela, gozogintza-hautsak labeko produktuak sortzen ditu eta pastelak, ogiak eta galletak hain arin eta leunak bihurtzen ditu.
Beste botere sekretu bat: gozogintza hautsak egin dezake oilaskoa ultra kurruskaria. Nola? Oilaskoaren larruazalaren pH-a igotzen du dragatzean irinaren ordez erabiltzen denean, gero proteinak apurtzen ditu eta karbono dioxidoaren burbuilak sortzen ditu txori osoan. Hozkailuan gau bat igaro ondoren, oilaskoa marroi bihurtuko da eta erretakoan.
Etxeko aurpegia garauak egiteko
Hautsaren lana egiteko beste zerbait bilatzen ari bazara, zientzia apur bat beharko duzu... eta zure jakitegian zulatu.
1. Bicarbonatoa eta tartaro krema
Zergatik ez hasi osotasunaren zatiekin? Labeko hautsa bi osagai hauekin aurrez ontziratuta dator, beraz, egin ezazu zure kabuz prestatzeko. Konbinatu 1 koilaratxo gozogintza soda 2 koilarakada tartaro krema bakoitzeko, eta ordez gozogintza hautsa 1:1 proportzioan.
2. Bicarbonatoa eta limoi zukua
Gogoratzen al duzu erreakzio kimiko bat sortzen duten base eta azido bati buruz esan genuena? Ideia bera da, limoiak azido gisa jarduten duela izan ezik, tartaroaren kremaren aurka. Bicarbonatoa delako lau aldiz erreaktiboagoa gozogintza hauts gisa, ¼ Lehenengoaren koilaratxo bat bigarrenaren koilaratxo bat bezain sendoa da. Ikusi zenbat gozogintza hauts eskatzen duen errezetak eta zatitu lautan gozogintza soda kopuru baliokidea lortzeko. Ondoren, konbinatu bi aldiz limoi zuku gehiagorekin. (Adibidez, errezeta batek 2 koilarakada gozogintza hauts eskatzen baditu, ordezkatu ½ koilaratxo gozogintza soda eta koilaratxo bat limoi-zukua).
3. Bicarbonatoa eta esnekiak
Gurina edo jogurt arrunta dira zure apusturik onenak hemen. Gurina-esnea hartziduran azukrea azidoetara murrizten duten esneari bakterio-kulturak gehituz egiten da. Azidotasun horrek erreaktore bikaina da soda gozogintzarekin parekatzeko. Tratu bera da jogurtarekin. Ziurtatu beste likido batzuk murrizten dituzula errezeta trukatzeko, konpentsatzeko. Ordeztu 1 koilaratxo gozogintza hautsarekin ¼ koilarakada bicarbonato eta ½ gurina edo jogurt kopa.
4. Bicarbonatoa eta ozpina
Ozpina legamiarekin lagun dezakeen beste alternatiba azido bat da. Ez kezkatu bere zaporeak zure postrea zikintzen duelako; nahasketan mozorrotzeko lan ona egiten du. Dena den, hau azpiko duina da gozogintza hauts kopuru txiki bat behar bada. Trukatu ¼ bicarbonatoa eta ½ koilaratxo ozpin gozogintza hauts koilarakada bakoitzeko.
5. Club soda
Hori bai, errezeta hautsik gabe atera dezakezu oraindik edo bicarbonatoa. Club sodaren osagai nagusia sodio bikarbonatoa da, hau da, funtsean, soda gozogintza likidoan. Ordeztu zure errezetan deitutako likidoak klubeko soda 1:1arekin.
6. Irina auto-gozgarria
Produktu erabilgarri honek gozokiak altu eta leun bihurtzen laguntzen du, erabilera guztietarako irinaz, gozogintza hautsez eta gatzez osatuta dagoelako. Hautsa eta bicarbonatoa falta bazaizkizu, hau konponketa azkarra izan daiteke. Ordeztu erabilera guztietarako irina kantitate berdinetan eta baztertu errezetaren argibideak gozogintza-hautsa eta gozogintza soda.
7. Arrautza zuringoak irabiatuta
Arrautzak irabiatzeak airez betetzen ditu, legamia laguntzen. Horrek pastelak, magdalenak, krepeak eta beste arrautze-errezeta batzuk egiten lagundu beharko luke. Errezetak arrautzak eskatzen baditu, lehenik eta behin, bereizi gorringoak zuringoetatik. Gorringoak gehitu gainerako likidoei eta zuringoak irabiatu errezetako azukre pixka batekin arin eta leun egon arte. Ondoren, tolestu astiro-astiro gainerako osagaietan. Jarri ahalik eta aire gehien arrautzan.
e bitamina kapsulak ilea hazteko berrikuspenetarako
Osagaien ordezko gehiagoren bila?
- 6 Legamiaren ordezkoak pixka bat zaudenean erabiltzeko
- 7 krema astunaren ordezko genioak
- Benetako akordioa bezain onak diren 6 bainila erauzketaren ordezkoak
- Zein esnearen ordezkoa da zure errezetarako? Esnerik gabeko 10 alternatiba eta nola erabili
Sukaldatzeko prest? Hona hemen gozogintza hautsa eskatzen duten gure errezeta gogokoenak.
- Irinik gabeko Olo-Irina Txokolate Chip Cookieak
- Julia Turshen-en zartagin arto-ogia Cheddar eta Scallions-ekin
- Kakahuete Gurina eta Jelly Blondies
- Karborik gabeko Hodei Ogia
- Banana Muffins
- Sagar Tarta Gailetak
