ARDO ZURIA VS ARDO BELTZA: ZEIN DA OSASUNTSUAGOA?

Alerta azkarretarako harpidetu orain

Kardiomiopatia hipertrofikoa: sintomak, arrazoiak, tratamendua eta prebentzioa Ikusi lagina Alerta azkarretarako BAIMENA JAKINARAZPENAK Eguneroko alertetarako

Besterik gabe

Duela 5 ordu Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, erritualak eta jaialdi honen esangura
Duela 6 ordu Hina Khanek kobrezko begi itzal berdea eta ezpain biluzi distiratsuak ditu pauso bakun batzuetan!
Duela 8 ordu Ugadi eta Baisakhi 2021: Jai itxura txukundu Celebs-en inspiratutako jantzi tradizionalekin
Duela 11 ordu Eguneko Horoskopoa: 2021eko apirilaren 13a

Ikusi behar

Ez galdu

Etxea Osasuna Elikadura Nutrition oi-Amritha K By Amritha K. 2019ko apirilaren 30ean

Ardoa ardoa aisialdirako ez ezik osasun egoera desberdinetarako ere erabiltzen da. Mahats zuku hartzituarekin egina, edari zaporetsua dibertsioa eta osasuna txertatzeko modu onenetarikoa da. Ardoaren kontsumo moderatua bizitza luzeari, minbiziaren aurkako babesari eta buruko osasun hobeari egotzi dakioke ^[1] . Ardoa edatearen onura horietako bat frantsesen bizimodu arriskutsuari zor zaio, kasu normaletan gaixotasun koronarioak eragindako heriotza eragin dezakete. Hala ere, otorduetan ardoaren erabilera arruntak herrialdeak bihotzeko gaixotasunekin lotutako heriotza kasu gutxiago izatea eragiten du ^[bi] .

Ardoaren abantaila harrigarriak ez dira mundu modernoak aurkitutakoak, izan ere, Harvard Unibertsitatean egindako ikerketek agerian utzi zuten Eskorpioi I.aren erregearen hilobian, K. a. 3150. urtekoa, ardo arrastoak aurkitu zirela belar hondar batzuekin batera. ^[3] . Beno, badirudi ez garela ardoaren onurak ezagutzen ditugun bakarrak! Mundu osoan edana, ardoak leku berezia du norberaren bizitzan. Umorea altxatzetik zure bihotzaren funtzioa hobetzera, edari xelebrea oinarrizko bost motatan dago: ardo beltza, ardo zuria, arrosa, ardo aparduna eta ardo gotortua. ^[4] .

Gaur, sakon aztertuko dugu ardo barietate arruntenak, gorriak eta zuriak, eta aztertuko dugu zein barietatek osasunerako onura hobeak dituen.

Ardo zuriaren eta ardo beltzaren arteko desberdintasunak

Ardo zuriaren eta ardo beltzaren arteko ezberdintasunez hitz egitean denen burura etortzen den lehenengo gauza izenak dioen bezala kolore desberdintasuna da. Baina ez da hori bakarrik!

nola egin etxeko arrosa ura

Mahats mota desberdinak

Ardo zuria eta ardo beltza mahats mota ezberdinekin egiten dira. Ardo beltzak mahats beltzekin egiten diren bitartean, ardo zuriak mahats zuriekin egiten dira. Erabilitako mahatsen kolorea da barietateen arteko desberdintasun nagusia. Pinot Noir eta Cabernet Sauvignon ardo beltz mota batzuk dira eta Chardonnay, Pinot Grigio, etab., Ardo zuri barietateak dira. ^[5] .

Mahatsaren zati desberdinak

Ardo zuria zein ardo beltza mahatsaren zati desberdinak erabiliz egiten dira. Hau da, ardo beltzak mahats azalekin eta haziekin hartzitzen diren bitartean, ardo zuriak ez. Azalak eta mahatsen haziek kolore iluna ematen diote ardo gorriari. Ardo zuria egiteko, mahatsa sakatzen da eta haziak, azala eta zurtoinak kentzen dira hartzidura prozesua baino lehen ^[6] .

Ardo zuri batzuk prestatzeko, ordea, mahats zuriak larruazalekin eta haziekin hartzitzen dira. Teknika honen bidez egiten diren ardoei laranja ardoak esaten zaie eta ardo beltzek dutenaren antzeko zaporea dute, eta teknika hori oso gutxitan erabiltzen da ^[5] .

Ardoak egiteko metodo desberdinak

Ardo gorriaren zapore leunak, aberatsak eta belusatuak, garraztasun garbia, lore usainak eta ardo ardoen fruta nota hutsak ardogintzarako hartutako metodo desberdinen bidez eskuratzen dira. Ardo beltzaren eta ardo zuriaren arteko desberdintasun nagusia oxidazio prozesua da. Ardo beltza oxidazioaren bidez sortzen da, eta horrek ardoak lore eta fruta oharrak galtzea eragiten du zapore aberats eta intxaur zaporetsuen eta akabera leun handituaren truke. ^[6] .

Haritz upelak erabiliz, oxigeno maila handitzen da eta horrek ardoak arnasa hartzea eta oxigenoarekin konbinatzea ahalbidetzen du, beraz, ardo beltzak bere zapore aberatsa lortzen du. Ardo zuriaren ekoizpenaren kasuan, oxigenoarekiko esposizioa altzairu herdoilgaitzezko deposituak erabiliz murrizten da, eta horrek ardoaren fruitu eta lore zaporeak bermatzen ditu. ^[5] , ^[7] .

Ardo zuriaren eta ardo beltzaren arteko elikadura konparazioa

Bi ardo motek mantenugai antzekoak dituzten arren, aldea dago ardo beltzaren eta ardo zuriaren nutrizio balioen artean ^[8] , ^[9] .

Ilea hazteko ayurvediko sendagairik onena

Mantenugaiak	Ardo Zuria (100g)	Ardo Beltza (100g)
Kaloriak	82 kcal

85 kcal Karbohidratoak guztira 2,6 g 2,6 g Azukrea 1 g 0,6 g Proteina 0,1 g 0,1 g Sodioa 5 g 4 mg Potasioa 71 mg 127 mg Magnesioa 71 mg 127 mg Burdina 0,5 mg 1 mg B6 bitamina 7 mg 7 mg

Ardo beltzaren eta ardo zuriaren nutrizio balioa konparatzean, erraz uler daiteke ardo beltzak bitamina eta mineral kopuru gehiago duela. Hala ere, ardo zuriak kaloria kopuru gutxiago du.

Ardo zuria edatearen alde onak

Honako hauek dira ardo zuria edateak osasunean dituen onura nagusietako batzuk ^[10] , ^[hamaika] , ^[12] :

Biriketako funtzioa hobetzen du: Ardo zuria edatea biriketako funtzio hobearekin lotzen da. Ardo zurian dauden antioxidatzaileek ehunak osasuntsu mantentzen laguntzen dute eta horrela oztoporik gabeko arnasketa sustatzen dute. Buffaloko Unibertsitateak egindako ikerketa baten arabera, agerian geratu zen ardo zuriaren mantenugaiek biriken osasuna hobetzeko eta ondo funtzionatzeko gaitasuna dutela.

Bihotza babesten du: Azken ikerketa batek agerian utzi du ardo zuria edatea onuragarria dela zure bihotzeko osasunerako. Bihotzeko gaixotasunak izateko aukera ehuneko 25 arte murrizten laguntzen du.

Pisua galtzea laguntzen du: Epicatechin, quercetin eta resveratrol antioxidatzaileek ardo zurian pisu gehigarria botatzen laguntzen dizute. Antioxidatzaile hauek gerritik urrun dagoen neurria txikitzen laguntzen dute. Egunean ardo zuri bat edo bi edateak pisua galtzea modu osasuntsuan sustatzen laguntzen du.

aurpegiko ariketak masail koipeak murrizteko

Gaixotasuna prebenitzen du: Ardo zuria edatearen beste abantaila nagusietako bat da zenbait gaixotasunen agerpena prebenitzen laguntzen duela. Ardo zuriaren flavonoideek propietate antioxidatzaileak dituzte eta horrek gorputza minbizi mota batzuen aurka babesten laguntzen dute, batez ere koloneko minbizia.

Egin klik hemen buruzko informazio gehiago lortzeko ardo zuriaren osasunerako onurak .

Ardo zuria edatearen alde txarrak

Gehiegizko ardo zuria edateak zure pisua galtzeko bidaia alderantzikatu dezake, kaloriek nahi ez duten pisua gehi dezaketelako ^[13] .
Gehiegizko edateak alkoholismoa eta alkohol intoxikazioak sor ditzake.
Zenbait kasutan, pankreatitisa sor dezake.
Bihotzeko gaixotasunak dituzten pertsonek ardo zuria modu kontrolatuan edan behar dute, hipertentsioa, trazua, bihotzeko muskuluetako kalteak eta bat-bateko heriotza eragiten baitute ^[14] .
Haurdun dauden emakumeak ardo zuria edatetik aldentzea da onena, fetuaren alkoholaren sindromea sor baitezake ^[13] .
Ardo zuriak azidoak dira eta hortzak txarrak izan daitezke.

Ardo beltza edatearen alde onak

Honako hauek dira ardo beltza edatearen abantaila nagusietako batzuk ^[hamabost] , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Bihotzaren osasuna bultzatzen du: Ardo beltzean dauden polifenolak, resveratrolak eta quercetinak zure bihotza gaixotasun kardiobaskularretatik babesteko gaitasuna dute. Ardo beltzaren mantenugai antioxidatzaileek arteriosklerosiaren progresioa moteltzen laguntzen dute. Ardo beltzaren kontsumo kontrolatuak bihotzeko hilkortasuna murrizten laguntzen du eta resveratrolak bihotzeko zelulak iktus baten ondoren ehunen kalteetatik babesten ditu, plaketen pilaketa inhibitzen du eta triglizeridoak eta kolesterol pilaketa ere gutxitzen ditu.

Diabetesa kudeatzen du: Ardo beltza edateak glukosa heste meharretik eta gero odolera igarotzen moteltzen lagun dezake. Laguntza moteldu horrek 2. motako diabetesa duten pazienteetan odoleko azukre mailaren igoera eragozten du. Dieta diabetikoen plan batean ere sartzen da, ardo beltzak dituen onurak direla eta.

Kolesterola kudeatzen du: Ardo beltzaren kontsumo kontrolatuak HDL kolesterol onaren maila hobetzen eta LDL kolesterol txarra jaisten lagun dezake. Horrek gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten laguntzen du.

Gizentasunaren aurka borrokatzen da: Mahats gorrietan dagoen pikeatanol konposatuak resveratrolaren antzeko egitura kimikoa du. Piceatannolak loditasuna eta pisua irabazten laguntzen du gantz-zelulen garapena eta hazkundea blokeatuz.

Erradikal askeko kalteei aurre egiten die: Ardo beltza edatearen beste abantaila nagusietako bat gaixotasun kronikoak eta endekapenezkoak sor ditzaketen erradikal askeak pilatzea ekiditen du, besteak beste, minbizia, gaixotasun autoimmuneak, artritis erreumatoidea, gaixotasun kardiobaskularrak eta gaixotasun neurodegeneratiboak. Antioxidatzaileen presentziak ere garrantzi handia du erradikal askeko kalteei aurre egiteko.

nola garauak markak natural kentzeko

Ardo beltza edatearen beste alde garrantzitsuetako batzuk hauek dira: artikulazioetako mina arintzen du, gainbehera kognitiboa moteldu dezake, minbiziaren agerpena saihesten du eta bizitza luzatzen du adinarekin lotutako gaixotasunak agerraraziz. ^[17] .

Ardo beltza edatearen alde txarrak

Gehiegi edateak gaixotasun infekziosoak izateko arriskua areagotu dezake, zure sistema immunologikoa ahuldu dezakeelako ^[19] .
Ardoan erabilitako araztek sabeleko mina, beherakoa eta erreakzio asmatikoak sor ditzakete.
Edateko kronikoak zure barneko organoak kaltetu ditzake.

Ikerketa batzuek adierazi dute ardoa edatea likorea edo garagardoa edatea baino onuragarriagoa dela zure osasunerako. Orain, ardo zuriaren eta ardo beltzaren alde onak eta txarrak alde batera utzi eta nutrizio onurak alderatuta, bat bestea baino osasun aldetik hobea dela jakin daiteke. ^[3] , ^[hogei] . Ardo zuriak eta ardo beltzak dituzten onurak eta bigarren mailako efektuak aztertu eta baloratu ondoren, ardo beltza irabazle garbia dela baiezta daiteke. Beno, ez du esan nahi ardo zuriak zure osasunerako kaltegarria denik edo zure gorputzarako onurarik ez duenik.

Ardo beltza eta zuria ona izan daiteke zure osasunerako, modu kontrolatuan eta neurrian kontsumitzen baduzu. Hala ere, ardo zuriarekin alderatuta, ardo beltzak gero eta onuragarriagoak dira zure bihotzeko osasunarentzat resveratrol antioxidatzailea egoteagatik. ^{[hogeita bat]} . Ardo zuria, antioxidatzaileak dituen arren, kantitate mugatuan dago mahatsaren azala mahatsa xehatu ondoren kentzen baita.

Ardo beltzak ardo zuriak ez dituen zahartze goiztiarrari aurre egiteko polifenolak ditu ^[hogei] .

Kalorien kasuan, edalontzi ardo zuriak 121 kaloria gutxiago ditu, baina ardo beltzak 127 kaloria ditu ^[22] .

alditan yoga egin dezakegu

Ardo beltzak ardo zuriak baino silizio maila altuagoak ditu, zure hezurren osasunerako onuragarri eraginkorra bihurtuz. Ardo zuriaren aldean, ardo beltzak hezurren dentsitatea handitzen eta osteoporosiaren arriskuak murrizten laguntzen du.

Ardo beltzak eta ardo zuriak dituzten onurak eta bigarren mailako efektuak aztertuz gero, erraz esan daiteke ardo beltzak ardo zuria gainditzen duela hainbat zatitan. Zure bihotzaren osasuna hobetzeaz gain, osteoporosia izateko arriskua murrizteaz gain, ardo beltzaren kontsumo moderatuak zure osasunari mesede egin diezaioke hainbeste modutan. ^{[2. 3]} .

Beraz, bi edarien artean aukera osasuntsuagoa bilatzen baduzu, ardo beltza da zure erantzuna! Onura ugari dituen ardo beltzaren ehundura aberatsa, leuna eta belusatua zure dietan osagarri dibertigarri eta osasungarria da.

Ardoa edatearen alde txarrak

Onura dakarren guztiak alde negatiboa izango du eta ardoa ez da desberdina. Ardo beltzak eta ardo zuriak onura batzuk badituzte ere, ez da sekula defendatu behar alkoholaren kontsumoa norberaren osasuna hobetzeko bide gisa - neurriz kanpoko eta kontrolik gabeko alkoholaren kontsumoak zure gorputzean izan dezakeen gehiegizko eta kontrolik gabeko efektu ugari dagoelako. gogoa ^[24] . Gehiegizko alkoholaren kontsumoa izateko arriskuak aldatu egiten dira gibeleko eta bihotzeko gutxiegitasunetik heriotzara arte; beraz, funtsezkoa da zure kontsumo maila gutxieneko maila mantentzea. Egunero edalontzi bat ardo beltz edatea da egokiena, hala ere, bi edalontzi ere ezin dira minik hartu.

Edateko asko egiteak zure organoen kalteak eragin ditzake, ardo beltza bera garuna eta gibela pozoitu ditzakeen neurotoxina delako. Azken ikerketen arabera, edateko erabilera kronikoa bularreko minbiziaren arriskuarekin lotuta dago. Ikerketak agerian utzi du alkoholaren kontsumoa handitu duten emakumeek bularreko minbizia izateko arrisku handiagoa dutela ^[25] , ^[26] .

Ardoaren kontsumoaren beste bigarren mailako efektuetako bat da ardoaren zaporea, kolorea, ehundura eta iraupena hobetzeko erabiltzen diren usainak indartzeko, egonkortzeko eta argitzeko agenteak bezalako osagai artifizialak. ^[27] . Ardoan erabiltzen diren sulfitoek efektu kaltegarriak sor ditzakete zenbait pertsonengan, hala nola dermatitisa, gorringak, sabeleko mina, beherakoa, erreakzio asmatikoak eta baita bizitza arriskuan jartzen duten anafilaxia ere. ^[28] .

Ikusi artikuluen erreferentziak

[1]German, J. B. eta Walzem, R. L. (2000). Ardoaren osasunerako onurak. Nutrizioaren urteroko berrikuspena, 20 (1), 561-593.
[bi]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Ardoaren osasunerako onurak: Ez ezazu resveratrol gehiegi espero. Elikagaien kimika, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D. eta Ryan, D. (2013). Ardoaren kontsumitzaileei buruzko kultura arteko azterketa, ardoaren osasunerako onurei dagokienez. Elikagaien kalitatea eta lehentasuna, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Osasunaren onurak dituzten ardoaren azpiproduktuak. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H. eta Creasy, L. L. (1992). Phytoalexin resveratrol of concentration in the wine.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L. eta Trousdale, E. K. (1992). Antozianina-tanino elkarrekintzak fenol polimerikoen desberdintasunak azaltzen dituzten ardo zurien eta gorrien artean. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A. eta Friedman, G. D. (1997). Ardo beltza, ardo zuria, likorea, garagardoa eta arteria koronarioetako gaixotasunak ospitaleratzeko arriskua. The American Journal of cardiology, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D. eta Jones, P. J. (2001). Alkohola, ardo beltza eta gaixotasun kardiobaskularrak. Journal of nutrition, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I. eta Boban, M. (2004). Aukeratutako ardoen eraginkortasun antioxidatzailea (+) - katekinarekin alderatuta. Elikagaien kimika, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M. eta Pezzuto, J. M. (2011). Wine and health: A review. American Journal of Enology and Viticulture, 62 (4), 471-486.
[hamaika]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C. eta Rimm, E. B. (2001). Edateko ereduen azterketa prospektiboa gizonezkoen artean 2. motako diabetesa izateko arriskuarekin lotuta. Diabetesa, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C. eta Rimm, E. B. (2003). Bihotzeko gaixotasun koronarioetan kontsumitutako ereduaren eta alkohol motaren rolak gizonezkoetan. New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A. eta De Lange, D. W. (2008). Arrisku kardiobaskularrak erlazio gehiago du edateko ereduarekin edari alkoholdun motarekin baino. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R. eta Wantke, F. (1996). Ardoa eta buruko mina. Alergiaren eta immunologiaren nazioarteko artxiboak, 110 (1), 7-12.
[hamabost]Opie, L. H. eta Lecour, S. (2007). Ardo beltzaren hipotesia: kontzeptuetatik seinaleztapen molekular babesetara. European heart journal, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A. eta Arora, R. (2008). Alkoholaren eta ardo beltzaren inplikazio kardiobaskularrak. American journal of therapeutics, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E. eta Verma, S. (2005). Ardo beltzaren potentzia antiterogenikoa: klinikaren eguneratzea. American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Edateko neurrizko arriskuak eta onurak orekatzea.Annals of the New York Academy of Sciences, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M. eta Llanos, E. (2015). Indulgentzia osasuntsua? Ardoaren kontsumitzaileak eta ardoaren osasunerako onurak.Wine Economics and Policy, 4 (1), 3-11.
[hogei]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Alkoholaren, ardo zuriaren eta ardo beltzaren kontsumoaren efektua plaketen funtzioan eta serum lipidoetan. Journal of Applied Cardiology, 5 (3), 215-222.
[hogeita bat]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A. eta Aviram, M. (2001). Ardo beltza bezalako propietateak dituzten ardo zuria: mahatsaren larruazaleko polifenolak erauzteak eratorritako ardo zuriaren ahalmen antioxidatzailea hobetzen du. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J. eta Hale, A. (1995). Ardo beltzak sartzearen eragina serumaren gaitasun antioxidatzailean. Kimika Klinikoa, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Polifenolek sinergikoki estres oxidatzailea inhibitzen dute ardo beltza eta zuria emandako gaietan. Aterosklerosia, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A. eta Aviram, M. (1995). Otorduetan ardo beltza kontsumitzeak gizakien plasma eta dentsitate baxuko lipoproteinek lipidoen peroxidazioarekiko duten sentikortasuna murrizten du. The American journal of clinic nutrition, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H. eta Creasy, L. L. (1992). Phytoalexin resveratrol of concentration in the wine.American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Ardoa digestio laguntza gisa: bismuto salizilatoaren eta ardo beltz eta zuriaren mikrobioen aurkako efektu konparatuak. Bmj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A. eta Howard, A. N. (1998). Ardo beltzaren polifenolak kontsumitzeak dentsitate txikiko lipoproteinen sentikortasuna oxidazioan in vivo murrizten du. The American journal of clinic nutrition, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C. eta Gazzani, G. (2007). Ardo zuriaren eta zuriaren aurkako bakterioen jarduna ahozko estreptokokoen aurka. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (13), 5038-5042.