Zure erakusteko denboraldia da kalabaza-taila trebetasunak eta gozatu kalabaza espeziaz... tira, dena. Bertatik xaflak eta postreak gazitzeko kalabaza platerak , udazkeneko janari ezagun hau polifazetikoa bezain zaporetsua da. Baina beti galdetu izan dugu, kalabaza fruta bat da, ala kalabaza barazkia da?
Seguruenik, kalabaza laranja-horia barazki-kategorian erraz sartzen dela pentsatzen ari zara, eta horrek erabateko zentzua izango luke. Zapore lurtsu eta apur bat gozo hori dute, ezin hobeak egiten dituena zopa gozoak , kazolak , pasta eta tartean dena. Eta, gainera, ez da kalabazak gordinak gure goizeko fruta mazedonia erraz botako ditugunik. Segur aski, horrek esan nahi du jaietako gozoa barazkia dela, ezta?
Beno, ez da hain azkar, ematen du kalabaza benetan fruta bat dela eta ez barazkia. Irakurri xehetasun gehiago zergatik hartzen den frutatzat.
irudi aliantza / Laguntzailea1. Zer da fruta bat?
Botanikarien arabera, fruituak landare loredun baten obulutegian garatzen dira eta haziak dituzte. Baina sukaldaritza aditu bati frutak zer diren esateko eskatuko bazenu, baliteke haien definizioa apur bat ezberdina izatea.
Sukaldari gehienek elikagaiak bere zaporearen arabera sailkatzeko joera dutenez, frutak, oro har, gozo eta gazi gisa deskribatzen dira, eta horrek ezin hobeak dira. postre herrikoiak pastelak eta pastelak bezala. Baina zientifikoki hitz eginez, fruta guztiak ez dira postrerako merezi.
2. Zer da barazkia?
Barazkiak, zapore gaziagoa izan ohi dutenak, hazirik ez duten landareen zati jangarriak bezala definitzen dira. Normalean zurtoinak, sustraiak, loreak, erraboilak edo hostoak dituzte, hau da, hosto berdeak, aza, azalorea, patatak, ñameak eta zainzuriak barazkitzat hartzen dira.
3. Kalabaza fruta bat da eta zergatik?
Fruituak haziak dituzten egiturak direnez eta kalabazak hazi ugari dituen mami itsaskorra dutenez (pepitas izenez ezagutzen direnak), fruituak dira zalantzarik gabe. Eta hori uste baduzu hori da basatia, lortu hau: kalabazak baia erraldoitzat hartzen dira, baia haziak izan ditzakeen fruitu mamitsu, mamitsu eta jangarri gisa definitzen baita. Intxaur polita, ezta?
Kalabaza ez da frutatzat hartzen den janari gazi bakarra. Aipatzekoa da hori ere aguakateak , berenjenak, olibak, piperrak eta tomateak ere fruituak dira, nahiz eta sukaldaritza munduan barazki gisa aipatzen diren.
4. Horrek esan nahi al du kalabaza guztiak fruituak direla?
Kalabaza, hau da, kalabaza mota bat, ez da hazi asko dituen familiako landare bakarra. Guztiak zapore eta ehundura desberdinak diren arren, hori gertatzen da guztiak kalabaza, tik intxaurra eta ezkurra lepotik eta kalabazin , haziak dituzte. Eta, beraz, horrek fruituak egiten ditu —asmatu duzu—.
5. Zeintzuk dira kalabazaren onurak?
Jaietako kalabaza frutatzat hartzen den arren, ez du aldatzen osasunerako onura ikusgarriak dituenik. Izan ere, kalabazak hainbeste bitamina eta mantenugai ditu, superelikagaitzat hartzen direla.
Kalabaza zaporetsuak A bitaminaz beteta daude (kotilu batek gomendatutako eguneroko kantitatearen ehuneko 200 baino gehiago ematen du), eta horrek bikainak egiten ditu begien osasuna sustatzeko eta sistema immune osasuntsua sustatzeko. Gainera, oso kaloria gutxi dute eta C bitamina, potasio, zuntz eta antioxidatzaileen iturri ontzat hartzen dira.
Haziei dagokienez, antioxidatzailez eta mantenugai baliotsuz beteta daude, hala nola, magnesioa, burdina, zinka, B2 bitamina eta K bitamina. Gainera, oso zuntz ugari dute, eta horrek digestio-osasun ona susta dezake.
A-ren arabera 2019ko azterketa , kalabaza haziak elikagarriak ez ezik, propietate terapeutikoak ere badituzte, eta 'diabetesaren, hanturaren, hiperlipidemiaren, hipertentsioaren, minbiziaren kudeaketan' eta abar tratatzeko eta kudeatzeko erabilgarriak direla frogatzen dute.
Badirudi aurrerantzean askoz kalabaza (eta kalabaza hazi) gehiago gehituko dugula gure dietan!
LOTUTA: 35 kalabaza kontserba errezeta ez dela tartarako bakarrik frogatzen dutenak
